蛋糕兒歌音樂配音

一家人坐在一起吃蛋糕，買圓款的蛋糕比較好吧，我推薦TCAKE的”初雪之約“蛋糕，蛋糕嫩滑，很適合老人小孩大家一起吃哦~

其實怎么搭配都可以，只要自己喜歡就行。

司芙蕾蛋卷



材料名稱 重量/克 材料名稱 重量/克

奶油 240 白蘭地 30

低筋粉 240 蛋白 14個

鮮乳 600 砂糖 300

蛋黃 14個 大師父塔塔粉 600

1、奶油加熱溶化，加入低筋粉拌勻

2、鮮乳分次加入后約50~C時分次加入蛋黃，拌勻后加入白蘭地

3、另將蛋白霜攪至中性發(fā)泡，與上述材料拌勻

4、上火溫度200~C下火180~C需隔水加熱烘烤

5、中間涂抹奶油霜或慕斯餡



栗子蛋糕



蛋糕體(下)

材料名稱 重量/克 材料名稱 重量/克

全蛋 800 低筋粉 400

砂糖 400 奶油 160

涂層(中)

卡士連粉或發(fā)泡鮮奶油

裝飾(上)

材料名稱 重量/克 材料名稱 重量/克

法國栗子泥 300 蘭姆酒 80

軟質(zhì)奶油 300

1、將全蛋和砂糖加熱至40~C，充份攪拌膨脹至四

倍量

2、在將低筋粉加入用手拌勻

3、最后將溶化奶油加入用手均勻

4、上火210~C/下火170‘C



千層蛋糕



材料名稱 重量/克 材料名稱 重量/克

奶油 800 檸檬汁 1/4

砂糖 600 低筋粉 600

蛋黃 420 玉米粉 200

食鹽 4 大師父泡打粉 16

玉桂粉 4 蛋白 840

香草粉 4 砂糖 400

奶水 200 大師父塔塔粉 10

1、奶油中慢速攪拌均勻后加入砂糖食鹽、蛋黃分次

加入，然后加AT..桂粉、香草粉、玉米粉、低筋粉，以

100g奶水調(diào)節(jié)軟硬度

2、蛋白霜趁上述材料完成前打發(fā)，與上述材料合

拌，由于分次烤不必攪拌太久略拌勻即可

3、上火220~C/下火180~C

注:下火第二層起墊烤盤，然后下火關(guān)掉每層烘烤

約7分鐘，共10層。



松仁玉米酥



皮:精粉 1200g

白油 350g

酥:精粉 1000g

白油 500g

餡:運昌松仁玉米蓉 2050g

工藝:

調(diào)制皮、酥一小包酥一包餡成形一裝飾一烘烤一冷

卻一包裝

特點:

皮潔白酥軟，餡金黃。有玉米香味和松仁香味

--------------------------------------------------------------------------------



椰子棕糖帕菲



數(shù)量:4份

配料:

蛋黃 4-5只 打發(fā)奶油 1/2L

水 120ml 鮮椰肉，擦絲，烤熟 200g

棕糖 200g

裝飾:

細(xì)粉絲 草莓汁

糖粉 芒果汁

設(shè)備-r.具:

硬牛皮紙，或塑料片，做4個錐型筒

制作過程:

1.糖蛋糊:將棕糖和水，煮至110 度。慢慢將糖液倒入蛋黃，同時不停地攪拌，使蛋黃膨脹至原先的兩倍，

并一直攪拌至晾涼。



2.將奶油打發(fā)，至濕性發(fā)泡。將烤椰絲和一半打發(fā)奶油，拌入糖蛋糊中，充分拌勻后，輕輕快速拌入剩余

的一半奶油。注意:過度攪拌，會使帕菲過稠變硬。

3.將牛皮紙疊成錐狀，灌入帕菲，冷凍使凝固(至少2 小時)。



4.上盤前，將米粉炸至金黃、酥脆;撒上糖粉。

脫模取出帕菲，裝盤，放炸米粉，撒糖粉，配草莓汁、芒果汁。



菊 花 酥



皮:精粉 850g

色拉油 150g

白糖 50g

酥:精粉 1350g

色拉油 675Q

餡:運昌精制棗蓉 2050g

工藝:

調(diào)制皮、酥一大包酥一包餡成形一裝飾一烘烤一冷

卻一包裝

口感:

松酥綿軟，有濃厚的紅棗甜味。

可以穿一個長身的T恤，最好是淺色的，比如白色，粉紅色，
而且T恤前面的圖案最好是可愛的卡通的，因為這樣和蛋糕裙比較搭配
下身可以穿一雙白色的帆布鞋，推薦converse~
頭上帶個顏色比較亮的棒球帽，扎馬尾辮。
佩戴簡單點的單肩包，或者斜挎包
這樣，一個靚麗的角色就出來啦

司芙蕾蛋卷









材料名稱 重量／克 材料名稱 重量／克

奶油 240 白蘭地 30

低筋粉 240 蛋白 14個

鮮乳 600 砂糖 300

蛋黃 14個 大師父塔塔粉 600

1、奶油加熱溶化，加入低筋粉拌勻

2、鮮乳分次加入后約50~C時分次加入蛋黃，拌勻后加入白蘭地

3、另將蛋白霜攪至中性發(fā)泡，與上述材料拌勻

4、上火溫度200~C下火180~C需隔水加熱烘烤

5、中間涂抹奶油霜或慕斯餡



栗子蛋糕









蛋糕體(下)

