午餐營養(yǎng)搭配

小學(xué)生正處于身體快速發(fā)育的階段，這個(gè)階段是需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及鈣元素的，所以媽媽們應(yīng)該要注意寶寶飲食均衡，可以在每天的早餐給寶寶搭配一杯牛奶，而且中午可以選擇肉類跟蔬菜類，而晚上是不宜吃太多的，每天的營養(yǎng)搭配保證不同，可以提高寶寶的食欲，有利于對食物營養(yǎng)價(jià)值的吸收。伏則

小學(xué)營養(yǎng)午餐食譜

一、學(xué)生營養(yǎng)午餐原則

午餐是學(xué)生一天中的主餐。上午體內(nèi)的熱量和各種營養(yǎng)素消耗很大，午餐應(yīng)該吃飽吃好，攝入充足的熱量和各種營養(yǎng)素，應(yīng)該有糧食、肉、菜、豆制品，有干、有稀。午餐飯菜要豐盛，午餐各種營養(yǎng)素含量一般占全天供給量的35%~45%。

小學(xué)生午餐食譜
二、學(xué)生營養(yǎng)午餐推薦

(一)肉末豆干

用料：豬啟廳歷瘦肉、豆腐干、蒜苗、姜塊、蒜頭、料酒、芡粉、油、剁椒及鹽各適量。

做法：

1、肉末放適量鹽，芡粉，料酒攪勻。

2、豆腐干干切絲，姜切絲，蒜切片，蒜苗切段。

3、放入適量油，油熱后放肉末，炒熟撈出。

4、放入適量油，油熱后放姜，蒜和剁椒炒香。

5、放豆絲，翻炒后放適量的鹽，然后放炒好的肉末。

6、放蒜苗，蒜苗斷生起鍋裝盤。

(二)蘑菇燉豆腐

用料：嫩豆腐2塊，鮮蘑菇50克，筍片25克，醬油、鹽、料酒、味精、雞湯、香油各適量。

做法：

1、豆腐洗凈，切成小塊，放入冷水鍋內(nèi)。加少許料酒，用大火煮至豆腐周圍有小洞時(shí)，把煮豆腐的水去掉。

2、豆腐內(nèi)加筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽和清湯，用小火燒20分鐘，撒入味精，淋入香油即可。

