春節(jié)習(xí)俗中的傳統(tǒng)文化

小年，通常是純拿坦指掃塵、祭灶的日子。小年也意味著人們開(kāi)始準(zhǔn)備年貨，準(zhǔn)備干干凈凈過(guò)個(gè)好年，表示新年要有新氣象，表達(dá)了中國(guó)勞動(dòng)人民一種辭舊迎新、迎祥納福的美好愿望。那么你們了解哪些小年的傳統(tǒng)習(xí)俗呢？

小年時(shí)，有一項(xiàng)重要的民俗活動(dòng)，就是“祭灶”。在民間傳說(shuō)中，“灶神”的職責(zé)是執(zhí)掌灶火，管理飲食，負(fù)責(zé)監(jiān)督一家人一年的所作所為，并在小年時(shí)上天向“玉帝”稟報(bào)，以定賞罰。依據(jù)風(fēng)俗，人們要在小年“祭灶”、送走“灶王爺”。之所以如此，是因?yàn)槿粘Ｉ钪忻獠涣丝目呐雠?，人們?dān)心“灶神”打小報(bào)告，于是便與其套近乎，俗稱“媚灶”。給“灶王爺”供灶糖時(shí)祈禱“辛甘臭辣，灶君莫言”，期待他上天后能多說(shuō)好話。

小年，大年的伙伴，曾化身神龜為大禹敬獻(xiàn)洛書(shū)，其背上神秘的“洛書(shū)”圖案同樣是被稱為中國(guó)萬(wàn)經(jīng)之首的《易經(jīng)》的起源。“地勢(shì)坤君子厚德載物”的易經(jīng)坤卦正是小年的體現(xiàn)。小年愛(ài)吃灶糖，于是人們?yōu)榱诵∧旰驮钔鯛斈苊粽摺吧咸煅院檬隆?，就形成了中?guó)人過(guò)小年吃灶糖的民俗。

過(guò)了二十三，離春節(jié)只剩下六、七天了，過(guò)年的準(zhǔn)備工作顯得更加熱烈了。要徹底打掃室內(nèi)，俗稱掃塵，掃塵為的是除舊迎新，拔除不祥。各家各戶都要認(rèn)真徹底地進(jìn)行清掃，做到窗明幾凈。粉刷墻壁，擦洗玻璃，糊花窗，貼年畫等等。

每逢小年，很多北方小伙伴晚上習(xí)慣吃餃子，小年夜吃餃子是為灶王爺送行，取意“送行餃子迎風(fēng)面”做桐。餃子作為最具代表的節(jié)日美食，又被稱為“嬌耳”、“交子”，是新舊交替的意思。一家人坐在一起，和面、調(diào)餡兒、揉面、搟餃子皮，吃著熱乎乎的餃子，其樂(lè)融融，共同迎接新年的到來(lái)。

以上4個(gè)就是我了解的關(guān)于小年的傳統(tǒng)習(xí)俗了，小伙伴們你們還了解哪些呢？在評(píng)論區(qū)留言吧。

冬至，這一天開(kāi)始“進(jìn)九”，正式步入嚴(yán)寒，我們必須得吃點(diǎn)好的補(bǔ)補(bǔ)身體。而且冬至是天地之氣，陰陽(yáng)之氣轉(zhuǎn)換的關(guān)鍵性節(jié)點(diǎn)，在這一天進(jìn)補(bǔ)，會(huì)有平時(shí)三倍的效果。俗話說(shuō)：“冬至大如年”，冬至這天，無(wú)論在哪里，吃都是重中之重。不同地方的冬至食俗各有特色下面我就來(lái)給大家介紹一下北方冬至主要的風(fēng)俗。

?北方特有的風(fēng)俗｜吃餃子

北方人對(duì)餃子愛(ài)得過(guò)于深沉，畢竟他們一年四季，無(wú)論什么節(jié)氣都得吃餃子，無(wú)餃子，不過(guò)節(jié)。而且冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管，可見(jiàn)冬至吃餃子這件事在他們心里地位有多高，尤其是東北人，對(duì)餃子那叫一個(gè)愛(ài)得深??！?

真要說(shuō)說(shuō)冬至吃餃子的傳統(tǒng)，相傳還與我國(guó)醫(yī)學(xué)家張仲景有關(guān)，餃子就是他發(fā)明的，原名“嬌耳”，他曾用“驅(qū)寒嬌耳湯”救治了當(dāng)時(shí)很多被饑寒凍壞了耳朵的貧苦百姓。后來(lái)，每逢冬至，大家模仿做著吃，也就有了吃餃子的習(xí)俗。餃子餡倒是沒(méi)多大講究，東北人愛(ài)吃酸菜餡的，山東人愛(ài)吃鲅魚(yú)餡、北京人喜歡茴香餡，還有人則最中意家常的韭菜雞蛋、香菇豬肉的，餃子么，能難吃嗎！

冬至那天，一家人齊上陣，各司所職，做餡、和面、搟皮、包餃子。那熱騰騰的餃子一端上桌，過(guò)節(jié)的氣氛才算真有了！

南方特有的風(fēng)俗｜吃湯圓

在北方人蘸醋吃餃子時(shí)，南方人的舌尖正感受著湯圓的甜蜜暴擊。

在潮汕，當(dāng)?shù)厝税褱珗A稱為“冬節(jié)丸”，但它沒(méi)有餡。冬節(jié)丸以搓得大大小小參差不齊為好，這叫“父子公孫丸”，象征著歲暮之際一家子圓圓滿滿。冬節(jié)丸一般在天亮前煮熟，煮好紅糖湯，將丸子下鍋，煮熟后，先祭祖，再把全家老少叫起來(lái)食湯丸，俗稱：“湯丸唔食天唔光”。