材料名稱 重量／克 材料名稱 重量／克

全蛋 800 低筋粉 400

砂糖 400 奶油 160

涂層(中)

卡士連粉或發(fā)泡鮮奶油

裝飾(上)

材料名稱 重量／克 材料名稱 重量／克

法國栗子泥 300 蘭姆酒 80

軟質(zhì)奶油 300

1、將全蛋和砂糖加熱至40~C，充份攪拌膨脹至四

倍量

2、在將低筋粉加入用手拌勻

3、最后將溶化奶油加入用手均勻

4、上火210~C／下火170‘C









千層蛋糕







材料名稱 重量／克 材料名稱 重量／克

奶油 800 檸檬汁 1／4

砂糖 600 低筋粉 600

蛋黃 420 玉米粉 200

食鹽 4 大師父泡打粉 16

玉桂粉 4 蛋白 840

香草粉 4 砂糖 400

奶水 200 大師父塔塔粉 10

1、奶油中慢速攪拌均勻后加入砂糖食鹽、蛋黃分次

加入，然后加AT．．桂粉、香草粉、玉米粉、低筋粉，以

100g奶水調(diào)節(jié)軟硬度

2、蛋白霜趁上述材料完成前打發(fā)，與上述材料合

拌，由于分次烤不必攪拌太久略拌勻即可

3、上火220~C／下火180~C

注：下火第二層起墊烤盤，然后下火關(guān)掉每層烘烤

約7分鐘，共10層。



松仁玉米酥







皮：精粉 1200g

白油 350g

酥：精粉 1000g

白油 500g

餡：運昌松仁玉米蓉 2050g

工藝：

調(diào)制皮、酥一小包酥一包餡成形一裝飾一烘烤一冷

卻一包裝

特點：

皮潔白酥軟，餡金黃。有玉米香味和松仁香味

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椰子棕糖帕菲









數(shù)量：4份

配料：

蛋黃 4-5只 打發(fā)奶油 1／2L

水 120ml 鮮椰肉，擦絲，烤熟 200g

棕糖 200g

裝飾：

細(xì)粉絲 草莓汁

糖粉 芒果汁

設(shè)備-r．具：

硬牛皮紙，或塑料片，做4個錐型筒

制作過程：

1.糖蛋糊：將棕糖和水，煮至110 度。慢慢將糖液倒入蛋黃，同時不停地攪拌，使蛋黃膨脹至原先的兩倍，

并一直攪拌至晾涼。



2.將奶油打發(fā)，至濕性發(fā)泡。將烤椰絲和一半打發(fā)奶油，拌入糖蛋糊中，充分拌勻后，輕輕快速拌入剩余

的一半奶油。注意：過度攪拌，會使帕菲過稠變硬。

3.將牛皮紙疊成錐狀，灌入帕菲，冷凍使凝固（至少2 小時）。



4.上盤前，將米粉炸至金黃、酥脆；撒上糖粉。

脫模取出帕菲，裝盤，放炸米粉，撒糖粉，配草莓汁、芒果汁。



菊 花 酥









皮：精粉 850g

色拉油 150g

白糖 50g

酥：精粉 1350g

色拉油 675Q

餡：運昌精制棗蓉 2050g

工藝：

調(diào)制皮、酥一大包酥一包餡成形一裝飾一烘烤一冷

卻一包裝

口感：

松酥綿軟，有濃厚的紅棗甜味。

這是一個比悲傷還苦逼的故事.... 大兄die 同情你三秒鐘，對不起 我笑了~

因為是糕點，而且做時里面要加雞蛋，這樣吃來更松軟和營養(yǎng)，所以叫蛋糕。

據(jù)史料記載，西式點心源自埃及，早在公元前1175年，埃及的底比斯城就有了面包和蛋糕的專業(yè)烘焙作坊，據(jù)統(tǒng)計當(dāng)時的面包和蛋糕就達(dá)到了數(shù)十種之多。

至于專門指向誰發(fā)明了蛋糕，我想現(xiàn)在沒法子知道了，時間太長，早淹滅在歷史之中了。

至于為什么發(fā)明蛋糕，我個人覺得作為一名點心師傅，對制作出美味的點心有一種天然的追求，因為我也是一個專業(yè)作點心的人，這是深有同感的。

希望這個答案能對蛋糕的起源
最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。早期的經(jīng)貿(mào)路線使異國香料由遠(yuǎn)東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進(jìn)，甘蔗則從東方國家與南方國家進(jìn)口。

在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創(chuàng)作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿(mào)易往來的頻繁，西方國家的飲食習(xí)慣也跟著徹底地改變。

從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個主要的商業(yè)重鎮(zhèn)，烘焙師傅的同業(yè)公會也組織了起來。而在中世紀(jì)末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進(jìn)了想像力豐富的糕點烘焙技術(shù)。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓(xùn)誡多有關(guān)聯(lián)。

生日蛋糕的由來
中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當(dāng)天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，并且送蛋糕以帶來好運驅(qū)逐惡魔。

生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，流傳到現(xiàn)在，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福樓主有所幫助

重油蛋糕的用料?黃油 140克 低粉 140克 糖 80克 雞蛋3個 140克左右 泡打粉 4克 模具 1只 核桃仁 適量 蔓越莓、南瓜籽都可以 適量重油蛋糕的做法步驟