(三)清蒸紅薯

用料：紅薯200克。

做法：紅薯洗凈去皮，切成長條備用。將紅薯?xiàng)l放入碗中，碗放鍋中蒸熟，取出后晾涼即可食用。

小學(xué)生午餐食譜
三、更多食譜推薦

食譜一：

星期一

胚芽飯 瓜仔肉燥 香芹甜不辣 白菜黺絲 紫菜蛋花湯 鮮乳

星期二

薏仁飯 梅子雞 蕃茄炒蛋 蒜香芥藍(lán) 綠豆薏仁湯 珍珠芭樂

星期三 火腿蛋炒飯 綜合鹵味 黃花菇湯 香蕉

星期四 割包鹵肉片(2) 炒酸菜 花生糖粉

面線羹 橘子

星期五 面食 吐魠魚羹面 馬拉糕 豆?jié){

星期六 胚芽飯 馬鈴薯燒肉 拌五香豆乾 紫黃青江菜 黃瓜排骨湯 鮮乳

星期日 米飯 鹽酥雞丁 蒸蛋 蒜香莧菜 珍珠奶茶 柳丁

食譜二：

(一)茭白肉絲--素什錦

主菜：鮮肉.茭白.圓椒。

副菜：黃瓜.腐竹.胡蘿卜.黑木耳

(二)海帶肉絲--素什錦

主菜：鮮肉.浸海帶.榨菜.青椒。

副菜悄搜：西芹菜.西蘭花.油面筋.水發(fā)肉皮

(三)韭芽豬肝絲--素什錦

主菜：韭芽.豬肝.瘦肉。

副菜：茭白.油面筋.蘆筍.黑木耳。

(四)萵筍肉丁--木耳菜

主菜：肥瘦肉.萵筍.胡蘿卜。

副菜：木耳菜.花生.蝦皮。

(五)肉末豆腐--香菇小白菜

主菜：肥瘦肉.豆腐.青椒.竹筍.芝麻。

副菜：小白菜.香菇

(六)土豆肉排--香菇菜心

主菜：肉排.土豆.西芹 。

副菜：油菜.豆腐干絲.香菇。

(七)雞蛋肉塊--生菜

主菜：小雞蛋.肥瘦肉.青椒絲。

副菜：生菜.蝦皮.枸杞子。

要想長身體營養(yǎng)很重要，為了讓小學(xué)生能夠健康地茁壯成長，為他們提供營養(yǎng)豐富的午餐就是頭等大事，飲食既要合理平衡，又要營養(yǎng)健康，所以小學(xué)營養(yǎng)午餐食譜就可以派上大用場了。為了下一代的成長，首先就要保證讓他們健康成長，所以營養(yǎng)午餐很重要哦。

1、一杯牛奶＋一個(gè)面包

2、一杯牛奶＋一個(gè)雞蛋

3、一杯豆?jié){＋一個(gè)面包

4、一杯豆?jié){＋一個(gè)雞蛋

5、一杯牛奶＋一個(gè)饅頭

6、一杯豆?jié){＋一個(gè)饅頭



牛奶最好是純牛奶，雞蛋必須是土雞蛋，別因?yàn)樨澥扯喑噪u蛋，一天如果吃兩個(gè)土雞蛋，會(huì)造成營養(yǎng)過剩。饅頭不要蘸白糖，白糖只能泡熱開水才衛(wèi)生。

1、一杯牛奶+一個(gè)面包

2、一杯牛奶+一個(gè)雞蛋

3、一杯豆?jié){+一個(gè)面包

4、一杯豆?jié){+一個(gè)雞蛋

5、一杯牛奶+一個(gè)饅頭

6、一杯豆?jié){+一個(gè)饅頭



牛奶最好是純牛奶，雞蛋必須是土雞蛋，別因?yàn)樨澥扯喑噪u蛋，一天如果吃兩個(gè)土雞蛋，會(huì)造成營養(yǎng)過剩。饅頭不要蘸白糖，白糖只能泡熱開水才衛(wèi)生。

去遠(yuǎn)景職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)營養(yǎng)學(xué)撒.很不錯(cuò)的.我一年前學(xué)的.很實(shí)用

中國有句古語，那就是“中午飽，一天飽”，這說明午餐是一日中主要的一餐。 由于上午體內(nèi)熱能消耗較大，午后還要繼續(xù)工作和學(xué)習(xí)，因此，不同年齡、不同體力的人，午餐熱能應(yīng)占他們每天所需總熱能的40％。 主食根據(jù)三餐食量配比，應(yīng)在150-200克左右?？稍诿罪垺⒚嬷破?饅頭、面條、大餅、玉米面發(fā)糕等)中間任意選擇。副食在240-360克左右，以滿足人體對無機(jī)鹽和維生素的需要。副食種類的選擇很廣泛：肉、蛋、奶、禽類、豆制品類、海產(chǎn)品類、蔬菜類，按照科學(xué)配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用。一般選擇50-100克的肉禽蛋類，50克豆制品，再配上200—250克蔬菜，也就是要吃些耐饑餓又能產(chǎn)生高熱能的炒菜，使體內(nèi)血糖繼續(xù)維持在高水平，從而保證下午的工作和學(xué)習(xí)。但是，中午要吃飽，不等于要暴食，一般吃到八九分飽就可以了

　　“一日之計(jì)在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐。

　　早餐攝食的能量占人體一天所需能量的30%，而早餐營養(yǎng)的攝入不足很難在午餐和晚餐中補(bǔ)充回來。均衡的飲食，健康的生活習(xí)慣，每天晨起的營養(yǎng)早餐習(xí)慣是每個(gè)人每天“必須”的功課！人體經(jīng)過一夜的酣睡，機(jī)體儲(chǔ)存的營養(yǎng)和能量消耗殆盡，激素分泌已經(jīng)入了一個(gè)低谷，大腦和身體的各器官難為無米之炊，記憶機(jī)能處于遲鈍狀態(tài)。
　　一封營養(yǎng)的早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進(jìn)入正常直達(dá)高潮，給嗷嗷待哺的腦細(xì)胞提供饑渴的能量，給虧缺待攝的身體補(bǔ)以必需的營養(yǎng)，一下子帶給我們身體精力、活力和健康，讓我們幸福精彩的一天在身體具有最足的活力，最佳的狀態(tài)和最好的營養(yǎng)水平上開始。
　　早餐吃好，有很多要注意的，在此，簡單給你一些提綱吧。

