酒吧銷售方案

（一）、營銷環(huán)境分析

1.宏觀環(huán)境分析

a 總體經(jīng)濟(jì)形成

隨著我國入世成功，外資對(duì)我國的投資不斷加大,我國經(jīng)濟(jì)前途一片大好，我國居民收入較快增長,隨著經(jīng)濟(jì)增長和社會(huì)形態(tài)的轉(zhuǎn)型大提高，享受品的消費(fèi)需要也大大的有所改善。

b 總體的消費(fèi)態(tài)勢(shì)

倨報(bào)告,全球啤酒消費(fèi)至2010年將超過1800億.有潛力至2010年人均啤酒將達(dá)至26%到2010年亞太地區(qū)啤酒消費(fèi)者將由目前占全球的25%上升為34%自1990年以來,該地區(qū)貿(mào)易上升了11%,而全球僅上升了2%.

我國啤酒工業(yè)自90年代高速發(fā)展之今,增長速度開始放慢.市場(chǎng)競(jìng)爭激烈,大中啤酒企業(yè)相互競(jìng)爭行業(yè)利潤下降.據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)01年銷售收入為4990****.4萬元,同比增長4.31%,利潤為1702****.1萬元,同比增長17.56%.人民生活水平不斷在增加,產(chǎn)品種類多種多樣,市場(chǎng)競(jìng)爭激烈.消費(fèi)者在消費(fèi)商品時(shí)已經(jīng)不在是物質(zhì)上的滿足，而重點(diǎn)是心理上的,消費(fèi)成現(xiàn)多樣化.

c 產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策

國家早在95期間對(duì)大中啤酒企業(yè)進(jìn)行鼓勵(lì)其發(fā)展,壯大。努力減少啤酒企業(yè)的新建.

d 相關(guān)政策,法律背景

國家明文規(guī)定所有酒瓶必須為b2瓶,以便減少爆瓶傷人.但對(duì)于使用b2瓶會(huì)使產(chǎn)品成本增高,不利于開擴(kuò)農(nóng)村和遠(yuǎn)銷啤酒。

e 市場(chǎng)文化背景

從酒類看,自古就有"南黃北白"之說.而啤酒為大眾化。北方人性格，粗放，豪爽，寬厚，重感情，談?dòng)姓?qǐng)，講豪情 .2.微觀環(huán)境因素

a 市場(chǎng)構(gòu)成。

在市場(chǎng)上以有“青啤，燕京，，金士百，五星，喜力，克羅那，百威，等品牌的啤酒?！笔袌?chǎng)上與雪花構(gòu)成威脅的主要有青啤，潛在威脅的有五星，燕京，金士百和雀巢咖啡.

b 市場(chǎng)構(gòu)成特征。

在著個(gè)啤酒市場(chǎng)上，季節(jié)性很強(qiáng)，6-9月份銷售很大，還有12-2月份。華潤核心競(jìng)爭力是有強(qiáng)大的資本優(yōu)勢(shì)。

c 營銷環(huán)境的規(guī)納和總結(jié)

優(yōu)勢(shì)：依托香港總部支持資金雄厚。

劣勢(shì)：和對(duì)手比，不如青啤強(qiáng)大的品牌優(yōu)勢(shì)。

機(jī)會(huì)：品牌形象深入人心，要在此基礎(chǔ)上做大做強(qiáng)。

威脅：不斷有品牌進(jìn)入啤酒市場(chǎng)，所運(yùn)用的促銷策略，會(huì)帶動(dòng)整個(gè)市場(chǎng)利潤下滑.?

二.產(chǎn)品分析?

1 產(chǎn)品特征分析： 雪花為精選粉質(zhì)高而蛋白質(zhì)低的國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白皮小麥加工制造的小麥芽為原料。一種低醇，淡色，麥香凸出的冰爽型啤酒。清涼冰爽，泡沫潔白細(xì)膩，持泡性良好，時(shí)間長。

2 產(chǎn)品質(zhì)量分析:以小麥芽為主要原料（占總原料40%以上），采用下面發(fā)酵法釀制的啤酒。

3 產(chǎn)品價(jià)格:價(jià)格適中。

4 生產(chǎn)工藝:雪花啤酒的生產(chǎn)設(shè)備全國統(tǒng)一，工藝和質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)全國統(tǒng)一，各地技術(shù)人員接受國外釀酒技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)，從而保證了雪花的品質(zhì)如一。

5 外觀與包裝:包裝上沒有什么新意。

6 目標(biāo)市場(chǎng)定位

雪花的消費(fèi)群體主要是由中等文化以上（大專.本科），中等收入以上的社會(huì)價(jià)層，經(jīng)濟(jì)收入較高，社交廣泛，應(yīng)酬交多的這步分時(shí)尚人士組成。這部分人具有許多共同特點(diǎn)，具有較高的生活品位，能較快接受新鮮事物。能促使較多的團(tuán)體消費(fèi)，社會(huì)影響力較大，較年輕。如大多都在25歲—40歲之間。男性占據(jù)主導(dǎo)地位。這些消費(fèi)者張揚(yáng)不乏內(nèi)斂，成功或在成功的邊沿，潮流不失風(fēng)格。?

