羊蹄的功效

羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，
使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；羊蹄還具有強筋壯骨之功效，
對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，
有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年人骨質(zhì)疏松的速度。
羊蹄肉1000克，輔料：小蔥10克,姜10克,香菜20克
調(diào)料：醬油50克,鹽3克,冰糖10克,味精1克,料酒30克,八角1克,胡椒1克
做法
1. 將羊蹄和在溫水中浸泡半小時，去掉爪殼，刮凈毛，洗凈后放入鍋內(nèi)，加清水，
2. 沒過羊蹄3厘米左右，用旺火燒開，再移至小火上燜燒，需經(jīng)常翻動，
3. 以免粘結鍋底，燉至八成爛時撈出，趁熱剔去骨頭；姜洗凈切片；香菜洗凈切成細末待用。
4. .旺火熱勺，下羊蹄，加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火燒至上色。
5. 取大碗一只，放入蔥、姜、大料，將羊蹄碼入碗內(nèi)，倒入原汁，加味精，
6. 上屜用旺火蒸20分鐘左右，取出，翻扣在碗里，揀去蔥、姜、大料即成，
7. 上桌時帶香菜一小碟佐食。
羊蹄、料酒、香葉、茴香、桂皮、花椒、干辣椒。
做法
1、羊蹄燒掉毛再用刀刮一下，兩個腳趾一剖為二，洗凈焯水備用。焯水時要記得加料酒。
2、電燉鍋里加入開水，放入羊蹄（水量沒過羊蹄即可）。
加入香葉、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料（撒了點迷迭香和紫蘇）。
再加半勺醋，肉可以更容易燒爛。然后放著燜就是了。
3、燜到羊蹄皮酥、筋軟，撈出羊蹄轉移到炒鍋里，
加入適量醬油、糖、鹽，嫌辣味不夠的話在這時可以再補兩個干辣椒進去。
加入孜然粉，蓋上鍋蓋，小火燜半個小時，基本入味后即可撈出羊蹄收汁裝盤。
提示
此燒法屬于蘇式紅燒羊肉的燒法，偏甜，不宜太咸。
一定要放辣椒的，如果沒有辣味甜味只會更膩。
主料羊蹄7 個　配料蔥15g　姜10個　白砂糖10g　白酒5ml　料酒5ml
醬油10ml　老抽20ml　八角2?！」鹌?g　五香粉5g　鹽5g　水800ml　花生油30ml

5

美容養(yǎng)顏

豬蹄湯中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

6

補充營養(yǎng)

豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分，食用豬蹄能夠補充身體所需的營養(yǎng)，為機體提供能量，緩解疲勞狀態(tài)。

7

豬蹄的適宜人群和禁忌人群

1.豬蹄的適宜人群

豬蹄有促進生長、強壯骨骼、美容養(yǎng)顏、補充營養(yǎng)、催乳下奶的功效，適宜少年兒童、體弱血虛、產(chǎn)后缺乳、骨質(zhì)疏松、皮膚粗糙的人群食用。

