粉正宗高粱

螺螄粉最正宗的做法如下：

主料：米粉一包。

輔料：鹵汁一包、酸筍一包、酸筍一包、酸豆角一包、木耳一包、蘿卜干一包、辣椒油少許、花生一包、腐竹一包。

1、打開螺螄粉，先把螺螄粉和湯要分開煮，把米粉冷水下鍋煮開。

2、改中火煮8分鐘，這一步煮的時候不要加任何配料。

3、把粉撈出來，把鍋的中的水倒掉。

4、鍋中再次加入冷水，倒入已煮過的螺螄粉，加入湯包鹵汁，酸筍，酸豆角，木耳，蘿卜干一起煮，煮開之后關(guān)火。

5、放辣椒油，花生，腐竹拌勻即可。辣椒油需要根據(jù)自己的吃辣程度，靈活地添加。

螺螄粉最正宗的做法如下：

主料：米粉一包。

輔料：鹵汁一包、酸筍一包、酸筍一包、酸豆角一包、木耳一包、蘿卜干一包、辣椒油少許、花生一包、腐竹一包。

1、打開螺螄粉，先把螺螄粉和湯要分開煮，把米粉冷水下鍋煮開。

2、改中火煮8分鐘，這一步煮的時候不要加任何配料。

3、把粉撈出來，把鍋的中的水倒掉。

4、鍋中再次加入冷水，倒入已煮過的螺螄粉，加入湯包鹵汁，酸筍，酸豆角，木耳，蘿卜干一起煮，煮開之后關(guān)火。

5、放辣椒油，花生，腐竹拌勻即可。辣椒油需要根據(jù)自己的吃辣程度，靈活地添加。

主料 沙河粉 250g 輔料 油 適量 鹽 適量 豬肉 適量 菠菜 適量 生粉 適量 生抽 適量 雞蛋 1個 步驟 1.材料：沙河粉，豬肉，雞蛋，菠菜 2.菠菜最嫩的芯，洗凈瀝干水 3.豬肉切薄片用生抽，生粉，油拌勻 4.熱油鍋 講雞蛋炒熟 裝起備用 5.熱油鍋放調(diào)味的豬肉炒 6.炒香了豬肉 放少量的清水 蓋上鍋蓋煮透煮熟豬肉 7.放入剝炒 最好先將菠菜放開水鍋了湯下 這樣可以去除更多的草酸，草酸影響鈣吸收。 8.放適量的鹽炒熟菠菜 9.然后放入雞蛋， 和沙河粉、生抽，蠔油一起翻炒。 10.大火的炒 炒均勻即可出鍋

柳州

正宗螺螄粉是哪里的

柳州。

“柳州螺螄粉”獲得國家地理標(biāo)志商標(biāo)。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2020年被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。螺螄粉最早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認(rèn)為，從一個小的方面來說，柳州的歷史文化發(fā)展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史。

螺螄粉中富含碳水化合物、膠質(zhì)、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，既可以一飽口福，又可以保健養(yǎng)生。

制作材料

主料：米粉（也可以用干切粉），螺螄，腐竹。

輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿卜干，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。

調(diào)料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。

螺螄粉為什么臭

螺螄粉的臭味主要來源于里面的酸筍，這種酸筍是經(jīng)過煮熟、發(fā)酵等工序制作而成，所以它有一種很特別的味道。另外，正宗螺螄粉的湯底也是經(jīng)過螺絲肉熬制，也會散發(fā)出一股獨特的味道。