7 品牌形象:在品牌建設(shè)方面哈啤的歷史悠久。燕京的大眾風(fēng)格。雪花啤酒主張每一步成長都值得關(guān)注，每一步成長都是充滿樂趣的。應(yīng)該痛快地享受成長。雪花啤酒是成長者的伙伴、鼓舞成長者進(jìn)步。因此說，“雪花啤酒，暢享成長”。

三.消費(fèi)者分析

1分析消費(fèi)者總體：現(xiàn)有消費(fèi)者消費(fèi)本產(chǎn)品的目的是宴會(huì)上制造氣氛和交際等的需要。

2.消費(fèi)者一般在哪些場(chǎng)合范用本產(chǎn)品。朋友聚會(huì)和生意宴會(huì)上比較多。

3．大多數(shù)消費(fèi)者，在飲酒時(shí)都能以酒為話題，由此看來我們可以注入很多的故事，提高文化品味。

a適合本產(chǎn)品消費(fèi)群的構(gòu)成。消費(fèi)群體年齡為：24—40歲.

收入狀況為：1000—3000元/月.

性別：男性多余女性.

文化程度：應(yīng)以中等文化水平（大專，本科）。

購買地點(diǎn)：大多數(shù)為酒吧，酒店，娛樂場(chǎng)所。

購買動(dòng)機(jī)：a有一種好奇感，包著嘗一嘗的心理。

b對(duì)于這個(gè)價(jià)置，比較能符合他們的身份。

c本產(chǎn)品的確口味符合他們?cè)谘鐣?huì)上的需要。

購買數(shù)量：在數(shù)量上一次購買并不是很高，但是在購買頻率上應(yīng)該為很頻繁。

購買時(shí)間：多為中餐和晚宴。

b．現(xiàn)有消費(fèi)者態(tài)度。

消費(fèi)者對(duì)本產(chǎn)品有較好評(píng)價(jià)。

4． 購買程度很高。

四．企業(yè)和競(jìng)爭對(duì)于競(jìng)爭狀況分析四．企業(yè)和競(jìng)爭對(duì)于競(jìng)爭狀況分析。

1． 企業(yè)在競(jìng)爭中所處什么地位。

是中國四個(gè)啤酒集團(tuán)之一。其他為青啤。燕京 。哈啤。

2． 企業(yè)的競(jìng)爭對(duì)手

競(jìng)爭對(duì)手為：青啤，哈啤，百威，金士百，燕京。

3．競(jìng)爭對(duì)手的基本情況，

從燕京上講，燕京品牌01年價(jià)值為55。29億元，燕京啤酒具有很強(qiáng)的地區(qū)性，對(duì)北京一帶市場(chǎng)占有率很高，它的總體戰(zhàn)略為做強(qiáng)，做大。

青啤是全國啤酒第一品牌，從總體看，青啤優(yōu)勢(shì)為它有強(qiáng)大的品牌，但是它所到之處，收購的全是倒閉的小廠，質(zhì)量肯定會(huì)下降。從它總體戰(zhàn)略上講是做大做強(qiáng)。

哈啤從總體規(guī)模上不遜色于著3家，但從品牌和資本上顯的底氣不足。哈啤集團(tuán)，在整個(gè)黑龍江省內(nèi)的占有率還是非常高的，就是如何作成全國性的品牌。

五．企業(yè)與競(jìng)爭對(duì)手以往廣告分析具統(tǒng)計(jì)資料

02年1—6月，百威，青島，金威投放廣告量均列在前3臺(tái)，啤酒廠商02年1—6月pop總投入7438，71萬元比去年間猛增75，36萬元，平面廣告上的投放品牌達(dá)到212個(gè)。可見平面廣告成了啤酒廣告中的一個(gè)新的亮點(diǎn)。今年6月份啤酒廣告高達(dá)3114，97萬元，是去年6月的3倍，眾多啤酒投放的重點(diǎn)為報(bào)紙。青島啤酒今年將重點(diǎn)布在華南。你借鑒一下吧

