養(yǎng)生湯補氣

九種好湯，常常煮給孩子喝，營養(yǎng) 健康 長個，好處多多~

一、泥揪湯

配料：泥鰍+茨實+淮山+苡米

做法：泥鰍買回來，直接在袋子里撒幾勺鹽。泥鰍自然會不斷翻動，身上的黏液就會脫落。然后用水沖干凈，不用劏的。然后少油落鍋，將泥鰍爆炒一下，落四碗水，滾一下， 然后轉(zhuǎn)到細(xì)煲，加茨實+淮山+苡米一起煲湯。湯直接飲用，或用來煮面煮粥。

二、魚慎嘩骨湯

配料：大魚骨，選中段到尾，切件。紅蘿卜+黃豆+雪耳。做法：起鍋略煎魚骨，紅蘿卜去皮切片略微爆炒，然后加水，滾十分鐘后換落湯煲去煲，加黃豆和雪耳。湯直接飲用，或用來煮面煮粥。

三、大骨湯

配料：豬骨（最好選用蔗渣骨那幾塊寬轎行，和賣豬肉的講人家就明白的了。不要用筒骨，肥。）+茨實+淮山+苡米。如果用電子瓦撐，熬半天。最好一次買多些料，煲濃些，煲一大煲，然后買幾個小膠合分裝起來，放冰箱冷藏，凍成冰坨子，然后每天要用才拿出來解凍。那就不用每天煲。

四、象牙絲純雪梨

配料：象牙絲（中藥鋪有買，有點貴，不過，效果很明顯〉+雪梨。做法：將雪梨切開兩半，中間挖空，將象牙絲放中間。隔水燉。喝水，也可連肉吃。

五、米湯

配料：大人煲粥，粥面濃濃的那層白漿。營養(yǎng)豐富，做法簡單。直接當(dāng)水喝。小孩病中、病后、熱氣，都可以飲用。

六、竹蔗馬蹄紅蘿卜茅根水

做法：放在一起煲2小時即可。微甜，小孩可以直接當(dāng)水喝。尤其適合那些不愿意喝水的小孩。

七、高營養(yǎng)雞湯

雞腳四只、雞腿一只、淮山、茨實。做法：將配料放帆伏入湯煲中，放約2湯碗水，煲濃。

八、蘋果瘦肉無花果煲雪耳

蘋果三只、削皮切塊。瘦肉五六文。無花果2個，雪耳1個。用湯煲煲2小時左右。

九、谷芽麥芽煲山楂

材料：到中藥房買谷芽麥芽山楂，告訴執(zhí)藥的，小孩有多大，人家就會執(zhí)相應(yīng)的分量了。

做法：煲水喝。可常喝。

常喝些滋補的養(yǎng)生湯，可以收到補元氣、調(diào)中氣，生津安神的作用。當(dāng)歸紅棗花生湯，不僅可以補血養(yǎng)肝，還可以強健筋骨滋補五臟，是非常簡單易做的家常養(yǎng)生湯。 堅持喝還可以調(diào)節(jié)機體免疫功能、具有抗癌、改善膚色、護膚美容、補血活血、抑菌、抗動脈硬化等作用。特別是由于工作勞累產(chǎn)生的頭暈?zāi)炕?、四肢無力等癥狀，都會有所緩解。紅棗是維生素C含量非常高的食材，搭配抗氧化、高硒防癌的黑花生，這道當(dāng)歸紅棗花生湯的調(diào)理溫補功能就更加全面了。 海參當(dāng)歸湯是非常簡單的修補元氣的滋補湯品。

多吃紅棗山渣注意休息

在兒童成長發(fā)育的話題中，“吃什么補鈣？”“哪些營養(yǎng)品可以補鈣？”“經(jīng)常喝骨頭湯能補鈣嗎？”這些問題頗為常見。今天讓我們一起來了解一下喝骨頭湯是不是真的可以補鈣。
首先，我們來看，骨頭中的鈣在生物角度來說究竟有什么屬性？可以肯定的是，骨頭當(dāng)中的確含有大量的鈣質(zhì)，幾乎是動物全身含鈣比的90%以上。但需要注意的是，這種藏在骨頭中的鈣屬于生物鈣，常規(guī)的烹飪方法，很難將其與骨頭分離，即便是長時間熬制也難以產(chǎn)生出大量可供人體吸收的游離鈣。

