關(guān)于早茶的兒歌

1、廣東人有早上喝早茶的習(xí)慣，叫早茶。2、3月-4月間采摘的第一道茶也稱早茶。

早茶，漢族社交飲食習(xí)俗。早茶習(xí)俗多見于中國南方地區(qū)，尤其是廣東和江蘇揚(yáng)泰地區(qū)。談及廣東的傳統(tǒng)文化，早茶是其中濃墨重彩的一筆。每逢周末或假日，廣東人便扶老攜幼，或約上三五知己，齊聚茶樓“啖早茶”?！班ⅰ痹趶V東話中是享受的意思，由此可見，喝早茶在廣東人的心目中是一種愉快的消遣，在這個層面上來說與其他娛樂活動并無二致。而談及揚(yáng)州，泰州地區(qū)的早茶，不僅在吃，更在于那份柔柔的情。一家人能夠聚在一起嘮嘮家常，不能不說是一種幸福。世世代代的揚(yáng)泰人，就這樣一直延續(xù)著吃早茶的傳統(tǒng)，延續(xù)著老揚(yáng)泰的慢生活，延續(xù)著彌漫在整個城市間的親情。

食材：面粉300克，牛奶100克，咸鴨蛋黃4個，酵母3克，泡打粉2克，黃油適量。

步驟：

1、把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面團(tuán)，醒15分鐘；

2、咸蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加牛奶、黃油混合調(diào)勻成餡兒；

3、把面團(tuán)搓成長條狀，壓扁，將餡料放在面皮中間，捏緊收口；

4、收口朝下全部排列在蒸屜上，發(fā)酵至2倍大，上冷水鍋，中火蒸10分鐘關(guān)火，3分鐘后出鍋即可。