青筍是涼性還是熱性食物

李漁是位品筍專家。他在《閑情偶寄》中論筍曰：“論蔬食之美者，曰清，曰潔，曰芳馥，曰松脆而已矣。…他種蔬食，不論城市山林，凡宅旁有圃者，旋摘旋烹，亦能時有其樂。至于筍之一物，則斷斷宜在山林?！钡莱隽似饭S的好地方，身臨其境，方知味之妙。陸游品嘗了江西的“貓頭筍”后贊美曰：“色如玉版貓頭筍，味抵駝峰牛尾貍”。
歷代文人對筍有許多雅稱。如竹萌、雛龍、籜龍、玉版等等。
稱筍為玉版，始于蘇東坡?！独潺S夜話》記載：“東坡嘗邀劉器之同參玉版和尚。器之每倦山行，聞參玉版，欣然從之。至廉泉寺，燒筍而食。器之覺筍味勝，問此筍何名。東坡曰，即玉版也。此老師善說法，要能令人得禪悅之味。于是器之乃悟其戲，為大笑。東坡亦悅，作偈曰：‘叢林真百丈，嗣法有橫枝。不怕石頭路，來參玉版師。聊憑柏樹子，與問籜龍兒。瓦礫猶能說，此君那不知?！焙笥癜嬷Q廣為流傳。

李漁是位品筍專家。他在《閑情偶寄》中論筍曰：“論蔬食之美者，曰清，曰潔，曰芳馥，曰松脆而已矣?！N蔬食，不論城市山林，凡宅旁有圃者，旋摘旋烹，亦能時有其樂。至于筍之一物，則斷斷宜在山林。”道出了品筍的好地方，身臨其境，方知味之妙。陸游品嘗了江西的“貓頭筍”后贊美曰：“色如玉版貓頭筍，味抵駝峰牛尾貍”。
歷代文人對筍有許多雅稱。如竹萌、雛龍、籜龍、玉版等等。
稱筍為玉版，始于蘇東坡?！独潺S夜話》記載：“東坡嘗邀劉器之同參玉版和尚。器之每倦山行，聞參玉版，欣然從之。至廉泉寺，燒筍而食。器之覺筍味勝，問此筍何名。東坡曰，即玉版也。此老師善說法，要能令人得禪悅之味。于是器之乃悟其戲，為大笑。東坡亦悅，作偈曰：‘叢林真百丈，嗣法有橫枝。不怕石頭路，來參玉版師。聊憑柏樹子，與問籜龍兒。瓦礫猶能說，此君那不知。’”后玉版之稱廣為流傳。

麻辣豬肚涼拌萵筍絲

用料：

豬肚200克 ? ?萵筍100克 ? ?

胡蘿卜80克 ? ?香菜10克 ? ?

糖1勺 ? ?醋1勺 ? ?

鹽2匙 ? ?味精0.2匙 ? ?

自制辣椒油2勺 ? ?

麻辣豬肚涼拌萵筍絲的做法

步驟1

準備原材料自己鹵的豬肚、胡蘿卜和萵筍去皮洗凈

步驟2

萵筍切成絲放入開水中焯水切記時間不要

步驟3

萵筍斷生后立即放入冷水中過涼再瀝干水份備用

步驟4

豬肚切成條狀

步驟5

鍋中燒開水放入豬肚簡單焯一下水立即撈出

步驟6

放入冷水中過涼瀝干水份

步驟7

胡蘿卜切成絲

步驟8

豬肚絲萵筍和胡蘿卜絲放入容器中香菜切段

步驟9

放入調(diào)味料自制蒜蓉辣椒油、糖、醋、鹽、味精

步驟10

所有調(diào)味料拌勻入味即可享用

步驟11

酸辣可口的涼拌豬肚萵筍胡蘿卜絲裝入盤中就大功告成了

步驟12

豬肚入口酸辣開胃還有濃濃的肉香

步驟13

每一餐都少不了水果的搭配

步驟14

搭配一盤白灼蝦、水煮蛋、鮮牛奶就是營養(yǎng)豐富的一餐

步驟15

開開心心吃好每一餐是對自己最好的獎勵