兒童營養(yǎng)膳食軟件

幼兒園營養(yǎng)膳食的重要性

兒童是祖國的未來，做好學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)配餐、保證兒童的健康成長，是各幼兒園的重要職責(zé)，國家各級(jí)政府及勞動(dòng)、教育部門亦十分重視。下面淺談營養(yǎng)膳食對(duì)幼兒成長的重要意義。

?1、營養(yǎng)膳食對(duì)幼兒生長發(fā)育起著至關(guān)重要的作用

3—6歲的幼兒正當(dāng)生長發(fā)育旺盛時(shí)期，每天必須從膳食中充分獲得營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足其生長發(fā)育和生活活動(dòng)的需要。如果幼兒長期缺乏某種營養(yǎng)和熱量供應(yīng)不足，不但影響幼兒的生長發(fā)育，還能引起許多疾病。

?我國幼兒園保教內(nèi)容中明確指出：要保證幼兒必須的營養(yǎng)，做好衛(wèi)生保健工作，培養(yǎng)幼兒良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣和獨(dú)立生活能力。全日制幼兒園一般安排幼兒在園進(jìn)行三餐兩點(diǎn)，也就是說，幼兒一天納入的營養(yǎng)較大比例是在幼兒園，再加之現(xiàn)在的幼兒父母基本上都是雙職工家庭，沒有太多的精力去為孩子做營養(yǎng)搭配食物，因此，全日制幼兒園的營養(yǎng)配餐就顯得尤為重要。

?2、我國兒童營養(yǎng)狀況的兩個(gè)極端

目前，我國兒童營養(yǎng)方面存在兩種現(xiàn)象：營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩。

營養(yǎng)不足是孩子每天得不到足夠的營養(yǎng)，后果是孩子智力得不到充分營養(yǎng)，免疫力下降，導(dǎo)致死亡率上升，同時(shí)，成年后造成慢性病增加；營養(yǎng)過剩是孩子每天攝入的營養(yǎng)過剩，后果是孩子出現(xiàn)肥胖癥，成年后造成成年人易患心血管病、脂肪肝、糖尿病等非傳染病，有關(guān)報(bào)道，?

幼兒園膳食營養(yǎng)知識(shí)如下：

1、要吃多樣化食物，不要挑食、偏食世上無任何一一生中食物可提供人體所需的全部營養(yǎng)素，因此必須吃多樣化食物，任何挑食、偏食都會(huì)妨礙我們獲得全面營養(yǎng)?；行┖⒆觾H僅對(duì)個(gè)別食物有所挑剔，家長可從同一食品組選擇其他食物代替，但嚴(yán)重的挑食、偏食，如不吃葷菜或蔬菜等，則必須予以糾正。每天菜譜應(yīng)包括5個(gè)營養(yǎng)性食品組，缺一不可。

2、要均衡地吃各類食品，不要愛吃的多吃，不愛吃的少吃。不同食物具有不同一的營養(yǎng)成分，機(jī)體對(duì)各類營養(yǎng)分成分都有一個(gè)量的要求，攝入多了或少了都不行。如果我們愛吃的多吃，不愛吃的少吃，雖然表面上食物種類也很豐富，但從營養(yǎng)素的量來看就會(huì)發(fā)生偏差，破壞了營養(yǎng)素的平衡。應(yīng)按比例攝入各級(jí)食物，并注意同組食物之間的搭配，如粗細(xì)搭配、深色與淺色蔬菜搭配、魚禽肉類的搭配等。

3、要按時(shí)用餐，不要在餐間多吃零食一日三餐是我們攝入營養(yǎng)的主渠道，這符合人體消化系統(tǒng)的生理特點(diǎn)。若餐間多吃零食就會(huì)影響正餐時(shí)攝入食物的數(shù)量。有些學(xué)生經(jīng)常在下午放學(xué)后購買路邊攤販?zhǔn)澄?，這些食品不僅營養(yǎng)成分單純，且大多存在食物衛(wèi)生問題。家長們可在家中為孩子準(zhǔn)備放學(xué)后的點(diǎn)心，但數(shù)量不宜太多。

4、要三餐饑包包適度，不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐一日三餐總熱能應(yīng)為早晚各占30%，午餐點(diǎn)40%。不吃或少吃早餐會(huì)影響身體健康，降低體力和影響大腦的正?；顒?dòng)。如果午餐馬馬虎虎吃一點(diǎn)，晚餐就會(huì)進(jìn)食過度。此外，節(jié)假日和家庭宴會(huì)都應(yīng)適度進(jìn)食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎咽，否則會(huì)損害胃腸道正常消化功能，甚至造成嘔吐或消化不良。

5、要吃清淡飲食，不要嗜好油炸食品、糖果冰淇淋及含糖飲料等高能量食品兒童一天總熱能有一半以上應(yīng)來自糧食，約1/6來自蛋白質(zhì)，從油脂中獲得熱能只應(yīng)點(diǎn)1/4.若過多攝入重油食品或糖，不僅會(huì)使熱能攝入過高，使兒童發(fā)生高血壓、高血脂、肥胖、冠心病等現(xiàn)代文明病的危險(xiǎn)性大大增加，且由于過于甜膩而難以消化，又因缺乏膳食纖維而影響消化功能，引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。