涼拌小蔥拌豆腐

豆腐的營養(yǎng)價值很高，小蔥拌豆腐是經(jīng)典的家常菜，成菜素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口。
小蔥拌豆腐的食材用料：
小蔥適量，食鹽適量，雞汁2~3滴，豆腐半塊，香油少許。

小蔥拌豆腐的做法步驟：

1 準(zhǔn)備食材，把小蔥洗凈切碎，把豆腐碾碎。
2 在豆腐碎里加入小蔥碎。
3 然后加入食鹽，香油，雞汁拌勻即可。裝盤食用。

　　小蔥拌豆腐---一清二白　　一清二白_成語解釋　　【拼音】：yīqīngèrbái　　【釋義】：比喻十分清白。亦比喻非常清楚。　　【出處】：茅盾《劫后拾遺》四：“你還不相信我嗎？我在這里混了這半年，素來一清二白。”周立波《暴風(fēng)驟雨》第一部七：“我姓韓的橋是橋，路是路，一清二白的，怕誰來歪我不成?！薄　　纠洹浚何覀兊囊簧埔粣海灰詾樘炖蠣斆刻煸陬^上記得～；想不到，給咱記善惡薄的竟是這幫窮爺，報應(yīng)真快呀！

小蔥拌豆腐好吃的做法如下：

材料/工具：嫩豆腐1塊、小蔥3-4根、鹽1勺、香油1-2勺。

1、把準(zhǔn)備好的嫩豆腐切成1厘米左右的小方塊，香蔥摘洗干凈就切蔥末，然后把它們分別裝盤備用。

2、鍋轎正中放水，大火燒開，放一勺鹽，然譽檔后把切好的豆腐倒入鍋中，開大火焯水兩分鐘，這么做的目的主要是去除豆腐的豆腥味道，同時可以讓豆腐提前進入少許鹽味，當(dāng)然閉虛悔要是鹵水豆腐大家可以不用焯水。

3、豆腐焯完水后，用漏勺把豆腐撈出來，大家要注意的是，稍微小心點別把豆腐弄碎了。

4、把撈出來的豆腐放入提前準(zhǔn)備好的涼水中給它泡涼，豆腐由于蛋白質(zhì)含量高，熱的時候放一起會粘一塊。

5、豆腐泡涼后撈出來把水瀝干后放入準(zhǔn)備好的盤中備用。

6、然后把準(zhǔn)備好的香蔥末撒在豆腐上邊，同時把1勺鹽均勻地撒在豆腐上，最后放入1勺香油成菜，吃的時候拌勻就好。

小蔥拌豆腐

主料：豆腐(300g)

調(diào)料：香蔥(100g)、鮮貝露(1茶匙)、雞粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、鹽(3g)

做法：

1、豆腐和香蔥洗凈，豆腐用微波爐高火加熱兩分鐘。

2、香蔥切成末，豆腐切成一厘米見方的小丁裝盤備用。

3、加鮮貝露1茶匙，雞粉2g，鹽3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙調(diào)味。

4、最后放入蔥花拌勻即可。