中國傳統(tǒng)美食 餃子

1、食材：

包菜(圓白菜)半個(gè)，五花肉末5OO克，金針菇一把，小蔥5一6棵，料酒，鹽，香油，生抽，老抽。

2、做法：

（1）將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個(gè)方向攪拌上勁。

（2）包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎。

（3）把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻．再加香油拌勻即成餡料。

1、食材：

香菜，肉餡，十三香，香油，豆油，鹽，雞精，醬油，蔥姜末。

2、做法：

（1）香菜洗凈切碎，拌上香油，豆油待用。

（2）肉餡剁碎。

（3）加入蔥姜沫、鹽、雞精、醬油、花椒油、調(diào)餡料或十三香入味拌勻備用。

1、食材：

韭菜250g、蝦仁180g、香菇7朵、木耳100g、雞蛋3個(gè)、蔥姜適量、料酒適量、生抽適量、糖適量、香油適量、胡椒適量、味極鮮醬油適量、醋適量、雞精適量、鹽適量

2、做法：

（1）木耳摘洗好泡發(fā)、香菇提前泡發(fā)，分別剁成碎末。

（3）韭菜擇好切好，蝦仁洗好，剁成泥狀。

（4）雞蛋打入碗中，攪散，入鍋中炒碎備用。

（5）韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥姜末混合。

（6）加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?

4 寶寶餃子餡做法大全四 酸菜餡

1、食材：

酸菜400克，肉餡400克，蔥25克，姜10克（這個(gè)不建議給寶寶吃）。

2、做法：

（1）把25克的蔥花和10克的姜蓉放到豬肉餡里，然后加入10毫升的醬油，3克花椒粉，15毫升涼開水?dāng)噭颍缓笤偌尤肷倭康闹参镉?，再次將肉餡攪勻，要朝一個(gè)方向?qū)⑷怵W攪上勁。

（2）把酸菜用清水沖一下，然后將水?dāng)D干剁碎備用。

（3）剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到一起，放入約8克鹽朝一個(gè)方向攪上勁，餡就調(diào)好了。

俗話說，好吃不如餃子，味道鮮美、餡料豐富的五色餃子一直是人們的心中的美味佳肴，尤其是逢年過節(jié)，餃子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人團(tuán)聚在一起，熱熱鬧鬧的包餃子、吃餃子，一種中國人獨(dú)有的幸福油然而生，節(jié)日的氣氛更是烘托的愈加熱烈了。
五色餃子雖然好吃，但也有其不利于健康之處。一般來說餃子餡多是以肉為主，肉多菜少，吃多了自然會(huì)覺得比較油膩，不但口感不適，過多攝入了油膩對(duì)人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時(shí)候都喜歡蘸點(diǎn)醋來緩解。其實(shí)，除了蘸醋外，我們也可以在吃餃子的同時(shí)喝些可以去油膩的健康飲品，同樣能收到不錯(cuò)的效果。
具有去油膩效果的健康飲品有很多，如茶水、果汁等，但與餃子搭配最為適宜的還是要數(shù)我國的傳統(tǒng)飲品酸梅湯了。酸梅湯是由烏梅、山楂等數(shù)種天然原料熬制而成，含有豐富的微量元素、粗纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是其中富含的花表素更是一種植物化學(xué)物質(zhì)，可以極為有效的幫助身體排出油膩。而且酸梅湯的味道雖酸，但它卻屬于地道的堿性飲品，肉類等酸性食物吃多了，攝取了過多的油脂，導(dǎo)致血液酸化。喝點(diǎn)酸梅湯還會(huì)有助于我們保持體內(nèi)血液酸堿值的平衡。而且酸梅湯的味道酸甜可口，比起苦澀的茶水和甜膩的果汁更為適宜搭配菜肴飲用。
除了在健康方面酸梅湯是餃子的完美搭檔外，酸梅湯還與餃子同樣是我國的傳統(tǒng)飲食代表。早在周代就已經(jīng)有了酸梅湯的雛形出現(xiàn)，到了清朝酸梅湯更成為歷代皇族的日常保健飲品。而酸梅湯被九龍齋自宮中流傳到民間后，同樣受到了百姓們的歡迎，成為了京味傳統(tǒng)美食的代表之一。因此，吃餃子就酸梅湯不但有益健康，更是體現(xiàn)出了我們中華民族的傳統(tǒng)飲食文化精髓所在。

