蟲草燉鴿子湯的功效

蟲草鴿子湯

主料

鴿子（洗凈）2只 ? ?冬蟲夏草3根 ? ?枸杞20g ? ?紅棗18顆 ? ?花雕酒（黃酒）30-50g ? ?生虛遲姜20-30g ? ?紅糖（根據(jù)個人口味）適量 ? ?清水適量 ? ?

蟲草鴿子湯的做法步驟

1.?購買鴿子時，讓賣家?guī)湍惆养澴犹幚砀蓛簟；丶液笤儆醚浪⒁活惖男」ぞ撸养澴永锩娴姆魏团K血清洗干凈，備用！

2.?準備好配料！清洗干凈，備用！

3.?將清洗干凈的鴿子放進高壓鍋里，紅棗、枸杞、生姜、冬雀譽迅蟲夏草和花雕酒也一并放進高壓鍋里。

4.?清水一定要漫過鴿子的表面，水可以多一點，一次性加足哦！

5.?蓋上鍋蓋，大火煮，等高壓鍋上汽（發(fā)出鳴叫聲）之后，再用大火煮上20分鐘。關頃此火！

6.?等高壓鍋排完氣之后，打開鍋蓋，根據(jù)個人口味，加入適量的紅糖。重新蓋上鍋蓋，用大火再壓上20分鐘即可。

7.?等高壓鍋排完氣以后就可以出鍋啦！如果覺得湯有點多的話，可以開蓋，大火收湯哦！

天麻燉鴿子是用天麻和乳鴿制作的一道家常菜。味道濃郁，兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分營養(yǎng)美味。下面簡單介紹如何制作天麻燉鴿子才好吃。

天麻燉鴿子的食材：乳鴿1只，天麻5克，火腿10克，香蔥3棵，生姜1小塊，高湯3大匙，料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

天麻燉鴿子的做法：

1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過。

2、火腿切片。

3、蔥洗凈打結，姜洗凈切片。

4、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

食用價值：

天麻燉鴿子的食材主要包括天麻、乳鴿、生姜，天麻主要具有祛風止痛、活血的作用，可以治療四肢發(fā)麻、失眠多夢、頭痛等。乳鴿中主要含有蛋白質、軟骨素等營養(yǎng)物質，具有活血化瘀、延緩衰老的作用。天麻燉鴿子主要具有健脾養(yǎng)胃、滋補肝腎、補血等功效，可以增強視力，保護和調節(jié)神經系統(tǒng)，可以改善睡眠質量，增強人體的免疫力，有護膚的作用。

現(xiàn)在冬天已經到了，天氣非常的寒冷，很多朋友都喜歡喝一點有湯的飯菜，這樣吃起來會更加的溫暖。所以很多朋友在冬天就會喜歡煲湯，尤其是滋補類的湯，比如鴿子湯。鴿子湯不僅美味而且還非常的有營養(yǎng)。有很多朋友在生病或者手術之后，都會喝鴿子湯來幫助恢復身體。

在寒冷的冬季，自己在家里煲一碗鴿子燙，給自己和家人喝，不僅可以增長體質，還可以驅逐寒冷。但是很多人卻不知道鴿子湯究竟應該怎么燉，都以為和做平常的湯是一樣的。但是燉出來的鴿子湯味道始終不好喝。有過煲湯經驗的朋友應該都知道，煲湯時用的水是很重要的。那么燉鴿子湯究竟應該用涼水來燉?還是應該用沸水來燉呢？

今天就來和大家分享一下，燉鴿子湯的正確步驟。我們首先準備好需要的食材：一只鴿子，枸杞，紅棗，天麻，生姜，蓮子，食鹽，料酒。1、我們首先把天麻提前一天浸泡，然后把生姜和浸泡好的天麻切成片。把鴿子用刀切成小塊，加入適量的鹽和料酒腌制五分鐘。蓮子，枸杞和紅棗都洗干凈備用。

2、我們往鍋中加入涼水，放入鴿子肉，慢煮。這樣可以把鴿子肉里多余的血水和雜質清理出來，另外還可以把鴿子肉里的腥味去除。我們把煮好的鴿子肉盛出，再用涼水把鴿子肉清洗干凈。使用涼水清洗鴿子肉可以讓它更有彈性，燉出來的口感會更好。

3、另外起鍋熱油，往鍋中放入生姜片炒出香味，然后再把鴿子肉放入鍋中進行翻炒。鴿子肉的表面有些微黃，就可以往鍋里加入沸水。然后再依次往鍋中放入紅棗，蓮子，枸杞和天麻，使用大火把它們煮開。然后再使用小火把鴿子慢慢燉到軟糯。大概會需要一個小時左右。

我們這樣燉出來的鴿子湯，不僅不會有腥味，而且它的湯色也非常的好看。在燉鴿子湯的時候，一般都會加入中藥進行燉制，這樣可以起到更好的滋補作用。我們要使用沸水來燉湯，是因為可以再一次的去除腥味，還可以讓鴿子肉里的營養(yǎng)成分更好地發(fā)揮出來。