保健的食物

保健食品是食品的一個(gè)種類，具有一般食品的共性，能

調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適于特定人群食用，但不能治療疾病。

《保健食品注冊(cè)管理辦法(試行)》2005年7月1日正式實(shí)施，嚴(yán)格定義：保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

保健食品，一提供營(yíng)養(yǎng)；二提供增加人體食欲的色、香、味、形；三調(diào)節(jié)人體機(jī)能。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，保健食品應(yīng)有與功能作用相對(duì)應(yīng)的功效

成分及其最低含量。功效成分是指能通過激活酶的活性或其他途徑，調(diào)節(jié)人體機(jī)能的物質(zhì)，主要包括：

1、多醣類：如膳食纖維、香菇多醣等；

2、功能性甜味料(劑)：如單糖、低聚糖、多元醇糖等；

3、功能性油脂(脂肪酸)類：如多不飽和脂肪酸、磷酯、膽堿等；

4、自由基清除劑類：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞過氧化酶等；

5、維生素類：如維生素A維生素C維生素E等；

6、肽與蛋白質(zhì)類：如谷光甘肽、免

疫球蛋白等；

7、活性菌類：如聚乳酸菌、雙岐桿菌等；

8、微量元素類：如硒、鋅等；

9、其他類：二十八醇、植物甾醇、皂甙(

苷)等。

陳仁惇，教授、研究員。旦猛男，漢族，浙江渣辯杭州人。早年模梁橋畢業(yè)于上海醫(yī)學(xué)院醫(yī)療系。從事營(yíng)養(yǎng)科研工作近50年。曾在軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院任副研究員，聯(lián)合國(guó)大學(xué)高級(jí)研究員，美國(guó)麻省理工學(xué)院客座科學(xué)家，喬治亞醫(yī)學(xué)院客座教授，中國(guó)人民解放軍302醫(yī)院專家組專家。