馬蹄荸薺的功效

荸薺雖然皮色紫黑，但肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”的美譽，北方人稱之為“江南人參”。既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。

荸薺可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。中醫(yī)學認為，荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效。

小孩子或老年人都可以吃。

民間傳說“化食”（助消化），小孩可吃，可生吃，但宜剝皮食用，也可煮食，最好的方法是加工或購買孛薺粉，調制成糊食用(可作為嬰兒主食）。