河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

河蟹又稱螃蟹、大閘蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、維生素A、維生素B↓1、維生素B↓2、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分。河蟹肌肉中含十余種游離氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、脯氨酸、組氨酸量較多。此外，鐵的含量比一般魚類高出5～10倍以上，具有較高的藥用價(jià)值。

河蟹具有益陰補(bǔ)髓、清熱散淤、通經(jīng)絡(luò)、解散毒、續(xù)筋接骨、催產(chǎn)下胎和抗結(jié)核等功效，可用于跌打損傷、傷筋斷骨、淤血腫疼、漆中毒、胎死腹中、胎盤殘留、臨產(chǎn)陣縮無(wú)力、胎兒遲遲不下等癥。

注意：食蟹中毒者，可服用紫蘇、冬瓜、蘆根、蒜汁，皆可解之。蟹肉性極寒，不宜多食。