養(yǎng)生排骨湯

排骨湯營(yíng)養(yǎng)大部分在肉里。
據(jù)說(shuō)排骨湯的鈣含量非常的高，那么排骨湯的營(yíng)養(yǎng)在湯里還是肉里呢？
排骨湯的營(yíng)養(yǎng)是在肉里，因?yàn)榧幢憬?jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的文火燒燉的過(guò)程，但是湯里卻只能含有一些水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，總的來(lái)說(shuō)湯里擁有的物質(zhì)很是有限。而作為對(duì)比，此時(shí)更容易消化和吸收的就是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉燒的肉。其中含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪等人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
一般來(lái)說(shuō)，肉湯、雞湯中的蛋白質(zhì)含量?jī)H有 1%～2%。而肉里的蛋白質(zhì)高達(dá) 15%～20%，顯然比湯里多得多。至于礦物質(zhì)，湯中只有可溶性的鉀元素，而很多人期待的那些鈣、鐵元素，是不溶于湯的。無(wú)論怎么煲湯，精華還在肉里，而不是湯里。同樣，魚湯、雞湯、鴨湯，也是這個(gè)道理。

排骨和冬瓜一起燉
材料:排骨七兩，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴，雞精少許
做法
1.排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊
2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋（一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險(xiǎn)的）再倒入冬瓜燉25分鐘（因?yàn)槎蠠蹙昧巳菀壮筛怀尚危?，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會(huì)兒，喝時(shí)再打開蓋即可。
特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱

先把排骨飛水，然后把排骨和涼瓜一起放到窩子里煲1個(gè)半小時(shí)，放調(diào)味料可飲，此湯幾清淡也可清熱?；蛴门殴呛婉R鈴薯。玉米。紅蘿卜一起煲也很好喝。兩者需要放姜片2片。

親，當(dāng)然可以的了，如果比較油就把上面的一層油去掉，給寶寶直接喝，或者是用來(lái)煮粥，煮面條都可以的，可以煮點(diǎn)胡蘿卜排骨湯，玉米排骨湯，山藥排骨湯都很有營(yíng)養(yǎng)的。

肉上的營(yíng)養(yǎng)高，肉就是再煮，水中所溶解的也都是脂肪，所以盡量吃肉，湯里只會(huì)有少量的鈣質(zhì)！

不能，太油了，孩子太小了吃了容易拉肚子

可以的，只要把排骨湯上面的一層厚厚的油別出去。因?yàn)閯偵旰⒆樱豢梢猿蕴湍伒臇|西

茶樹菇燉排骨湯



茶樹菇，一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比香菇更高的菇類，數(shù)量稀少，主要產(chǎn)地在我國(guó)江西、福建、云南等地。它的香氣濃郁，味道鮮美，具備很強(qiáng)的降低血酯的作用，并具有滋陽(yáng)壯陰、美容保健的功效。經(jīng)常喝可以有效去除腰部脂肪！



功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用（居然可以減肥哦）。







蘿卜黃豆燉排骨湯：



主料：豬排骨



輔料：蓮藕、黃豆、水棗、香菜末



調(diào)料：鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、食用油



做法：



1.將排骨洗干凈改刀成段，蓮藕去皮洗凈切成塊；



2.坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫5成熱時(shí)，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、姜片、黃豆、鹽、藕塊待鍋后倒入砂鍋中，燉至肉離骨，出鍋時(shí)撒入香菜末即可食用。



特點(diǎn)：味道鮮美，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。



天天提示：蓮藕有養(yǎng)心安神，補(bǔ)脾澀腸的功效。

前言材料主料：排骨適量、海帶適量；
輔料：大蔥適量、干辣椒適量、生姜適量、八角適量、味極鮮適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、雞精適量海帶排骨湯

• 1將排骨過(guò)熱水綽 用涼水沖干凈
• 2海帶洗凈
• 3炒鍋放入花生油，油熱后放入大蔥段、干辣椒、八角，放鹽，翻炒出味后倒入綽好的排骨，多炒幾分鐘，倒入味極鮮入味入色，倒入料酒去腥味。
• 4加水沒過(guò)排骨，燉大約20分鐘
• 5加入海帶，再燉十分鐘
• 6嘗嘗咸淡，淡了放點(diǎn)鹽。味道適中關(guān)火放入雞精盛出即可。