　　1、營養(yǎng)早餐的四大要素：谷類能量，蛋白營養(yǎng)，堿性豆奶，果蔬精華！
　　2、營養(yǎng)早餐·最佳內(nèi)容
　　多吃：全麥面包、饅頭、粥類、雜糧、豆?jié){、脫脂牛奶、雞蛋、水果蔬菜；
　　少吃：油條、漢堡、蛋糕、餅干、薯?xiàng)l、火腿、方便面、碳酸飲料、汽水等
　　健康選擇：選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物；選擇富含水分、礦物質(zhì)、纖維素高的谷類食物；選擇水果蔬菜和豆?jié){脫脂牛奶等流體營養(yǎng)食品；遠(yuǎn)離高油、高糖、高鹽、高脂肪、高添加劑食物。
　　3、 合理搭配方案：
　　多種少量，主食不可少，要有奶制品，蛋類也需要，果蔬流體非常好。
　　一日三餐中的早餐應(yīng)該是多品種攝取。
　　優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。
　　早餐不提倡大量，但應(yīng)該品種豐富。
　　同時(shí)，根據(jù)自己的不同喜好，早餐可分為3－5種食物。
　　一、主食不能少。主食主要包括面包、饅頭、面條等等，一般分量在一兩左右，身體高大或體力消耗較大者可適當(dāng)增加到二量?？傮w來說，早餐的主食量不宜太大。
　　二、要有奶制品?？梢允桥Ｄ?、酸奶或者豆?jié){。每餐的份量可在250ml左右。如果是孕婦、老年人需要通過奶制品多補(bǔ)充鈣時(shí)，也應(yīng)分時(shí)段飲用，不宜在早上將一天所需的奶制品全部喝完。
　　三、蛋類需要。每天應(yīng)保證一個(gè)雞蛋的攝取量。
　　四、適量增加液體食物。主要是果汁、橙汁等飲品，主要是增加水溶性維生素的攝入。
　　另外，可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣，適當(dāng)吃些奶油、奶酪、果醬等。
　　4、要知道，“牛奶+雞蛋”并非完美營養(yǎng)早餐，這只是在蛋白質(zhì)方面很充分。
　　5、最后再次提醒：營養(yǎng)早餐的四大要素：谷類能量，蛋白營養(yǎng)，堿性豆奶，果蔬精華！
　　營養(yǎng)早餐食譜（一）：

　　肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。

　　肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡蘿卜。

　　豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．

　　芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干絲．茭白絲．香菇。

　　營養(yǎng)早餐食譜（二）：

　　燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。

　　燕麥粥：燕麥片．火腿絲．胡蘿卜末．香菜。

　　菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。

　　什錦泡菜：大白菜．榨菜．小黃瓜．辣椒等。

　　營養(yǎng)早餐食譜（三）：

　　黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干。

　　黑棗粥：粳米．糯米．馬芽棗．核桃。

　　鮮肉小籠：面粉．肉末．冬筍．香菇。

　　苣筍豆干：苣筍．豆腐干．胡蘿卜．香菇。

　　營養(yǎng)早餐食譜（四）：

　　皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末。

　　皮蛋粥：粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。

　　果醬包：面粉．果醬．核桃．牛奶。

　　雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡蘿卜。

　　營養(yǎng)早餐食譜（五）：

　　菜肉餛飩，白果糕．鵪鶉蛋。

　　菜肉餛飩：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。

　　白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干。

　　鵪鶉蛋：鵪鶉蛋．綠豆芽．青椒絲。

　　營養(yǎng)早餐食譜（六）：

　　牛奶果羹，鮮肉青團(tuán)，牛肉土豆丁。

　　牛奶果羹：牛奶．蘋果．桔子．葡萄干。

　　鮮肉青團(tuán)：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬筍．火腿末。

　　牛肉土豆?。号Ｈ猓炼梗}卜．圓椒。

　　怎么才是營養(yǎng)豐富、味道可口的早餐呢？好的早餐應(yīng)該是：主食為主，副食次之，有干有稀。

　　◆好的早餐一定要有一些谷類食物，如饅頭、包子、烤餅、面包、蛋糕、面條、餅干、粥等，而且要各種谷類食物搭配，粗細(xì)搭配。谷類食物可分解成葡萄糖，它是腦組織中的主要供能物質(zhì)。?