一、自信心。信心是人辦事的動(dòng)力，信心是一種力量，只要你對(duì)自己有信心，每天工作開始的時(shí)候，都要鼓勵(lì)自己，我是最優(yōu)秀的！我是最棒的！信心會(huì)使你更有活力，要相信公司，相信公司提供給消費(fèi)者的是最優(yōu)秀的產(chǎn)品，要相信自己所銷售的產(chǎn)品是同類中的最優(yōu)秀的，相信公司為你提供了能夠?qū)崿F(xiàn)自己價(jià)值的機(jī)會(huì)，相信你是能夠做好自己的銷售工作的。要能夠看到公司和自己產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，并把這些熟記于心，要和對(duì)手競(jìng)爭，就要有自己的優(yōu)勢(shì)，就要用一種必勝的信念去面對(duì)客戶和消費(fèi)者。在推銷產(chǎn)品之前要把自己給推銷出去，對(duì)自己要有信心，只有把自己推銷給客戶了，才能把你的產(chǎn)品推銷給客戶?！　《⒄\心凡是要有誠心。心態(tài)是決定一個(gè)人做事能否成功的基本要求，作為一個(gè)業(yè)務(wù)人員，必須抱著一顆真誠的心，誠懇的對(duì)待客戶，對(duì)待同事，只有這樣，別人才會(huì)尊重你，把你當(dāng)作朋友。業(yè)務(wù)代表是公司的形象，企業(yè)素質(zhì)的體現(xiàn)，是連接企業(yè)與社會(huì)，與消費(fèi)者，與經(jīng)銷商的樞紐，你的言行舉止會(huì)直接關(guān)系到公司的形象無能你從事哪方面的業(yè)務(wù)都要有一顆真摯的誠心去面對(duì)你的客護(hù)，你的同事，你的朋友。　　三、有心人。處處留心皆學(xué)問，要養(yǎng)成勤于思考的習(xí)慣，要善于總結(jié)銷售經(jīng)驗(yàn)。每天都要對(duì)自己的工作檢討一遍，看看那些地方做的好，為什么？做的不好，為什么？多問自己幾個(gè)為什么？才能發(fā)現(xiàn)工作中的不足，促使自己不斷改進(jìn)工作方法，只有提升能力，才可抓住機(jī)會(huì)。　　機(jī)會(huì)是留給有準(zhǔn)備的人，同時(shí)也是留給有心的人，作為業(yè)務(wù)員，客戶的每一點(diǎn)變化，都要去了解，努力把握每一個(gè)細(xì)節(jié)，做個(gè)有心人，不斷的提高自己，去開創(chuàng)更精彩的人生。　　四、意志力。剛做業(yè)務(wù)其實(shí)很辛苦的，每天要拜訪很多的客戶，每天都要寫很多的報(bào)表，有人說：銷售工作的一半是用腳跑出來的，一半是動(dòng)腦子的得來的銷售，要不斷的去拜訪客戶，去協(xié)調(diào)客戶，甚至跟蹤消費(fèi)者提供服務(wù)，銷售工作絕不是一帆風(fēng)順，會(huì)遇到很多困難，但要有解決的耐心，要有百折不撓的精神，要有堅(jiān)強(qiáng)的意志力。只有這樣你才能做好銷售工作?！　∥濉⒘己玫男睦硭刭|(zhì)。不管你干那行都要具有良好的心理素質(zhì)，才能夠面對(duì)挫折、不氣餒。我們做業(yè)務(wù)要面對(duì)的每一個(gè)客戶都有不同的性格，自己受到打擊要能夠保持平靜的心態(tài)，要多分析客戶，不斷調(diào)整自己的心態(tài)，改進(jìn)工作方法，使自己能夠去面對(duì)一切責(zé)難。只有這樣，才能夠克服困難，同時(shí)，也不能因一時(shí)的順利而得意忘形，要有一個(gè)平常心來面對(duì)工作。面對(duì)你的事業(yè)?！　×?、要有執(zhí)行力。一個(gè)優(yōu)秀的業(yè)務(wù)員必須要服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排，認(rèn)真的去執(zhí)行公司的指令，有的業(yè)務(wù)員喜歡自搞一套，公司的指令當(dāng)耳邊風(fēng)，自以為他是最好的，領(lǐng)導(dǎo)說話他不聽，這樣是做不好的業(yè)務(wù)的，盡管你的領(lǐng)導(dǎo)能力不如你，但他畢竟是你的領(lǐng)導(dǎo)，公司請(qǐng)他做你的領(lǐng)導(dǎo)肯定有比你強(qiáng)的地方，比你優(yōu)秀的管理能力，因此我們做好一個(gè)優(yōu)秀業(yè)務(wù)員就得執(zhí)行公司的指令，服從領(lǐng)導(dǎo)的安排?！　∑摺F(tuán)隊(duì)合作心。銷售靠合作，業(yè)務(wù)員離不開業(yè)務(wù)部的英明決策，離不開銷售處的運(yùn)籌帷幄，離不開大區(qū)的科學(xué)規(guī)劃，離不開各部門的支持配合，甚至離不開老天的恩典；但是仍需要銷售人員的辛勤付出，山不讓塵乃成其高，海不辭盈方有其闊，即使是一磚一瓦之力，至少敬業(yè)是銷售人員必須具備的職業(yè)品質(zhì)，個(gè)人英雄主義的業(yè)務(wù)員是做不好銷售的。　　　八、要不斷的學(xué)習(xí)。業(yè)務(wù)員要和各種各樣的人打交道，不同的人所關(guān)注的話題和內(nèi)容是不一樣的，我們要具備廣博的知識(shí)，才能與對(duì)方有共同話題，才能談的投機(jī)。因此，業(yè)務(wù)員要閱讀各種書籍，無論什么樣的書，只要有空閑，就要去閱讀它，必須要養(yǎng)成不斷學(xué)習(xí)的習(xí)慣。還得要向你身邊的人學(xué)習(xí)，要不斷向你的同事請(qǐng)教，養(yǎng)成機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)的能力。　　一個(gè)業(yè)務(wù)員要養(yǎng)成勤思考，勤總結(jié)，要做到日總結(jié)，周總結(jié)，月總結(jié)，年總結(jié)的習(xí)慣，你每天面對(duì)的客戶不同，就要用不同的方式去談判，只有你不斷的去思考，去總結(jié)，才能與客戶達(dá)到最滿意的交易?！　　? 只有用謙卑的心態(tài)，積極的心態(tài)去面對(duì)每一天的工作，努力的虛心學(xué)習(xí)，達(dá)到成功的目的一定屬于你的。

