板栗南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

板栗不僅甘甜芳香，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如糖、淀粉、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鉀、鎂、鐵、鋅、錳等礦質(zhì)元素，其中淀粉含量50%～70%，蛋白質(zhì)5.7%～10.7%，脂肪2%～7.4%，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98%。板栗的維生素B1、維生素B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每1000克鮮棚纖栗還含有240毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。板栗含礦物質(zhì)豐富，尤其是含鉀突出，比號(hào)稱富含鉀的蘋果還高4倍。板栗還普遍用于食品加工，烹飪和副食、生食和炒食皆宜。糖炒板栗、香酥板返此栗雞，噴香味美，回味無窮。栗實(shí)還可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點(diǎn)、罐頭食品等。板栗多產(chǎn)于山坡地，國(guó)外稱之為“健康食品”，漏和迅屬于健胃補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。

栗子中含碳水化合物達(dá)40％之多（是馬鈴薯的2.4倍），蛋白質(zhì)10.7％，脂肪2.7％。鮮栗子的維生素B1、B2含量非常豐富，維生素C的含量比西紅柿還多。栗子還含有膳食纖維、單寧酸、胡蘿卜素以及磷、鈣、鉀、鐵等各種礦物質(zhì)。

板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白質(zhì)5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98％。以十粒計(jì)算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實(shí)中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點(diǎn)、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間。板栗多產(chǎn)于山坡地，國(guó)外稱之為“健康食品”，屬于健胃補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。

板栗不僅甘甜芳香，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如糖、淀粉、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鉀、鎂、鐵、鋅、錳等礦質(zhì)元素，其中淀粉含量50%～70%，蛋白質(zhì)5.7%～10.7%，脂肪2%～7.4%，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98%。板栗的維生素B1、維生素B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每1000克鮮栗還含有240毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。板栗含礦物質(zhì)豐富，尤其是含鉀突出，比號(hào)稱富含鉀的蘋果還高4倍。板栗還普遍用于食品加工，烹飪和副食、生食和炒食皆宜。糖炒板栗、香酥板栗雞，噴香味美，回味無窮。栗實(shí)還可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點(diǎn)、罐頭食品等。板栗多產(chǎn)于山坡地，國(guó)外稱之為“健康食品”，屬于健胃補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。

栗子素有“干果之王”美譽(yù)，具有重要的保健價(jià)值。其果實(shí)味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，粉質(zhì)細(xì)膩，具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效。

①蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是栗子的重要營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)栗子貯藏期間的品質(zhì)起著重要作用，栗子中蛋白質(zhì)的變化也反映了栗子在貯藏過程中的衰老速度。

②脂肪：栗子中脂肪含量不高，但與栗子的風(fēng)味有很大關(guān)系。

③碳水化合物：栗子中碳水化合物含量較高，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用，其中淀粉含量較高。

④水分：水分含量占到47%～56%之間。

⑤維生素：含有多種維生素，比如維生素C、B族維生素，胡蘿卜素等。栗子貯存期的抗性和耐貯存性與維生素C等多種酶的活性有關(guān)；維生素B2（核黃素）對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

⑥礦物質(zhì)：栗子中含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵等。

你里面主要就是含有豐富的一個(gè)蛋白質(zhì)，而且還有一些淀粉含量，包括碳水化合物的含量都是比較高的。

你好朋友，
栗子含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，
能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、
骨質(zhì)疏等疾病，
是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品；
栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，
并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用；
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，
可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，
筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，
是老年人理想的保健果品。
栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，
更有利于人體的吸收和健康
謝謝。

板栗健脾養(yǎng)胃補(bǔ)腎，但淀粉含量很高，糖友怎樣吃？教你4個(gè)食。

一、板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

板栗的碳水化合物含量42%左右，10克蛋白質(zhì)含量4.2克，脂肪含量0.7克，膳食纖維1.7克，熱量185千卡（相當(dāng)于1碗半米飯），還有豐富的維生素，有益健康。

中醫(yī)認(rèn)為，板栗有補(bǔ)腎強(qiáng)筋、益氣健脾、緩解肉肌疲勞的功效，這些恰恰又是很多糖尿病人出現(xiàn)的癥狀，所以比較適合。

二、板栗對(duì)血糖的影響

板栗的碳水化合物含量42%，升糖指數(shù)60，血糖負(fù)荷24，屬于比較容易升糖、血糖負(fù)荷比較高的食物。因此，不建議糖友單獨(dú)食用，可以替代主食一起食用。

三、糖尿病人可以吃糖炒板栗嗎？

糖炒板栗會(huì)添加油與糖，這些成分可能滲透到板栗內(nèi)部，增加板栗的糖分與油脂；而且，本來板栗就是高糖食物。因此，不建議糖尿病人吃糖炒板栗。

四、適合糖尿病人的4個(gè)食譜

1、板栗燒雞

板栗（去殼）、香菇、雞肉適量，按照常用烹飪方式，加水煮熟，濃縮湯汁。

2、板栗排骨湯

板栗（去殼）、胡蘿卜、豬肋排適量，加水與佐料，燉湯。

3、板栗山藥

板栗去殼，山藥切段，先炒板栗半熟，加入山藥、水，大火煮熟。

4、板栗羊肉

板栗、羊肉、胡蘿卜、白蘿卜適量，先將羊肉焯水去腥，燒至半熟，然后加入板栗、蘿卜，大火燜十分鐘差不多。

板栗不要吃太多，每次5個(gè)左右，一天十來個(gè)，主食減少一點(diǎn)。

板栗有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它還有大量的鈣鐵等元素?？梢詮?qiáng)健筋骨，可以補(bǔ)腎，可以和中益氣，可以養(yǎng)胃。另外它其中的維生素含量和微量元素含量非常的高，可以有效的提升人體的免疫力，補(bǔ)充人體所需要的必要營(yíng)養(yǎng)。

西瓜子所含脂肪的數(shù)量與花生相當(dāng)，但其蛋白質(zhì)含量高于普通堅(jiān)果，并富含多種礦質(zhì)元素，特別是鐵、鋅等元素含量高，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的零食。根據(jù)我國(guó)食物成分表數(shù)據(jù)顯示，每百克炒西瓜子仁含能量573千卡，蛋白質(zhì)32.7克，脂肪44.8克，每天吃上一小把，可以給體弱的婦女補(bǔ)充蛋白質(zhì)，也可以幫助兒童補(bǔ)鋅補(bǔ)鐵。