　　◆好的早餐要有一定量的蛋白質(zhì)供給，如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質(zhì)。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆?jié){，一個(gè)雞蛋或幾片豬、牛、雞肉，保證供給孩子生長發(fā)育所需的蛋白質(zhì)。?

　　◆好的早餐要供給一定量的蔬菜，如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產(chǎn)品，以提供其他營養(yǎng)素和礦物質(zhì)及增加食欲，保證早餐食入量。?

　　◆好的早餐要有一定的植物油，別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油，脂肪可為孩子提供所需的熱量，又能增加菜的色、香、味，促進(jìn)食欲。?

　　孩子早餐食譜舉例?

　　星期一：牛奶、饅頭、豆乳、蒸雞蛋、拌萵筍條?

　　星期二：豆?jié){、燒餅、煮花生米、醬牛肉、米粥?

　　星期三：牛奶、面包、炒豆腐絲、胡蘿卜絲、煮雞蛋?

　　星期四：豆?jié){、卷子、拌海帶白菜絲、咸鴨蛋、米粥?

　　星期五：牛奶、小籠包、拌黃瓜、豆乳?

　　星期六：豆?jié){、蛋糕、拌豆芽粉絲?

　　星期日：牛奶、雞蛋煎餅、涼拌海白菜、大米粥

早餐 主食要充足，還要有水果、蔬菜
一包200克的牛奶、一個(gè)100克的玉米饅頭、一個(gè)雞蛋，是三年級男生樂樂的早餐。這樣的早餐夠營養(yǎng)了嗎?
早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐，但時(shí)間緊，大多數(shù)學(xué)生吃得很馬虎，營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。這份早餐算很好了，但還稱不上完全合格的營養(yǎng)早餐，因?yàn)闆]有水果或蔬菜。
專家說，孩子們的早餐至少要有四類食物：谷類(稀飯、面包、饅頭)、動(dòng)物性食物(肉、蛋)、奶(牛奶、酸奶、豆奶)、蔬菜和水果，其中，主食一定要充足，要達(dá)到食物總熱量的50%。有的孩子早餐只吃牛奶和蛋，沒有主食，這是不科學(xué)的。因?yàn)闆]有碳水化合物的作用，蛋白質(zhì)不能完全轉(zhuǎn)化為熱量，既浪費(fèi)，孩子的精力也不足。此外，早餐最好要吃些果蔬。早晨時(shí)間緊，她建議家長給孩子做些涼拌小菜，如涼拌西紅柿、涼拌青瓜等，或者準(zhǔn)備幾塊水果..水果稀飯：將新鮮水果切成丁，然后放到熱稀飯里“燜”一會(huì)兒。水果稀飯清甜爽口，很開胃。
早餐是兒童最為重要的一頓飯，兒童早餐要營養(yǎng)全面，碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素一個(gè)都不能少！
套餐一：青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果
組成：青菜火腿蛋餅1個(gè)，餅干酸奶1杯，蘋果半個(gè)。
做法：
1、將雞蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會(huì)比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。
2、鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。
3、餅干切小丁，與酸奶攪拌即成。
　　
套餐二：菜肉餛飩+蛋煎面包+橙子
組成：菜肉餛飩1碗，蛋煎面包1片，橙子半個(gè)。
做法：
1、蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調(diào)勻成餡。
2、餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。
3、鍋中入水煮開，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調(diào)味，即成。
4、雞蛋1個(gè)打散。
5、鍋燒熱，放少許油，面包片沾勻雞蛋液放入鍋內(nèi)，煎至兩面金黃即可。