兒歌切洋蔥

把洋蔥在冷水里泡一下。先把洋蔥去皮，從中間剖開(kāi)，提前在冷水中浸泡二十分鐘左右，切的時(shí)候就不會(huì)辣眼睛了。

把洋蔥在冰箱里凍一下。可以提前把洋蔥放冰箱里冷藏，如果急需的話可以冷凍室里凍幾分鐘，再拿出來(lái)切的時(shí)候就不會(huì)辣眼睛了。

開(kāi)著抽油煙機(jī)。切洋蔥時(shí)可在離油煙機(jī)近的地方，把油煙機(jī)打開(kāi)，這樣辣味直接就被抽出去了，切的時(shí)候就不會(huì)辣眼睛了。

歐洲中世紀(jì)兩軍作戰(zhàn)時(shí)，一隊(duì)隊(duì)騎兵高跨在戰(zhàn)馬上，身穿甲胄，手持劍戟，脖子上戴著“項(xiàng)鏈”，這條特殊的“項(xiàng)鏈”的胸墜卻是一個(gè)圓溜溜的洋蔥頭。他們認(rèn)為，洋蔥是具有神奇力量的護(hù)身符，胸前戴上它，就能免遭劍戟的刺傷和弓箭的射傷，整個(gè)隊(duì)伍就能保持強(qiáng)大的戰(zhàn)斗力，最終奪取勝利?；蚨?
因此，洋蔥是所謂“勝利的洋蔥”。在希臘文中，“洋蔥”一詞還是從“甲胄”衍生出來(lái)的呢！古代希臘和羅馬的軍隊(duì)，認(rèn)為洋蔥能激發(fā)將士們的勇氣和力量，便在伙食里加進(jìn)大量的洋蔥。 洋蔥是俄羅斯人最喜愛(ài)的蔬菜之一，也是他們一日三餐離不開(kāi)的蔬菜。由于俄羅斯夏短冬長(zhǎng)，日照不足，所以新鮮的時(shí)令蔬菜和水果很少，也很難儲(chǔ)存，特旁團(tuán)譽(yù)別是在漫長(zhǎng)的冬季，土豆、胡蘿卜、洋蔥、圓白菜更是被俄羅斯人稱為餐桌上的“四大天王”，陪伴著千家萬(wàn)戶熬過(guò)嚴(yán)寒 。
在俄羅斯，洋蔥最普遍的吃法就是生吃，即將洋蔥切成絲后和其他的蔬菜一起作成蔬菜沙拉，或者將洋蔥絲作為配菜和牛排等主食一起吃，還可以在漢堡、三明治里，夾上一些生洋蔥絲?，F(xiàn)在莫斯科街頭最流行的烤肉卷“沙烏爾馬”的做法，也是將烤肉、洋蔥絲以及酸黃瓜一起放入卷餅里，味道非?？煽?。
洋蔥的另一種做法就是做湯。俄羅斯人特別愛(ài)喝紅菜湯，也稱羅宋湯。其做法是：把肉切成小塊，把紅菜頭、圓白菜、土豆、洋蔥、胡蘿卜切成絲放進(jìn)水里，加上鹽、糖等調(diào)料一起煮，煮熟后再澆上酸奶油，味道鮮美。在俄羅斯其他的一些菜肴中，無(wú)論是餡餅、肉丸子還是烤肉等都離不開(kāi)洋蔥，甚至連俄羅斯人的圣誕節(jié)大餐也離不開(kāi)洋蔥。
俄羅斯人他們自古就有用洋蔥強(qiáng)身治病的傳統(tǒng)。據(jù)俄羅斯專(zhuān)家分析，一個(gè)重80—100克的生洋蔥，所含的部分維生素和礦物質(zhì)可以滿足人體一天的正常需要。洋蔥不但能激起食欲，幫助消化，還具有防腐、抗菌、降糖、降壓、鎮(zhèn)痛、消炎、止咳、驅(qū)蟲(chóng)等作用。
洋蔥里的硫化合物是強(qiáng)有力的抗菌成分，能殺死多種細(xì)菌，其中包括造成我們蛀牙的變形鏈球菌。因此，醫(yī)生建議每天吃半顆生洋蔥，不僅能預(yù)防蛀牙，還有助于降低膽固醇、預(yù)防心臟病及提升免疫力。
除了吃，洋蔥還被俄羅斯人認(rèn)為是天然的防腐劑，用于制作彩蛋。首先，人們將圖案繪制在白色的蛋殼上，三天后涂上一層蠟以保護(hù)蛋殼上的顏色，然后把彩蛋放入洋蔥水里煮熟。蛋殼上的蠟經(jīng)熱水煮過(guò)之后就會(huì)變軟，這時(shí)便可用餐巾把蠟擦掉，露出彩蛋的圖案。一枚彩蛋就這樣完成了。
防治失眠。如果你對(duì)洋蔥味運(yùn)段不反感，可將切碎的洋蔥放置于枕邊，其特有的刺激成分，會(huì)發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng)、誘人入眠的神奇功效。
緩解咳嗽。如果是感冒引起的咳嗽，可以用紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋于喉嚨到胸口的部位，可在一定程度上抑制咳嗽。
染發(fā)。把紫紅色的洋蔥皮浸泡在少量水里，待水變色后可以用來(lái)染發(fā)。這種染發(fā)方式雖然持續(xù)時(shí)間不長(zhǎng)，只有一兩個(gè)月，但絕對(duì)不含任何致癌物質(zhì)，可以說(shuō)是最安全的染發(fā)方式。