為什么會是這樣呢？在過往的一項研究中發(fā)現(xiàn)，用一公斤骨頭燉湯，兩小時后湯中的鈣濃度不到2毫克/100毫升，即便研究人員延長了燉煮時長、增加了骨頭量，最終湯中的鈣濃度還是沒有超過4毫克/100毫升。所以，人體要從骨頭湯中攝入更多的鈣,幾乎是不可能的。更為重要的是，鈣只有完全轉(zhuǎn)化為離子狀態(tài)，才能在人體的腸道內(nèi)被吸收。

既然在化學(xué)角度上，骨頭通過熬制的方式無法為我們提供更多的鈣，那如果在水中加入一些醋能不能讓鈣質(zhì)更好地分離出來呢？一項相關(guān)的調(diào)研為我們提供了一份很好的答案。調(diào)查人員為檢測部門提供了三種樣品，分別為牛奶、純骨頭湯、加醋的骨頭湯。經(jīng)檢驗，純骨頭湯的鈣含量為11毫克每升，加醋的骨頭湯中，鈣的含量為43.2毫克每升，而每升牛奶中的鈣含量大約為1113毫克。換言之，純骨頭湯中的鈣含量只有牛奶的百分之一，而加醋的骨湯中的鈣含量也只有牛奶的百分之四，也就是說，我們需要喝25升的加醋骨湯，才能和一小盒牛奶攝入的鈣差不多。山東大學(xué)齊魯醫(yī)院的營養(yǎng)師趙妍說：“雖然加醋的骨頭湯中鈣含量比自來水高了一些，但就補鈣的功效來看，仍然不值得推薦，即使采用慢火去燉，效果也不會更好。相比于骨頭湯，牛奶的含鈣量是比較高的?！?br/>
那為什么大多數(shù)的老百姓會有“多喝骨頭湯就能補鈣”的說法呢？因為骨湯顏色濃白，味道醇美，大家誤認(rèn)為骨頭中的鈣可以被熬煮出來。其實熬好的骨湯像牛奶一樣純白，是因為湯中含有很多脂肪，經(jīng)過長時間熬煮，肉與骨分離，其中肉里的脂肪被溶解到湯中，而這些分散開來的細(xì)微脂肪液滴被蛋白質(zhì)所包裹，顏色就如牛奶般純白。白色越濃就意味著湯中含有越多的脂肪，脂肪越多，就越能帶來醇香味美的口感。
在飲食上，除了上述所提到的牛奶，還有酸奶和奶酪都是補鈣的佳品。大豆及其制品、芝麻醬、堅果、魚蝦貝類等海鮮也是補鈣食品中很好的選擇。此外，大多深綠色蔬菜的鈣含量都很高，如菠菜、小油菜、芥蘭等，而且這些蔬菜中含有的維生素、鎂、鉀等能促進(jìn)人體對鈣的吸收和利用。所以說，增加適量的蔬菜攝入是有助于人體骨骼保持健康的。
除去食補鈣質(zhì)這種方式，對于一些吸收或消化不良，以及飲食不均衡的特殊人群，也可以選擇鈣的營養(yǎng)補充劑。
綜上所述，“喝骨頭湯能補鈣”這種說法是不科學(xué)的。

本作品為“科普中國-科學(xué)原理一點通”原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載時務(wù)請注明出處。