我在飯店做過一年吧臺(tái)酒水員。對(duì)酒水銷售起最大作用的就是給服務(wù)員返錢，返錢越多，銷量越大。因?yàn)榉?wù)員是直接和客人接觸，很多時(shí)候她們向客人推薦，客人就要了。因?yàn)楝F(xiàn)在白酒同質(zhì)化很嚴(yán)重，現(xiàn)在喝白酒，客人看的是價(jià)錢，不怎么關(guān)注品牌。喝五糧液與喝國窖無所謂。

酒水促銷員主要作用是偷偷的給服務(wù)員錢，記載一天賣多少瓶，她們對(duì)銷售起的作用很小。

我不知道你是做多少錢的酒，大酒店的酒水，很多是外包的，那你根本打不進(jìn)去。

你提到你把貨鋪進(jìn)去了，只要你私下里給服務(wù)員返錢，銷量就會(huì)上來。

返錢比你打廣告效果顯著的多。解決問題就要抓住它的本質(zhì)。

怎么才能聯(lián)系到你或者你的老師呢

好做就做，不做改行，畢竟這不是個(gè)好活計(jì)

這個(gè)酒店銷售很籠統(tǒng)，如果是星級(jí)酒店就是找客戶啦，如訂酒席，訂房間等，推銷酒店的產(chǎn)品如月餅等。
如果是普通的酒店那就不是很清楚了，估計(jì)和這個(gè)差不多，主要是訂酒席，房間和酒店的產(chǎn)品。

