木炭燒烤架

將準(zhǔn)備好的木炭引燃后放在烤爐中，用烤架或是釬子擺放食材進(jìn)行烤制即可。

準(zhǔn)備：木炭、引火器、燒烤爐、燒烤架、釬子

食材：各種肉類、青菜切塊串成串

輔料：食用油、食鹽、醬油、串料

1、提前準(zhǔn)備好要燒烤的食材，清洗干凈后切塊，串成串。

2、不同種類可以多準(zhǔn)備一些。

3、將木炭放入引火器中，點(diǎn)燃后等十分鐘即可燃燒。

4、將引燃的木炭放在燒烤爐中，上面擺放好要烤的食材，按照口味刷油、鹽、醬料。

5、烤熟的食材放在一邊的托盤當(dāng)中。

6、撒上串料或是直接食用均可。

? 燒烤的時(shí)候，選用木炭好還是竹炭好？

? 個(gè)人認(rèn)為燒烤最好還是用木炭。主要因?yàn)槟咎烤哂幸詿具^程不易著火、火候溫和、看著更上檔次的優(yōu)點(diǎn)。

? 首先，木炭燒烤過程中不易著火；我們都知道，在燒烤時(shí)很容易因燒烤材料著火而烤糊的情況。一旦發(fā)生著火現(xiàn)象，很容易造成燒烤口味不佳或者將燒烤物品時(shí)烤壞的情況。所以，選用木炭進(jìn)行燒烤，就可以有效的解決這一問題。利用其木碳不易著火的、并且持續(xù)時(shí)間較長的特性，從而使得木炭燒烤成為主流。隨著生活條件的改善，越來越多人逐漸放棄了竹炭使用。

? 其次，木炭燒烤火候更加溫和；要想燒烤過程中使考的更加均勻受熱，木炭便是一種十分方便有效的燒烤材料。木炭相對(duì)于竹炭來說，可以給予持續(xù)的溫度，并且其燃燒時(shí)間較長，燒烤期間不用添柴加火，可以更加方便有效進(jìn)行處理燒烤，往往木炭燃燒后可以多達(dá)1到2個(gè)小時(shí)，這就很好的滿足了對(duì)于燒烤時(shí)間要求。

? 最后，木炭顯得更上檔次；木炭本身長相就比竹炭好看許多，在準(zhǔn)備燒烤燃燒時(shí)呈火紅狀態(tài)。相對(duì)比于竹炭不僅無色無味而且燃燒狀態(tài)更佳。所以，在高檔餐廳當(dāng)中，大部分都是使用木炭而放棄竹炭的使用，也正是為了增強(qiáng)客戶燒烤體驗(yàn)的需要，提高店內(nèi)的檔次要求。

? 當(dāng)然，說了那么多優(yōu)點(diǎn)，為什么還是有很多人選擇竹炭而不選擇木炭呢？——就是木炭對(duì)比與竹炭來說價(jià)格更高。所以，有很多小販會(huì)因?yàn)閮r(jià)格原因而選擇竹炭。但高檔一些的餐廳都會(huì)使用木炭來進(jìn)行燒烤，主要是由于木炭的優(yōu)點(diǎn)是竹炭無法替代的。

? 以上觀點(diǎn)僅代表個(gè)人看法，感謝閱讀！