羅漢果梨膏糖

梨膏糖是上海市特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，早在清代咸豐年間就有，因?yàn)槔娓嗵悄苤箍然?，并且物美價(jià)廉，廣受大眾歡迎，有本幫、蘇幫、杭幫、楊幫等多種，正宗梨膏糖還是上海市出產(chǎn)的。梨膏糖作為一種休閑食品，就像普通糖果一樣含服就可以了，吃起來有一種透心涼的感覺；不喜歡吃糖果的朋友也可以用白開水或茶葉水沖服。

準(zhǔn)備材料：梨、羅漢譽(yù)蔽陸果、蜂蜜、冰糖、生姜。

步驟：

1、雪梨去皮切小塊。

2、將切成小塊的梨放入料理機(jī)，加少量水打成梨蓉。

3、梨蓉開火煮，保持中火，煮鍋上爐，加入生姜和冰糖。

4、接著加入掰碎的羅漢果，火力調(diào)節(jié)鍵選擇2檔，小火燉煮30分鐘。

5、用濾篩將梨并蠢蓉，姜絲、羅漢果的渣濾出。

6、濾出的湯水留在鍋中，開著蓋子繼續(xù)用小火熬至濃稠。

7、用木鏟慢慢攪拌至濃稠關(guān)火，晾至溫?zé)岷蠹討c頃入蜂蜜攪拌均勻裝入容器中保存即可。

具體做法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：梨 5斤、川貝 5克、紅棗 10克、姜 5克、茯苓 5克、杏仁 5克、陳皮 5克、羅漢果 1個(gè)、冰糖 300克。

1、第一步準(zhǔn)備好材料，放一旁備用。

2、把梨，川貝，紅棗，姜，茯苓放入破壁機(jī)攪碎。

3、攪碎后倒入鍋中，放入冰糖。

4、加上準(zhǔn)備好的羅漢果。

5、開始熬，熬2小時(shí)，直到膏狀。

6、熬好后盛出冷卻，切塊，用糯米糖紙包裹，完成。