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慢慢用簡筆畫

紅棗雞蛋發(fā)糕

雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話，也可以一樣一樣加，先加白糖，打勻后再加溶化了發(fā)酵粉的水，攪拌均勻)

2.加入面粉，攪拌均勻，加入1/3的紅棗肉拌勻，到入耐高溫的碗中(碗中鋪一層油紙，不鋪的話刷層色拉油也可以)

3.蓋上一張保鮮膜，放30幾度的溫度中發(fā)酵50分鐘(現(xiàn)在是夏天，發(fā)酵剛剛好，我做的時候那天大概室溫38，大概45分鐘發(fā)好了)

4.看到發(fā)酵到1倍高度的時候，就撒上剩下的2/3紅棗肉，入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開蓋子

5.蒸好后燜個5分鐘就可以出鍋的，蒸的時間不夠的話容易夾生發(fā)粘，蒸好的發(fā)糕中間是略突起的，如果是凹的話，那是發(fā)酵過頭了，可能會略酸，但也能吃的

【芝麻花生花卷】

【原料】：面粉360、清水200、酵母粉4g、芝麻花生餡適量、食用油適量；

【特點】：喧軟可口，營養(yǎng)美味，可甜可咸，隨心所欲，做法簡單。一看就會。

【詳細(xì)做法】：

1、將面粉、清水、酵母粉放到一個小盆里，揉成一個光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大；

2、取出發(fā)酵好的面團，放到揉面墊上，放上一些干面粉，排氣揉均勻；

3、將揉好的面團用搟面杖搟開成一張長方形的薄餅，表面刷一層食用油，再撒上花生芝麻餡，撒的均勻一些；

4、將面餅卷起，形成一個長條形的卷子；

5、用刀把卷子切成小段，碼到蒸盤，醒發(fā)10-15分鐘；

6、放到蒸箱里，蒸20分鐘左右，關(guān)火后燜2分鐘即可；

第四款：【扇貝夾餅】

【原料】：面粉250g、清水150g，酵母粉3g、食用油適量；

【特點】：造型誘人，喧軟好吃，中間不粘，可用來夾各種食物。

【詳細(xì)做法】：

1、面粉、清水、酵母粉放到一個小盆里，用筷子攪拌均勻，揉成一個光滑的面團，放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；

2、將面團放到揉面墊上，撒上一些干面粉，排氣揉均勻；

3、將大面力分成若干個小面團，揉圓備用；

4、將每個小面團都搓成橢圓形；

5、用搟面杖把面團搟開成餅狀，表面抹層薄油；

6、將面餅對折；

7、找一個直尺的物品在餅的表面按壓出紋路；

8、用手將對折的兩端捏到一起，就自然形成了一個扇貝的形狀；

9、全部做好以后，靜置醒發(fā)10分鐘左右，上鍋蒸15分鐘，關(guān)火燜2分鐘即可。