湯圓到了臺(tái)州，又變了一個(gè)名字：擂圓。黃豆炒熟磨成豆黃粉，加入紅糖、芝麻拌勻；糯米粉和水揉成粉團(tuán)，摘成乒乓球大小，搓成圓球，輕輕壓扁入沸水煮熟，再在黃豆粉里滾一圈，這樣的動(dòng)作在臺(tái)州方言里叫“擂”。和擂圓做法有異曲同工之妙的還有福州人的餈，不同的是滾的是白砂糖、熟黑芝麻粉、花生碎、熟黃豆粉的混合物，一個(gè)個(gè)結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的，好不可愛(ài)。最令人嘖嘖稱奇的應(yīng)該是揚(yáng)州人的冬至湯圓，一個(gè)足足有半個(gè)拳頭那么大，內(nèi)餡大多是鮮肉薺菜，胃口小的兩個(gè)就能吃飽。

除了湯圓外，生活在江南水鄉(xiāng)的嘉興人，還會(huì)吃赤豆糯米飯，有驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病的說(shuō)法。

地方風(fēng)俗俗：

1、寧夏銀川｜頭腦

在冬至這一天，銀川人也要喝羊湯，但他們給了它一個(gè)特別的名字——“頭腦”，其實(shí)就是羊肉粉湯餃子。聽(tīng)名字覺(jué)得瘆人，但聞到香味后，絕對(duì)忍不住食指大動(dòng)。

冬至，老百姓叫鬼節(jié)，粉湯餃子做好后先盛一碗供起來(lái)，還要給近鄰端上一碗。冬至吃頭腦的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉頭腦，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉頭腦的習(xí)俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。

2、 山東滕州｜羊肉湯

在冬至這一天，北方人除了家家戶戶吃餃子外，在山東滕州還有喝羊湯的習(xí)俗。冬至這天被他們稱為“小年”，為了迎接這一天，大家都會(huì)提前買好羊肉。

每到冬至人們就會(huì)吃羊肉喝羊湯，俗語(yǔ)說(shuō)“三九補(bǔ)一，冬”，溫補(bǔ)羊肉被視為冬天進(jìn)補(bǔ)佳選。對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō)，吃羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)御寒的主要方法之一。中、醫(yī)上講究“四季五補(bǔ)”，其中冬季“滋補(bǔ)”是時(shí)宜進(jìn)補(bǔ)方法。冬至吃羊肉是為御寒滋補(bǔ)。

3、東北 | 狗肉

冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗?，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。尤其是狗肉燉豆腐，東北八大燉之一。冬至狗肉燉豆腐至今版本都不統(tǒng)一，但是依舊把肉骨和豆腐搭配換成了狗肉，因?yàn)槠渌姹纠锕啡鉄醵垢闹匾匚粺o(wú)以言表。

4、北京 | 餛飩

在北京，有句諺語(yǔ)叫“冬至餛飩 夏至 面”。 過(guò)去北京有冬至吃餛飩的說(shuō)法，餛飩這類象征團(tuán)圓的食物可謂是冬至餐桌上的首選。?早在南宋時(shí)，臨安人就在冬至吃餛飩，開(kāi)始是為了祭祀祖先，后逐漸盛行開(kāi)來(lái)，民間有“冬至餛飩夏至面”之說(shuō)，冬至吃餛飩希望可以破除“混沌”變聰明。餛飩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的呢，它最大的優(yōu)點(diǎn)就是蛋白質(zhì)種類齊全，有餡有皮，能起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，冬至吃餛飩在調(diào)制餡料的時(shí)候，要加入生姜，食鹽，味精等調(diào)料去調(diào)制。就會(huì)做出餛飩餡很香并且不油膩。

雖然，我們離那個(gè)依賴節(jié)氣判斷時(shí)日的農(nóng)耕時(shí)代已經(jīng)很遠(yuǎn)了，但保留在餐桌上的儀式感，卻還是像在一個(gè)看不見(jiàn)的門沿上一刀一刀地，印刻出關(guān)乎土地，也關(guān)乎歲月的痕跡。冬至已至，日頭眼看要一天天地亮起來(lái)了，一頓豐盛的冬至飯，溫暖地開(kāi)啟數(shù)九寒冬的第一天。

冬至是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。冬至這天，太陽(yáng)運(yùn)行至黃經(jīng)270°（冬至點(diǎn)），太陽(yáng)直射地面的位置到達(dá)一年的最南端，太陽(yáng)幾乎直射南回歸線（又稱為冬至線），陽(yáng)光對(duì)北半球最為傾斜。

因此，冬至日是北半球各地一年中白晝最短的一天，并且越往北白晝?cè)蕉?。在北極圈以北，這一天太陽(yáng)整日都在地平線之下，成為北半球一年中極夜范圍最廣的一天。

對(duì)北半球各地而言，冬至也是全年正午太陽(yáng)高度最低的一天。就北京市區(qū)來(lái)說(shuō)，冬至這天白晝僅有9小時(shí)20分，而正午太陽(yáng)高度也僅有26°42'。冬至這天，北半球得到的太陽(yáng)輻射最少，比南半球少了約50%。冬至節(jié)屆即一陽(yáng)生，新歲實(shí)始。

《載敬堂集》載“夏盡秋分日，春生冬至?xí)r”，冬至節(jié)，春之先聲也。冬至過(guò)后，夜空星象則完全換成冬季星空，并且從今天起開(kāi)始“進(jìn)九”。而此時(shí)的南半球正值酷熱的盛夏。