咸菜蘿卜頭

1、把準(zhǔn)備好的胡蘿卜用清水洗凈以后控干水分備用，再把白蘿卜和鮮辣椒用水洗凈，也控干水分以后備用；

2、用把把洗好以后的胡蘿卜上切一些刀花，如果不會(huì)也可以和平時(shí)切片一樣但是不讓它斷開， 這樣更容易入味；

3、取一個(gè)大點(diǎn)的盆子，然后把鹽和花椒大料全部放入到盆子中，再取一些開水沖入盆中，制成五香鹽水備用；

4、讓鹽水自然降溫，把處好的胡蘿卜和白蘿卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的鹽水倒入進(jìn)去；

5、把腌咸菜的缸放在陰涼通風(fēng)的地方，而且用蓋蓋好，禁止生水進(jìn)入，腌制一個(gè)月左右的時(shí)間，胡蘿卜就能入味，想吃的時(shí)候，取出切成細(xì)絲，加入生抽、食醋和香油調(diào)味就可以食用。

材料：蘿卜干、黃豆、老抽適量、花椒粉適量、玉米油適量、鹽適量、白糖適量、辣椒適量。

1、把蘿卜干里面倒入適量的清水浸泡開。

2、然后把黃豆提前泡好，如圖所示。

3、然后把所有的蘿卜干和黃豆晾干，如圖所示，混合到一起。

4、開始加調(diào)料，加玉米油、適量的老抽、適量鹽、白糖以及花椒粉，如圖所示。

5、然后用筷子將全部拌好，放蒸鍋上。

6、起鍋開始，上汽后，放在蒸籠上蒸半個(gè)小時(shí)左右。

7、最后，時(shí)間到了之后，裝盤即可食用。