反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)電子書(shū)

《反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》是科學(xué)出版社出版的圖書(shū)，作者是李鋒/高鋒/王靜。

反芻的意思是：

反芻俗稱(chēng)倒嚼，是指某些動(dòng)物進(jìn)食經(jīng)過(guò)一段時(shí)間以后將半消化的食物從胃里返回嘴里再次咀嚼。反芻主要出現(xiàn)在哺乳綱偶蹄目的部分草食性動(dòng)物身上，如牛、羊、羚羊等。這些動(dòng)物被統(tǒng)稱(chēng)為反芻動(dòng)物，歸屬于哺乳綱偶蹄目反芻亞目。除此之外靈長(zhǎng)目的長(zhǎng)鼻猴也會(huì)進(jìn)行反芻。

過(guò)程：

反芻動(dòng)物采食一般比較匆忙，特別是粗飼料，大部分未經(jīng)充分咀嚼就吞咽進(jìn)入瘤胃，經(jīng)過(guò)瘤胃浸泡和軟化一段時(shí)間后，食物經(jīng)逆嘔重新回到口腔，經(jīng)過(guò)再咀嚼，再次混入唾液并再吞咽進(jìn)入瘤胃。

可以是由瘤胃直接逆嘔上行至口，也可以從瘤胃陸續(xù)進(jìn)入網(wǎng)胃，再由網(wǎng)胃返回口中，經(jīng)口腔中頰齒的細(xì)細(xì)咀嚼后再次咽回瘤胃。

反芻動(dòng)物屬哺乳綱，偶蹄目，反芻亞目，如駱駝、鹿、長(zhǎng)頸鹿、羊駝、羚羊、牛、羊等。由于這類(lèi)動(dòng)物都具有復(fù)雜的反芻胃，能反芻食物，故稱(chēng)反芻動(dòng)物。

反芻動(dòng)物采食一般比較匆忙，特別是粗飼料，大部分未經(jīng)充分咀嚼就吞咽進(jìn)入瘤胃，經(jīng)過(guò)瘤胃浸泡和軟化一段時(shí)間后，食物經(jīng)逆嘔重新回到口腔，經(jīng)過(guò)再咀嚼，再次混入唾液并再吞咽進(jìn)入瘤胃的過(guò)程。 ? 偶蹄目反芻亞目動(dòng)物（牛、羊、鹿等）的胃分為四部分：瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃，其中只有皺胃是分泌胃液的部分。牛瘤胃的容積為100～300升，約占四部分胃的80％。瘤胃內(nèi)有大量微生物，包括原生動(dòng)物（纖毛蟲(chóng)為主）和細(xì)菌。瘤胃本身并不分泌酶，所有瘤胃內(nèi)的酶全是由微生物產(chǎn)生。草料中的纖維質(zhì)在這些微生物所產(chǎn)生的酶的作用下發(fā)酵分解，所形成的低級(jí)脂肪酸，大部分即被瘤胃壁所吸收。網(wǎng)胃在瘤胃前方，抵著橫隔和肝。網(wǎng)胃內(nèi)壁呈蜂窩狀，網(wǎng)胃內(nèi)同樣進(jìn)行著微生物消化。

駱駝、鹿、長(zhǎng)頸鹿、羊駝、羚羊、牛、羊等.由于這類(lèi)動(dòng)物都具有復(fù)雜的反芻胃,能反芻食物,故稱(chēng)反芻動(dòng)物.

反芻動(dòng)物的消化分兩個(gè)階段：首先咀嚼原料吞入胃中,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間以后將半消化的食物反芻再次咀嚼.反芻動(dòng)物包括牛、羊、駱駝、鹿等.反芻動(dòng)物在解剖學(xué)的共同特征是均為偶蹄類(lèi).

反芻動(dòng)物的胃分為四個(gè)胃室,分別為瘤胃、網(wǎng)胃、重瓣胃和皺胃.前兩個(gè)胃室（瘤胃和網(wǎng)胃）將食物和膽汁混合,特別是使用共生細(xì)菌將纖維素分解為葡萄糖.然后食物反芻,經(jīng)緩慢咀嚼以充分混合,進(jìn)一步分解纖維.然后重新吞咽,經(jīng)過(guò)瘤胃到重瓣胃,進(jìn)行脫水.然后送到皺胃.最后送入小腸進(jìn)行吸收.