蛋炒飯一勺油兒歌

　　蛋炒飯不需要加醬油

　　用料：米飯適量，雞蛋黃適量，蔥適量，胡蘿卜適量

　　做法：

　　1.雞蛋取蛋黃加少許鹽打散，胡蘿卜洗凈、去皮切丁。

　　2.鍋置火上少許油燒熱，將胡蘿卜丁炒熟盛出待用。

　　3.鍋中留少許油燒至3成熱倒入蛋液，蛋液快凝固立即倒入米飯。

　　4.快速翻炒使每一粒米飯裹上蛋液，調少許鹽翻炒均勻。

　　5.炒至粒粒金黃、散開，倒入蔥花、胡蘿卜翻炒幾下即可。

主料：雞蛋2個、青豆50g、蝦仁40g、火腿2根。

輔料：油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、玉米適量、芹菜葉適量、蔥花適量、蒜子適量。

揚州炒飯的做法

1、首先準備材料。

2、把雞蛋打入碗中，加入蔥末，攪拌均勻。

3、在鍋中把油燒開，倒入雞蛋煎熟，盛起備用。

4、鍋中加入油，把蒜末和姜末爆香。

5、把青豆和胡蘿卜先倒入鍋中炒。

6、接著把玉米和火腿也倒入鍋中。

7、把蝦仁也一起放進去，不停的翻炒均勻。

8、最后把米飯加入鍋中炒，米飯我之前是先盛在盤子晾干，這樣炒起來才不會太爛。

9、炒至均勻后，加入雞精調味和幾滴香油，最后撒上一點切碎的芹菜葉就可以食用啦。

10、一碗揚州炒飯就完成了。

主料

剩飯5261

1碗

雞蛋

2個

輔料

油

適量4102

鹽

適量

生抽

適量

步驟

1.剩飯準備好。

2.雞蛋打散備用。

3.坐鍋燒油下雞蛋炒散。

4.炒至散了之后。

5.下剩飯下去中火翻炒均勻。

6.炒散之后加點鹽。接著再加點生抽炒散即可。

7.好了。

【蛋炒飯】

原料：

米飯2-3人份、雞蛋2個、香蔥適量【剩下的可以根據(jù)個人喜好來+】

胡蘿卜小半根、青椒半個、芹菜適量、豆腐干4小塊、玉米粒適量、鹽、胡椒粉各適量。

做法：1、剩米飯，這里有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點。

2、配菜隨意準備吧！蔬菜，雞蛋，豆制品，肉類都可以，可以選擇原料中有的青椒，芹菜，胡蘿卜，豆腐干，香蔥，雞蛋。

3、把所有材料切成小丁，胡蘿卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒。

4、取個大容器，打入兩個雞蛋，打散后倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液。

5、炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱后倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒松散開來，粒粒金黃，然后倒入除香蔥外的所有配菜，繼續(xù)翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最后臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻后即可盛出，裝盤后還可以再煎個太陽蛋做裝飾。