在我國，有著一個(gè)歷史悠久的古城，這里有著最原始的民族風(fēng)情，有著最接地氣的生活，同樣的，亦有著最具年代感的特色傳統(tǒng)美食。這里的美食，經(jīng)歷了一代又一代人的傳承，一直流傳至今，而且味道一直都保留著當(dāng)初的經(jīng)典美味，甚至已經(jīng)得到了突破，有了高度更高的美味體會(huì)。這里就是山西，一個(gè)發(fā)展突飛猛進(jìn)的地方，但仍然沒有失去這里該有的特色。山西每年都吸引著不少國內(nèi)外游客前來游玩，來到山西，又怎能錯(cuò)過山西的特色傳統(tǒng)美食呢，但是山西的美食實(shí)在太多了，每次都會(huì)讓游客們很難選擇。那么今天，小編就給大家介紹四道山西最出名，去到山西一定要吃的傳統(tǒng)名菜。

第一道：刀削面

刀削面可以說是最能代表山西傳統(tǒng)美食的一道菜了吧！山西的刀削面，在山西的大街小巷都開滿了店，甚至現(xiàn)在在全國各地都有分店了。刀削面，顧名思義就是用刀把面削出來，去過吃刀削面的人都知道，做面的那個(gè)師傅，通常都是把面團(tuán)頂在頭上或者手拿著一大塊面團(tuán)，然后用刀，用超級(jí)快的速度切下，一片片面就這樣飛進(jìn)了湯鍋當(dāng)中，而且每一片面，都是大小均勻，厚薄一樣的，而且做刀削面要非常注重時(shí)間，不能煮太久。一碗完美的刀削面，吃起來的面食超級(jí)有筋道的，非常有嚼勁。而且山西的人都愛吃辣，所以刀削面的湯底都是那種香辣的湯底。香濃的湯汁跟面完美的融合在一起，一口咬下去，湯汁就瞬間溢在了唇齒之間。刀削面可以說是無懈可擊的，絕對(duì)是面食愛好者的福音！

第二道：雜拌醬肉

在山西的太原，有著一家非常出名的老字號(hào)食府，六味齋。在六味齋，你能夠吃到的山西的各種各種的特色美食，而且六味齋的招牌菜，就是雜拌醬肉。這道菜都是選用上好的豬肉，而且是瘦肉多肥肉少的豬肉，所以吃起來既有肥肉的香油感，更有瘦肉的嚼勁，肥瘦肉簡(jiǎn)直就是完美的搭配！而且這里的醬都是經(jīng)過特別調(diào)制的，是這家店老板的秘方，所以在其他地方是吃不到這么好吃的雜拌醬肉的。一口雜拌醬肉，滿嘴都是都香味，完全符合愛吃肉星人大口吃肉的欲望吶！

第三道：太谷餅

太谷餅，作為山西的特產(chǎn)，被譽(yù)為“糕點(diǎn)之王”。太谷餅吃起來非常的香香酥酥的，因?yàn)槭怯脤⒚鎴F(tuán)烤出來的實(shí)心餅，而且在烤的時(shí)候，非常注重火候，一定要把握好火候，還有注意時(shí)間，只要火候跟時(shí)間掐得準(zhǔn)，烤出來的太谷餅才是最香酥，最好吃的。而且最后一定要餅面上灑滿芝麻，芝麻的香氣使得太谷餅更加香，一口咬下去，真的是滿嘴留香。來到山西當(dāng)然要吃一下這個(gè)太谷餅，然后還可以買上幾份當(dāng)特產(chǎn)回去送禮。

第四道：平遙牛肉

平遙牛肉，也是在山西非常具有年代感的傳統(tǒng)美食了，相信不少人都聽說過平遙牛肉這個(gè)名字了。但是又有多少人吃過正宗的平遙牛肉呢？來到山西，一定要吃平遙牛肉，因?yàn)橹挥性谏轿鞒裕攀亲钫诘?。牛肉非常的香，而且非常有嚼勁，最重要的一點(diǎn)就是，平遙牛肉的醬料是非常特別的，特別好吃，醬料非常豐富，吃得出來是用了很多種調(diào)味品才調(diào)出來的，這個(gè)醬料意外地跟牛肉非常搭，所以每吃一口平遙牛肉，都是齒頰留香的。