黃豆芽的營養(yǎng)價值及功效

黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止小動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽富含維C，是美容食品。
涼拌時蔬
原料：香芹、金針菇、黃豆芽、胡蘿卜等、鹽、糖、醋、雞精、橄欖油
黃豆芽的做法：
1、香芹擇去黃葉剪去根(芹菜葉另有所用)，洗凈后切段;金針菇剪去根部撕開洗凈;黃豆芽擇去根洗凈;胡蘿卜去皮切絲;
2、鍋里放入清水燒開，加入少許油和鹽，所有食材分別入沸水焯熟(豆芽水滾后2分鐘，香芹水滾后半分鐘，金針菇和胡蘿卜水滾后10秒鐘)撈出濾水;
3、將所有調(diào)料按自己口味混合調(diào)勻成調(diào)味汁;
4、所有焯好的食材混合，淋上調(diào)味汁拌勻即可

今天給大家說到的是一種我們經(jīng)常性可以見到的豆類，一提到豆類我們都知道有黃豆、綠豆、紅豆等好多種物質(zhì)的品種。而今天我給大家說到的這個豆類就是黃豆，很多人都會被黃豆嬌小的外貌所蒙蔽，別看他是小小的一粒，但是它富含的營養(yǎng)價值卻很有很多，具體有哪些營養(yǎng)價值和對我們身體好的功效呢？

黃豆營養(yǎng)多，具體有什么好處？知道這些，你會經(jīng)常買來吃

女性保健

在我們女性保健的領域中，黃豆中的異黃酮，被我們廣大的女性得到非常大的重視。他是可以改善我們女性的膚質(zhì)，使我們的皮膚變得光滑細膩，充滿彈性，煥發(fā)著迷人的光彩。

對于更年期的女性也可以起到一個緩解更年期綜合癥的作用，另外，隨著年齡的增長，女性出現(xiàn)骨質(zhì)增生也要比男性會普遍的加快，這是由于卵巢激素的缺乏而造成的。黃豆中的營養(yǎng)成分可以有效地改善腸內(nèi)鈣的缺失，因此還會起到一個防止骨質(zhì)疏松的作用。

防治高血壓

蛋白質(zhì)也是構成我們?nèi)梭w細胞組織必不可少的營養(yǎng)成分，它是人類最重要物質(zhì)的基礎，僅次于水分。而動物蛋白營養(yǎng)的價值雖高，但是它們還含有過多的糖分、脂肪、膽固醇，這樣容易是容易引起我們的發(fā)胖、高血壓、糖尿病等疾病。

植物蛋白則不會有這個問題。大豆中含有的蛋白質(zhì)是非常高的，又極容易被人體消化吸收，并不含有動物性脂肪和膽固醇非常符合我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)成分。

治療便秘

黃豆還可以治療便秘，這種癥狀，主要是因為黃豆是可以改善腸胃的消化以及促進我們的腸胃進行蠕動，這樣就可以治療我們便秘了，黃豆除了治療便秘，還可以起到降低膽固醇以及保護大腦的作用，對于改善更年期有很好的效果，建議大家平時可以多多的使用。

降低血脂

黃豆中還能降低人體血液中的降低血脂，非常適合那些經(jīng)常愛吃脂肪的食物的人群，其實高血脂很容易引發(fā)多種疾病，甚至對心臟心腦血管都有一定的威脅，因此如果你適應入了大量的高脂肪食物，建議可以吃一些黃豆，這樣可以及時的調(diào)節(jié)一下血脂的水平。

雖然黃豆有這么多的好處也有幾類吃法是對我們的身體有害處的。

黃豆不能生吃，生的黃豆里面還有的胰蛋白酶抑制劑，會抑制胰蛋白酶的活性，刺激我們的腸胃，吃了之后就會出現(xiàn)腹脹、腹瀉、嘔吐和發(fā)燒的癥狀，因此黃豆生著是堅決不可以吃的。

黃豆也要盡量的不要與豬肉同時吃，因為黃豆中含有大量的植酸，植酸是很容易與豬肉中的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)結合，形成難以消化的微量元素，影響人體的吸收和消化功能。

黃豆和蜂蜜也盡量不要一起吃，因為蜂蜜中含有豐富的葡萄糖和果糖，而豆類里面有含有豐富的礦物質(zhì)和植物蛋白，這兩種食物結合對身體不但沒起不到幫助，還會產(chǎn)生一種些難以消化的物質(zhì)，影響我們的身體健康。

但是總而言之，黃豆還是一個非常有營養(yǎng)的食物，無論是煮著吃、炒著吃或是做成豆?jié){都是不錯的選擇，它的營養(yǎng)成分也非常高，適合我們經(jīng)常性的食用，只要在我們吃的時候多加注意，就是一種對我們身體非常有營養(yǎng)價值的食物。

黃豆的好處就和大家說到這，如果大家喜歡這篇文章的話，可以點贊，收藏加關注。如果大家還有對黃豆不了解的地方也可以在下面評論區(qū)評論告訴我

豆芽作為一種常見的食材，既可以直接在市面上購買，也可以通過一定的方法和手段自己在家發(fā)豆芽，吃起來放心又干凈。同時豆芽不僅吃起來比較清爽，而且還具有豐富的影響價值，又能夠?qū)θ梭w起到相應的功效，接下來就給大家詳細介紹豆芽的營養(yǎng)價值及功效有哪些。

