好聽簡譜大全100首

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廣府菜范圍包括整個珠江三角洲、香港、澳門，粵西和粵北部分地區(qū)，?[27]??用料豐富，選料精細，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容了許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。?[5]??廣府菜是粵菜的代表，順德更被聯(lián)合國教科文組織授予世界“美食之都”稱號。

菠蘿咕嚕肉

著名的廣府菜有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、上湯焗龍蝦、清蒸東星斑、阿一鮑魚、鮑汁扣遼參、白灼象拔蚌、椒鹽瀨尿蝦、蒜香骨、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩、木瓜燉雪蛤、干炒牛河、廣東早茶、老火靚湯、羅漢齋、廣州文昌雞、煲仔飯、支竹羊腩煲、蘿卜牛腩煲、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、魚頭豆腐湯、菠蘿咕嚕肉、蠔油生菜、豆豉鯪魚油麥菜、上湯娃娃菜、鹽水菜心、魚腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、煙筒白菜、魚香茄子煲、太爺雞、賽螃蟹、香芋扣肉、南乳粗齋煲、龍蝦燴鮑魚、米網(wǎng)榴蓮蝦、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚、姜蔥焗肉蟹、玫瑰豉油雞、牛三星、牛雜、布拉腸粉、蝦餃、豬腸粉、云吞面、及第粥、艇仔粥、荷葉包飯、碗仔翅、流沙包、豬腳姜、糯米雞、缽仔糕等。

炒雞蛋的菜譜有：青紅椒香菇炒雞蛋、芹菜葉炒雞蛋、菠菜炒雞蛋、蘑菇青菜炒雞蛋、青椒剁椒炒雞蛋、小蔥包蛋、胡蘿卜金針菇炒雞蛋、蟹味菇蒜苗炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、杏鮑菇炒雞蛋。

1、青紅椒香菇炒雞蛋：香菇和青紅椒全部洗凈，香菇切片，青紅椒切成塊。雞蛋打入碗中，充分攪散。熱鍋倒油，油熱后倒入雞蛋液，快速滑炒至熟透盛出。鍋中再加少許油，倒入姜絲蒜末炒香，然后倒入香菇，大火炒軟。接著倒入青紅椒和炒好的雞蛋，大火快速翻炒。待所有食材斷生，最后加入適量鹽調(diào)味即可。

2、芹菜葉炒雞蛋：芹菜葉清洗干凈，瀝干水分。雞蛋打入碗中，充分攪散。熱鍋倒油，油熱后倒入芹菜葉，加入鹽大火翻炒均勻。然后把雞蛋液均勻地淋在芹菜葉上。大火快速滑炒，把雞蛋炒熟就可以關(guān)火盛出了。

3、菠菜炒雞蛋：菠菜洗凈后開水下鍋，大火焯水20秒，去除菠菜里面的草酸，撈出后用涼水過數(shù)豎蠢涼，再攥干水分。熱鍋倒油，油熱后把雞蛋液倒入鍋中，用鏟子迅速滑炒，把雞蛋炒熟。倒入焯水后的菠菜，再搭配一些胡蘿卜絲。大火炒勻后加入適薯陪量鹽調(diào)味，炒勻美味即成。

4、蘑菇青菜炒雞蛋：青菜和平菇洗凈，青菜切成段，蘑菇撕成小塊。熱鍋加油，油熱后倒入蘑菇，大火炒軟。然后再倒入青菜，翻炒幾下，倒入炒好的雞蛋，加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻就可以關(guān)火了。

5、青椒剁椒炒雞蛋：雞蛋打入碗中，充分攪散。把青椒切成小丁放入雞蛋液中，再加入1勺剁椒。剁椒比較咸，先不要加鹽，把雞蛋液和雙椒充分攪拌均勻。熱鍋倒入適量油，大火把油燒熱后倒入雞蛋液，用鏟子快速滑炒，再把雞蛋炒熟后嘗下味道，如果咸味不夠，可以適量再補些鹽。

6、小蔥包蛋：小蔥洗凈，切成香蔥碎。雞蛋打入碗中，充分攪散。把香蔥碎放入雞蛋液中，加入適量鹽一起充分攪拌均勻。熱鍋倒油，油燒熱后倒入雞蛋液，用鏟子快速滑炒，把雞蛋炒散炒熟就可以了。

7、胡蘿卜金針菇炒雞蛋：炒鍋把油燒熱，倒入雞蛋液，先把雞蛋炒熟，然后盛出備用。鍋內(nèi)再倒入少許油，加入姜絲炒香，然后倒入金針菇、胡蘿卜絲和青椒絲，大火快速炒至食材斷生。最后加入適量鹽調(diào)味就可以了。

8、蟹味菇蒜苗炒雞蛋：熱鍋加入適量油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。鍋內(nèi)再加少許油，然后倒入蟹味菇大火快速炒軟，倒入炒好的雞蛋和切好的蒜苗段，大火快速炒勻后加入適量鹽調(diào)味就可以了。

9、西紅柿炒雞蛋：雞蛋磕碗里放適量鹽，幾滴白醋。西紅柿切滾刀塊，蔥切小段。油熱下雞蛋翻炒，雞蛋炒好盛出備用。鍋中另放少纖散許油，油熱下西紅柿，西紅柿炒軟下番茄醬炒一分鐘多，加點開水熬一下，放鹽和白糖，倒入雞蛋，一起快速炒勻出鍋。

10、杏鮑菇炒雞蛋：杏鮑菇洗凈切段，然后撕成條。鍋中加入適量清水燒開，放入撕好的杏鮑菇，焯水20秒后撈起。雞蛋打散，鍋中倒入適量油燒熱，倒入雞蛋，用筷子快速滑熟盛出備用。鍋中倒入適量油燒熱，加入蒜和豆瓣醬爆香，再加入杏鮑菇翻炒，最后倒入生抽、蠔油、十三香、糖、鹽和炒熟的雞蛋，翻炒均勻后即可。

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拼音guō注音ㄍㄨㄛ

簡體部首阝部部外筆畫8畫總筆畫10畫

繁體部首邑部部外筆畫8畫總筆畫11畫

五筆YBBH倉頡YDNL鄭碼SJYY四角07427

結(jié)構(gòu)左右電碼6753區(qū)位2589統(tǒng)一碼90ED

筆順丶一丨フ一フ丨一フ丨

基本解釋

基本字義

郭guō（ㄍㄨㄛ）

1、城外圍著城的墻：城郭?！盃斈锫勁畞恚龉喾鰧ⅰ?。

2、物體的外框或外殼。

3、姓。