小餅干不用烤箱就能做的方法

餅干在制造過程中有牛奶，香油和雞蛋，烤箱一加熱油就自然流出來了。正常。

烤箱預熱：上火180---190
下火190---200
裝盤：在制作做面包時將它擺放在鋁盤中，鋁盤根據(jù)烤箱箱內尺
寸定制，面包擺放縱向、平行間距5CM左右，根據(jù)面包的初始
大小在發(fā)酵后會增大一倍的原則，間距過窄經過發(fā)酵后會粘
連；間距過寬在烘烤時容易使鋁盤升溫造成面包底部先焦黃
烤出來的面包會變硬，沒有柔和感，口味干燥；
餅干沒做過，但擺盤必須要密，不能太寬，否則會有黑邊
（四周先焦）
配料：
精面粉（面包專業(yè)面粉）
10KG
白糖
1000克（根據(jù)口味增減）
水
4000克（根據(jù)季節(jié)變化，和發(fā)酵溫室濕度調節(jié)）
雞蛋
10個
奶油（黃奶油）
100克
酵母（法國燕子牌好）
75克
軟化劑
125克
食鹽
100克
植物油
500克

餅干的制作過程步驟如下：
將黃油取出室溫軟化。高速打發(fā)黃油，打發(fā)時將糖分三次加入黃油中，把其他的配料稱好就開始攪拌黃油，幾分鐘即可;將少量雞蛋液和少量牛奶加入打發(fā)后的黃油中;
將剩余的材料奶、面粉和鹽加入黃油;烤盤抹油，取小塊餅坯扁放入;烤箱上下火180度，15分鐘;取出餅干，即可食用。

食材明細
主料
低筋面粉
180克
糖粉
70克
奶粉
20克
黑白芝麻
適量
輔料
黃油
80克
雞蛋
30克
泡打粉
1克
甜味
口味
烤
工藝
廿分鐘
耗時
簡單
難度
芝麻餅干的做法步驟
芝麻餅干做法（烤箱烤餅干）的做法步驟：1 1材料：低筋面粉180克，黃油80克，糖粉70克，雞蛋30克，奶粉20克，泡打粉1克，黑白芝麻適量。
芝麻餅干做法（烤箱烤餅干）的做法步驟：2 2軟化的黃油加糖粉攪拌均勻。
芝麻餅干做法（烤箱烤餅干）的做法步驟：3 3用打蛋器打發(fā)一分鐘。
芝麻餅干做法（烤箱烤餅干）的做法步驟：4 4分三次加雞蛋液，先攪拌均勻。
芝麻餅干做法（烤箱烤餅干）的做法步驟：5 5然后用打蛋器繼續(xù)打發(fā)至體積蓬松的狀態(tài)。
芝麻餅干做法（烤箱烤餅干）的做法步驟：6 6倒入奶粉攪拌均勻。
芝麻餅干做法（烤箱烤餅干）的做法步驟：7 7將低筋面粉和泡打粉倒入攪拌均勻。
芝麻餅干做法（烤箱烤餅干）的做法步驟：8 8將材料放在硅膠墊上，上面撒上黑白芝麻。（量看自己喜歡）如果面團有點稀的話可以適量加點低粉進去。
芝麻餅干做法（烤箱烤餅干）的做法步驟：9 9用手將芝麻揉搓進去，然后滾成圓柱形。
芝麻餅干做法（烤箱烤餅干）的做法步驟：10 10用保鮮膜包起來，放進冰箱冷凍30分鐘。
芝麻餅干做法（烤箱烤餅干）的做法步驟：11 11切成厚度差不多的小圓片，放進鋪有錫紙的烤盤上。
芝麻餅干做法（烤箱烤餅干）的做法步驟：12 12放進烤箱的中層?？鞠?70度預熱10分鐘，上下管170度15分鐘即可。（溫度可根據(jù)自家烤箱實際溫度來適當調節(jié)）
芝麻餅干做法（烤箱烤餅干）的做法步驟：13 13出爐的小餅干。
小竅門
1.餅干的薄厚也和溫度時間上面有關系哦，所以在烘烤的時候還是要多觀察，以免烤糊了。
2.在冷凍定型的時候時間不易過長，過長的話不好切，容易切碎。

前言材料主料：雞蛋一個、黃油70克、面粉、糖粉；
輔料：烤餅干

• 1失敗與成功的餅干，唉，第一次做。傷心了
• 2失敗的
• 3努力成功的

沒有熟呢。冒泡是餅干中的油脂受高溫沸騰的緣故，建議可以適當將溫度調低些，還要觀察餅干的顏色。

烤餅干 原料：面粉、發(fā)酵粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖 輔料：花生醬 制作過程： 1、把一塊黃油放在微波爐中化了，倒入雞蛋中打散起泡。 2、放面粉，用加入發(fā)酵粉，用雞蛋液揉面，加入糖調味，如果太干加入部分牛奶 3、把面粉放在一邊十分鐘，準備面板和搟面杖，把發(fā)好的面粉加入花生醬搟平 4、用酒杯把面餅壓出圓形，如果有模具可以選擇其他形狀。 5、在烤盤底下涂上黃油，在壓好面餅上涂上黃油 6、放在微波爐中，混合功能（微烤混合）3分鐘，然后，翻面再烤2分鐘 注意:黃油要足夠，面餅要搟的薄，這樣烤出來的才脆,在托盤的上面抹上黃油，餅干上也要有，烤的時間不要太長，容易糊。中間最好翻面

剛出爐的餅干發(fā)軟是正常的，冷卻后就會變得酥脆。如果冷卻后仍然發(fā)軟，說明烘焙時間不夠，水分沒有完全被烤干。解決的方法是將餅干重新放入烤箱烤幾分鐘。如果餅干的顏色已經足夠深，但冷卻后仍然發(fā)軟，則可能是因為烤箱的溫度太高了。這時要試著降低烤箱溫度，延長餅干的烘烤時間。????另外，面團越大越厚，水分越難被烤干，也就越容易烤出發(fā)軟的餅干。反之，面團越小越薄，就越容易烤出酥脆的餅干。所以，如果一直烤不出口感讓人滿意的餅干，就試著將餅干做小一點兒哦。