給你介紹一款適合寶寶補充營養(yǎng)的湯：羊骨山藥紅棗湯，也特別適合冬天喝，可以多煲些，大人喝也很不錯。



羊骨湯能幫助促進(jìn)寶寶的血液循環(huán)，紅棗也是益氣補血的佳品，這道湯能幫助寶寶和家人提高免疫力順利過寒冬。



適合年齡：1.5—2歲上的寶寶



原料：羊棒骨150g、山藥100g。

輔料：紅棗10顆。

調(diào)料：蔥段少許、姜片少許、蒜4瓣、雞精3g、白胡椒粉2g、鹽適量。

做法：

1、山藥洗凈削皮切成滾刀段。削皮的時候注意戴一次性手套，防止山藥中的粘液造成皮膚過敏

2、將羊棒骨在購買的時候請商販剁成段?；丶矣脺厮磧艉蠓湃肷板佒校尤爰t棗、山藥段、蔥段、姜片蒜瓣和清水大火煮開后，撇去上面浮沫后小火燉煮2個小時

3、湯熟后根據(jù)家人口味需要，加入白胡椒、雞精、和少許鹽根調(diào)味即可



烹飪小技巧：

1、山藥皮時，如果不小心將山藥的粘液沾在手上，把手放在火上烤烤就可以去除騷癢感。也可以用生姜涂抹。

2、煲湯講解小火慢燉，并不是一件復(fù)雜的事情，如果您不著急的話，就讓這上好的原材料經(jīng)過一圈文火的洗禮，把它的營養(yǎng)和好味道都慢慢融入這一鍋好湯中吧。

原料：熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個，
　　配料：芝麻油50克，鹽15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克(焙好)，蔥頭2個，胡蘿卜2根。
　　制作方法：
　　1、蔥頭去皮，洗凈，切絲;熟牛肉切片;雞蛋煮熟，去皮，豎切一半;菠菜摘洗干凈，切成1.5厘米的段;土豆去皮，切塊;胡蘿卜去皮，洗凈，切斜花片;
　　2、炒鍋內(nèi)，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時，放上番茄醬，燜至油呈紅色時，成湯碼;
　　3、煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調(diào)劑好口味;
　　4、食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內(nèi)，每碗放半個煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。

給你介紹一款適合寶寶補充營養(yǎng)的湯：羊骨山藥紅棗湯，也特別適合冬天喝，可以多煲些，大人喝也很不錯。

羊骨湯能幫助促進(jìn)寶寶的血液循環(huán)，紅棗也是益氣補血的佳品，這道湯能幫助寶寶和家人提高免疫力順利過寒冬。

適合年齡：1.5—2歲上的寶寶

原料：羊棒骨150g、山藥100g。
輔料：紅棗10顆。
調(diào)料：蔥段少許、姜片少許、蒜4瓣、雞精3g、白胡椒粉2g、鹽適量。
做法：
1、山藥洗凈削皮切成滾刀段。削皮的時候注意戴一次性手套，防止山藥中的粘液造成皮膚過敏
2、將羊棒骨在購買的時候請商販剁成段?；丶矣脺厮磧艉蠓湃肷板佒?，加入紅棗、山藥段、蔥段、姜片蒜瓣和清水大火煮開后，撇去上面浮沫后小火燉煮2個小時
3、湯熟后根據(jù)家人口味需要，加入白胡椒、雞精、和少許鹽根調(diào)味即可

烹飪小技巧：
1、山藥皮時，如果不小心將山藥的粘液沾在手上，把手放在火上烤烤就可以去除騷癢感。也可以用生姜涂抹。
2、煲湯講解小火慢燉，并不是一件復(fù)雜的事情，如果您不著急的話，就讓這上好的原材料經(jīng)過一圈文火的洗禮，把它的營養(yǎng)和好味道都慢慢融入這一鍋好湯中吧。

也是可以吃的，吃了可以補充蛋白質(zhì)和補鈣的，增強體質(zhì)的了，不要吃太多就行，最好是要均衡飲食，葷素搭配就可以的了。

病情分析：
補血的方法是食用高營養(yǎng)的各種肉湯以及，將紅棗、核桃、花生、蓮子、桂圓、枸杞子等和雞肉或排骨來燉成補血的湯。所以病后初愈者、產(chǎn)后婦女、老人、孩子、身體虛弱的人，多喝各種將肉燒得很爛的牛肉湯、羊肉湯、豬肝湯、雞湯、骨髓湯、蹄筋湯等，多吃各種直接消化吸收的糊，對養(yǎng)生及疾病的治療特別好。
指導(dǎo)意見：
補血建議在食補的同時口服補血鐵劑，如服用含有阿膠的鐵之緣片，補血溫和吸收好，有效補充造血原料鐵、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，補鐵同時滋補養(yǎng)血有效改善貧血、血虛引起的臉色蒼白、頭暈乏力等癥狀。