一.營養(yǎng)價值
富含維生素C。豆芽中含有豐富的維生素C，能夠補充人體所需，而且對于女性來講，維生素C可以起到美容的效果，同時又可以降低人體膽固醇的含量，對于高血液等疾病進行一定的預防。
纖維素。豆芽中所含有的膳食纖維可以促進人體腸胃蠕動，從而加快人體腸胃吸收和消化，對于一些便秘的朋友來講起到很好的緩解作用，但也不要多吃，以免適得其反，引起腸胃不適。
二.功效
清熱解毒。適量食用豆芽可以有效排出人體殘留的毒素，對其腸胃起到清理的作用，從而也能夠在炎熱的夏季，對人體起到清熱解毒又消暑的功效，而且再加上吃起來清爽可口，受到很多人的喜愛。
消腫利尿?，F(xiàn)實生活中有很多人看起來很胖，但實際上只是浮腫而已，豆芽不僅可以利尿，而且還可以有效消除人體浮腫，起到美容排毒的功效，特別適合女性朋友食用，而且在某種程度上還可以淡化色斑，發(fā)揮美白的功效。
以上就是關于豆芽的營養(yǎng)價值以及相關的功效，相信你也有有所了解，而且豆芽的熱量比較低，可以根據(jù)自己喜歡吃的菜系進行烹飪，好吃又有營養(yǎng)，對人體發(fā)揮積極的作用。同時在購買時也應買新鮮健康的豆芽，以免影響整道菜品的口感。

豆芽中含有豐富的維生素c，進入體內(nèi)可以促進胃腸的消化與吸收，豆芽中含有一定量的胡蘿卜素，具有明目養(yǎng)顏的功效。豆芽中含有纖維素，可以促進胃腸的消化，豆芽中含有一定量的礦物質(zhì)，可以補充體內(nèi)微量元素。

黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用。對于身體虛弱的人和中老年人來說，吃黃魚會有很好的治療效果。黃花魚富含微量元素硒，能清除人體新陳橋謹代謝產(chǎn)生的自由敏鄭基基，延緩衰老，防治各種癌癥。中醫(yī)認為，黃花魚具有健脾開胃、安神止痢、益氣填精的功效，對婦女貧血、失眠、頭暈、食欲不振、產(chǎn)后虛弱有很好的療效叢灶。黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用。吃黃魚會有很好的食療效果。

豌豆含有豐富的營養(yǎng)成分，富含維生素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、葉酸、纖維素，鉀等。這些物質(zhì)具有清除血管廢物和疏通血管的功能，可降低血液粘度，減少血管堵塞，也能預防心腦血管疾病。

紅豆是一種雜糧，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，有利尿消腫的作用。平時愛吃油膩食物會造成脾胃濕熱，脾胃濕熱是導致血脂高的一個因素，血脂高會逐漸促使動脈硬化，導致血壓升高。紅豆有利濕作用，可以降低血脂，使血管恢復彈性。紅豆含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，改善習慣性便秘。本品含有一定量的鐵元素，鐵元素是血紅蛋白的成分，對于貧血、輕微頭暈的可以作為食療。濕來源于脾，濕重則脾虛，紅豆有利濕作用，能夠健脾而提高免疫力。

發(fā)豆芽兒的方法和步驟。

步驟一：將選好的豆子放在四十攝氏度以下的溫水中，用容器裝好，注意水要多放一點兒。泡發(fā)豆芽兒的時間一般控制在十二到二十四個小時之間。

步驟二：把準備好的筐子放在接水的容器上，再在容器的四個角上放上小積木，防止水浸泡到豆子而引起爛根。

步驟三：在菜框上鋪上紗布，再把發(fā)好的豆子均勻的鋪放在紗布上。

步驟四：均勻鋪好后再在上面鋪上準備好的白色毛巾，把毛巾表面噴濕。

步驟五：然后再把菜筐放到一個沒有光照射比較黑暗的地方。如果還是有光的話，可以用黑色的布蓋在筐子上面。

步驟六：做好以上的步驟之后，要記住，每天早上中午晚上都要灑水，把水噴灑在毛巾表面就可以了，晚上等到天黑下來的時候，就可以拿到水龍頭下沖水，防止爛根。

步驟七：等到豆芽發(fā)到五天到七天就可以收獲了。如果溫度比較高的話，收獲的時間會更早，大家享受美味的時間也會更早的。

豆芽營養(yǎng)價值

一、豆芽含有非常豐富的維生素C，可以非常有效地改善壞血病疾病。

二、豆芽中含有核黃素，可以輔助治療口腔潰瘍。

三、豆芽含有非常豐富的膳食纖維，可以有效地預防消化道癌癥，以及改善便秘。

四、豆芽的熱量比較低，水分和纖維素含量高，經(jīng)常吃可以幫助人體減肥。

五、它可以幫助人體清理血管壁上的膽固醇和脂肪的堆積，從而幫助預防心血管疾病。

豆腐泡中含有營養(yǎng)的蛋白質(zhì)