如果是名酒好做，如果一般的酒不怎么好做，但是發(fā)展空間大，你可以試一下，畢竟都會(huì)對(duì)你的以后有幫助

熟悉產(chǎn)品。作為酒類銷售員，練好基本功的第一件事就是要熟悉自己所買的產(chǎn)品，自己負(fù)責(zé)銷售的酒類有哪些，哪些酒是哪些口感，有哪些優(yōu)點(diǎn)，性價(jià)比如何等，這些都是作為一個(gè)銷售人員必須要了解的事，你作為銷售人員，假如你都不熟悉你的產(chǎn)品，估計(jì)你就很難賣出更多的產(chǎn)品。練好用語。作為酒類銷售員，練好基本功的第二件事就是要練習(xí)交流用語以及社交語言，對(duì)待客戶要禮貌，用最禮貌的語言和客戶交流，用專業(yè)的術(shù)語給客戶介紹產(chǎn)品，讓客戶了解、認(rèn)識(shí)并接受你的產(chǎn)品。內(nèi)心強(qiáng)大。作為酒類銷售員，練好基本功的第三件事就是要做一個(gè)內(nèi)心強(qiáng)大的銷售者，銷售行業(yè)，吃閉門羹的時(shí)候很多，假如你經(jīng)歷了一次又一次的失敗后，你就覺得自己不行了，那估計(jì)無論如何你都不是一個(gè)好的銷售者，也無法成為一個(gè)好的銷售者。二、酒類銷售技巧二：學(xué)會(huì)和顧客打交道。察言觀色。酒類銷售技巧之二就是要學(xué)會(huì)和顧客打交道，學(xué)會(huì)和顧客打交道，就必須要學(xué)會(huì)察言觀色，通過和顧客的第一時(shí)間接觸，就能大概了解到顧客是個(gè)什么樣的人，然后腦海里就能快速地想出接待之道和對(duì)策。區(qū)分對(duì)象。作為酒類銷售員，在接待顧客時(shí)，還必須要學(xué)會(huì)區(qū)分不同的顧客對(duì)象，通過客戶的需求判斷出客戶的層次，針對(duì)不同層次的顧客，進(jìn)行不同層次的接待，高層次顧客，可以著重推薦一些價(jià)格昂貴的酒，低層次的顧客可以推薦一些大眾化的酒品，這樣也可以提高一些銷售率。善用話術(shù)。作為酒類銷售員，在接待顧客時(shí)，還要學(xué)會(huì)利用銷售話術(shù)，銷售行業(yè)有很多話術(shù)技巧，作為銷售人員，必須要掌握這些銷售技巧，這些話術(shù)的重要性，會(huì)幫助你更好地賣出產(chǎn)品，因?yàn)樽銐驅(qū)I(yè)，才會(huì)讓客戶更信任你。讀懂客戶。作為酒類銷售人員，在接待客戶時(shí)，還必須要學(xué)會(huì)最基本的讀心術(shù)，即通過和客戶打交道時(shí)，通過相互交流，能夠快速地判斷出客戶的性格，了解客戶的意愿，因?yàn)橹挥辛私饪蛻?，才能更好地為客戶服?wù)，也才能更好地讀懂客戶，也才能為自己帶來更多的銷售量。

大地之光清潔產(chǎn)品公司生產(chǎn)并銷售家庭地板清潔產(chǎn)品，公司有很多產(chǎn)品分銷渠道，從小雜貨店、便利店到巨大的廉價(jià)商場(chǎng)。銷售經(jīng)理文斯·科爾曼要求區(qū)域銷售經(jīng)理鮑勃·赫曼一起協(xié)助他完成第四季度特定的銷售任務(wù)，以達(dá)到年終目標(biāo)。赫曼認(rèn)為銷售競(jìng)賽將是一個(gè)用來促進(jìn)這一區(qū)域第四季度銷售的最佳的方法。
赫曼所在的區(qū)域擁有100名推銷人員，其中大約20%是女性。這個(gè)區(qū)域被劃分成5個(gè)區(qū)，每個(gè)區(qū)有20名推銷人員。為了避免推銷人員之間的互相競(jìng)爭，在競(jìng)爭期間銷售積分最高的推銷人員將獲得“優(yōu)勝者”的稱號(hào)并獲得一次棒球露營旅行。大多數(shù)推銷人員認(rèn)為，他們可以增加銷售額，不論是通過向當(dāng)前的客戶更多地推銷還是尋找新的客戶。一些推銷人員要求客戶提前購買，另外一些推銷人員則要求客戶訂購比平常多的產(chǎn)品，否則取消其應(yīng)得的激勵(lì)。為了獲得新客戶，一些推銷人員與那些信用很差的客戶打交道，因?yàn)榫退泐櫩蜎]有支付能力，在比賽結(jié)束之前是不會(huì)表現(xiàn)出來的。
大約在比賽進(jìn)行到1/3的時(shí)候，第三區(qū)的一名推銷人員丹·泰特將獲得一個(gè)新的大客戶，這意味著他的銷售額將大大增加。第三區(qū)的其他推銷人員對(duì)比賽失去了熱情。
當(dāng)比賽就要結(jié)束時(shí)，赫曼注意到，銷售并沒有增長到他想象的那么多。此外女性推銷人員并沒有顯著的銷售增長。赫曼開始考慮，到底是哪出了錯(cuò)。