2.豬蹄的禁忌人群

豬蹄湯中的脂肪含量比較高，因此高血脂、高血壓、肥胖、肝病、動脈硬化、消化能力差的人群不宜食用。

8

豬蹄湯的做法推薦

一、黃豆燉豬蹄湯

食材：豬蹄1個，黃豆1碗，冰糖、生姜、料酒、生抽、老抽、植物油適量。

做法步驟：

1.豬蹄剁成塊，清洗干凈；鍋里放水，加入豬蹄煮開，翻動豬蹄，兩分鐘后關火，再次用水沖洗；

2.鍋里放一點油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入豬蹄翻炒幾下；

3.加入料酒、生抽和老抽繼續(xù)翻炒；

4.把已經(jīng)上色的豬蹄倒入高壓鍋；加入姜片和提前浸泡好的1碗黃豆；

5.加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發(fā)出撲哧聲改中小火25分鐘即可。

二、花生豬蹄湯

食材：豬蹄2只，花生適量，枸杞少許，食鹽、雞精、蔥、生姜、料酒、胡椒粉適量。

做法步驟：

1.豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用。

2.鍋中做開水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒，改小火燉1小時。

3.開蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘。

4.加鹽、雞精調(diào)味，最后撒入泡好的枸杞，即可出鍋裝碗。

羊蹄的做法建議是可以采用羊蹄燉湯的方法，這樣可以把羊蹄燉軟，有助于中老年人的咀嚼和下咽，也可以幫助進行一定的消化的。羊蹄中含有的膠原蛋白特別的豐富，膠原蛋白含有美容的功效，可以幫助延緩衰老的情況，二是，注意可以幫助男性治療腎氣不足的情況，尤其是男性的腎虛陽衰，尿頻，陽痿都可以得到緩解，對于中老年人的骨質(zhì)疏松也有一定的幫助。

利于牙齒、骨骼發(fā)育，清熱瀉火、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹之功效。

羊蹄之所以會產(chǎn)生臭味，是因為羊是一種動物，它們自然會有體味。羊生活的環(huán)境也會影響羊蹄的衛(wèi)生狀況。羊大多數(shù)都是群養(yǎng)，主人只管它吃好喝好不生病健康長大，不會注重羊蹄的衛(wèi)生問題。羊蹄長期在羊圈里踩來踩去，不知道踩了多少臟東西，染上臭味也很正常。另外，羊蹄也是一種蛋白質(zhì)，在羊死亡后，羊蹄會被細菌等微生物分解，分解成碳水化合物，含硫的物質(zhì)會分解成二氧化硫等具有異味的氣體，所以羊蹄也會腐爛，在腐爛過程中會伴有異味。
不過，羊蹄臭也可以通過清洗和烹飪來減輕。在烹飪之前，將羊蹄處理干凈，烹飪時加入一些姜、蔥等調(diào)料，可以有效地去除羊蹄的異味。
總之，羊蹄之所以臭，主要是由于羊的體味和羊蹄衛(wèi)生問題導致的。通過適當?shù)奶幚矸椒?，可以減輕羊蹄的異味。

平肝息風，清肝明目，散血解毒

羚羊角藥用部分是可分為 角基部、通天眼、 尖部三段。它們的結構不同，但功效是一樣的。其有平肝熄風，清熱鎮(zhèn)驚，解毒的功效，可 治熱病神昏痙默，譫語發(fā)狂；頭痛眩暈，驚癇搐搦，目赤翳膜等證。

羚羊角具有平肝息風，清肝明目，散血解毒的功效。常用于肝風、肝火或內(nèi)熱等引起的抽搐、痙厥，目赤翳障、癰腫瘡毒等。

羚羊角作用是一樣，不分段的

羚羊角[功用]
清熱鎮(zhèn)痙，平肝熄風，解毒消腫。
（熄風止痙
清肝明目
清熱解毒）
　　[主治]
高熱神昏、譫語發(fā)狂、驚癇抽搐、目赤腫痛等癥。

這個可以找“火紅錄音”錄制一個，羊肉功效的資料很容易找，可以在網(wǎng)上找資料編輯一個，盡量簡短，挑重要的說，不要啰嗦太多，畢竟讓播音員錄音，稿子長了，收費會高。再說大街上來來往往的人，不會站在那里從頭聽到尾。如果你不懶得寫稿子，讓“火紅錄音”客服給你寫也行，不過，他們寫稿子，要先選好播音員，定好價格，支付以后人家才寫。畢竟，誰都圖省事，隨口說一聲，就讓人家寫，人家也忙不過來。寫好以后會交給你看，你確認無誤后才安排錄音。就是這樣。如果需要做，就聯(lián)系“火紅錄音”就行了，一般當天可以錄好。