醋泡糖蒜

10斤新鮮大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤鹽，具體的還是看個(gè)人口感進(jìn)行褲汪渣添加醋和鹽還有糖。
糖醋蒜是江南及北方地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發(fā)性硫化合物等對(duì)人體有陵做益的物質(zhì)。
大蒜營(yíng)養(yǎng)成分豐富，除蛋白質(zhì)胡悄、維生素及鈣、鐵、硒、鍺等微量元素外，還富含17種氨基酸，其中8種為人體必需，大蒜中的蒜素是一種廣譜抗菌物質(zhì)。

冒似沒什么危害，家里的醋都泡了蒜的，比較香，而且殺菌，只要存放好就可以

現(xiàn)在許多人都愛吃醋泡大蒜，大蒜的功效本來(lái)是挺不錯(cuò)的。不過，在一些地方卻是過分的吃太多這樣的腌制的食物。要知道，醋泡的食物都是需要用食鹽一起腌制幾天才可以食用的。雖然是比較下飯的，也很受人歡迎。但是，最好是不要經(jīng)常這樣吃哦。吃多了容易導(dǎo)致鈉鹽的攝入量高，還可能會(huì)導(dǎo)致高血壓等并發(fā)癥。而且時(shí)間長(zhǎng)了食物也不新鮮，腌制的人還可能會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉的現(xiàn)象，平時(shí)少吃一些是可以的。
小編推薦
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1、花生米大蒜泡醋的功效是什么??？
醋主要是有一定的去腥膩和幫助人體消化的作用，很多人平時(shí)都會(huì)用醋泡東西吃，吃起來(lái)口感還是不錯(cuò)的，而且能夠幫助殺菌，消炎，臨床上，甚至?xí)么笏馑兀瑏?lái)幫助進(jìn)行抗微生物的治療，醋里面最主要的成分就是醋酸。用醋來(lái)泡大蒜的話，能夠有效地血脂血壓，還能夠預(yù)防冠心病，幫助緩動(dòng)脈硬化，還能夠防止腦血栓，保護(hù)肝臟。醋泡花生米也是一樣的，也能夠幫助降血脂降血壓，尤其是花生的皮，里面有很多的營(yíng)養(yǎng)成分。
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2、醋泡大蒜的功效和作用有哪些？
說(shuō)起醋和大蒜相信大家并不陌生，因?yàn)樵谌藗內(nèi)粘３床酥写缀痛笏舛际遣豢扇鄙俚恼{(diào)味品，它們不僅能夠增加食物的味道，同時(shí)殺菌作用還會(huì)讓我們吃的更健康。不過現(xiàn)在流行醋泡大蒜，那么二者結(jié)合食用對(duì)我們的身體有什么好處呢？首先最明顯的作用是能夠改善我們的皮膚癥狀，讓皮膚光滑白皙；除此之外，它還能夠預(yù)防感冒，每天適當(dāng)?shù)囊恍┐着荽笏饽軌驇椭覀儚?qiáng)身健體。
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　腌制糖蒜我們需要準(zhǔn)備，新鮮的大蒜、冰糖、白糖、白醋、米醋、食鹽、白酒這些原料。第一步，將蒜剝?nèi)ネ馄?，只留最里面的兩層，然后切去蒜頭。第二步拍源并，用淡鹽水把蒜泡上一天襲跡，期間換兩次清水，接著把蒜撈出，瀝干水分。第三步，做裂巧腌糖蒜的糖醋湯汁，在鍋中加入除了白酒外的所有調(diào)料，中火煮沸至冰糖融化，然后關(guān)火放涼。第四步，取干燥的壇子，將瀝干的大蒜放進(jìn)去，澆入放涼的糖醋湯汁，再把白酒均勻地澆在表面。最后一步將壇子蓋好、密封放在陰涼處，腌制1個(gè)月后就可以食用啦。

1.蒜頭剝?nèi)ネ鈱痈善で腥ジ肯磧? 分2到3次裝入罐中(罐內(nèi)開水虧源燙過曬干), 分別每次都撒上鹽(自己掌握 不要過咸銷緩態(tài)),封蓋(密封)放置無(wú)油煙處腌制10天左右, 每天都晃動(dòng)一下罐身使蒜頭腌制哪拿均勻
2.倒入米醋到蒜頭的一半封蓋腌制10天左右, 每天晃動(dòng)罐身使蒜頭腌制均勻
3.放入糖攪拌均勻封蓋腌制約4-5天即可食用

很正常。蒜遇水發(fā)酵自然變綠。我們家也做了這樣的（跟你做的一模一樣）現(xiàn)在都和葉子一樣綠了。

唯一的壞處是口臭，吃幾顆生花生就好了。