香道香料

主要來自中國，埃及，印度

羅勒、肉桂、甘松、生姜、胡萎、檀香、廣藿香、茉莉、玫瑰等、胡椒、花椒、大料、咖喱、丁香、迷迭香等等

歐洲人主要在寒溫帶，姿神顫大部分牲畜在入冬之前都要宰殺，然后將肉瞎螞腌制起來備冬天食用，腌制的時候不僅需要鹽，也需要香料。所以，香料對跡敗他們來說是生存必需品。

大香是大茴香（八角)對的，別名 大茴香、八角、八月珠、大料。

我個人覺得有種香料超級香，就是“公丁香”，真是香的讓人陶醉，非常非常濃郁的香，我超級喜歡。我認為能媲美公丁香的就是草果，也是香的不要不要的。另有白芷也是香味濃郁，只是帶有一些中藥味。其次香就是肉蔻也很不錯。香料有三六九等，品質優(yōu)良的香料才有這種香。順便說一句，我是做鹵水的，有接觸些香料。

看上面的就知道了,不說了.

八角2個，桂皮1小塊，小茴香1小撮花椒10粒。
白豆蔻2個草果1個
香葉3-5片干辣椒5-10根
老姜一塊香蔥5根
鹽5克高湯1000克
老鹵水1000克冰糖70-100克
沸水100克色拉油25克
自制鹵水的五香鹵雞的做法步驟
調料：
八角2個，桂皮1小塊，小茴香1小撮，花椒10粒，白豆蔻2個，草果1個，香葉3-5片，干辣椒5-10根，以上調料也可以直接去超市購買鹵味專用調料包，比自己配更方便
雞放入沸水中焯燙后撈出，沖洗掉表面的浮沫，備用。
3.炒糖色：冰糖70-100克，沸水100克，色拉油25克
開火熱鍋，放入油滑鍋。加入冰糖，調小火，不斷攪拌。待糖液由翻大泡變成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液變成深紅色時，倒入100克沸水攪勻，即成糖色。
姜洗凈拍破，香蔥洗凈挽結。
鍋中倒入高湯、糖色和老鹵水，放入姜、蔥、鹽，再放所有香料，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。
將處理好的雞，皮朝下放入。
蓋上蓋子，煮至再次沸騰時轉最小火，燜40-60分鐘。
如果雞上色均勻，用筷子輕易可以戳穿，就表示鹵好了，關火。
蓋上蓋子，讓雞再在鹵水中泡15-30分鐘后，用筷子夾出，涼了之后再斬成塊即可。

千里香作調味料，可去異味，增香辛。用于配制各種鹵湯及供制鹵牛肉、羊肉之用。
為蕓香科小喬木或灌木。以葉和帶葉悶族嫩枝入藥，藥材名九舉薯里香。具行氣止痛、活血散瘀功效。主治胃痛、螞答弊風濕痹痛、跌打損傷等癥。

《香香美食》節(jié)目，是河南電視臺民生頻道的一個自產節(jié)目品牌，從最初的介紹推薦餐飲場所，到現(xiàn)在邀請名廚現(xiàn)場教授菜肴的制作方法，節(jié)目關注的始終是老百姓“吃”的問題。

《香香美食》欄目是河南電視臺民生頻道傾力打造的一檔貼近百姓生活的服務類欄目，已經播出了十年，旨在通過現(xiàn)場名師名廚的精彩獻藝，展現(xiàn)烹飪精粹，弘揚中華美食文化而打造的一款以介紹河南飲食文化為主題的美食類節(jié)目。



　　俗話說：民以食為天。在觀眾對飲食的要求不斷提高的今天，《香香美食》也在不斷地自我更新，以求更契合觀眾的實際需求。 2010年欄目根據(jù)觀眾需求提出，倡導健康飲食，共享美味生活。在節(jié)目中，增加了《養(yǎng)生堂》版塊，講述營養(yǎng)搭配的竅門，傳遞健康飲食、快樂生活的理念。

具有揮發(fā)性的芳香物質的總稱。是一種能被嗅感嗅出氣味或味感品出香味的物質，是用以調制香精的原料。除了個別品種外，大部分香料不能單獨使用。香料分為天然香料和人造香料，其中天然香料包括動物性天然香料和植物性天然香料;人造香料包括單離香料及合成香料。

聞起來很香的東西，或能嘗出的香味

1、香料是一種能被嗅覺嗅出香氣或被味覺嘗出的香味的物質,是配制香精的原料。香料是精細化學品的重要組成部分。香料又俗稱大料。

2、香料主要分為天然香料和人造香料。天然香料又可分為動物性天然香料和植物性天然香料，是從天然植物的花、果、葉、莖、根、皮或者動物的分泌物中提取的含香物質。人造香料也可分為單離香料和合成香料。

3、香料的應用:主要用途是用于調配香精.香精亦稱為調和香料.植物性香料通常用于燉肉等的添加,可使食物香味濃郁。