大馬蹄草的功效與作用

美容養(yǎng)顏

豬蹄湯中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

補(bǔ)充營養(yǎng)

豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分，食用豬蹄能夠補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，為機(jī)體提供能量，緩解疲勞狀態(tài)。

豬蹄的適宜人群和禁忌人群

1.豬蹄的適宜人群

豬蹄有促進(jìn)生長(zhǎng)、強(qiáng)壯骨骼、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)充營養(yǎng)、催乳下奶的功效，適宜少年兒童、體弱血虛、產(chǎn)后缺乳、骨質(zhì)疏松、皮膚粗糙的人群食用。

2.豬蹄的禁忌人群

豬蹄湯中的脂肪含量比較高，因此高血脂、高血壓、肥胖、肝病、動(dòng)脈硬化、消化能力差的人群不宜食用。

豬蹄湯的做法推薦

一、黃豆燉豬蹄湯

食材：豬蹄1個(gè)，黃豆1碗，冰糖、生姜、料酒、生抽、老抽、植物油適量。

做法步驟：

1.豬蹄剁成塊，清洗干凈；鍋里放水，加入豬蹄煮開，翻動(dòng)豬蹄，兩分鐘后關(guān)火，再次用水沖洗；

2.鍋里放一點(diǎn)油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入豬蹄翻炒幾下；

3.加入料酒、生抽和老抽繼續(xù)翻炒；

4.把已經(jīng)上色的豬蹄倒入高壓鍋；加入姜片和提前浸泡好的1碗黃豆；

5.加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發(fā)出撲哧聲改中小火25分鐘即可。

二、花生豬蹄湯

食材：豬蹄2只，花生適量，枸杞少許，食鹽、雞精、蔥、生姜、料酒、胡椒粉適量。

做法步驟：

1.豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用。

2.鍋中做開水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒，改小火燉1小時(shí)。

3.開蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘。

4.加鹽、雞精調(diào)味，最后撒入泡好的枸杞，即可出鍋裝碗。

從前，有一對(duì)恩愛的鄉(xiāng)下夫妻，結(jié)婚五年，育有一子，日子一直過得幸福美滿?？墒怯幸惶?，年輕的丈夫突然患肋腹劇痛死去了。妻子為此痛不欲生，但又覺得丈夫死得蹊蹺，于是請(qǐng)來一方名醫(yī)檢查丈夫的死因。醫(yī)生對(duì)死者進(jìn)行了剖腹，最終從膽囊里取出了一塊小石頭，并斷定是這石頭作祟，“疼”死了病人。妻子深深懷念丈夫，便把這石頭放在一個(gè)用絲織成的網(wǎng)兜里，整日帶在身邊。那年夏天，她為家計(jì)每天上山砍柴，半月下來，憂郁加疲勞使她累倒了?？粗暧椎暮⒆樱炙寄钇鹆瞬」实恼煞?，在悲傷中，她不由又掏出了小石頭撫摸，可她卻驚奇地發(fā)現(xiàn)石頭比以前小了許多。她百思不得其解，立即去請(qǐng)教醫(yī)生。醫(yī)生問罷又思忖良久，懷疑她砍柴時(shí)遇到了能消石的藥草，于是和她一起上山去尋個(gè)究竟。他們發(fā)現(xiàn)：在她長(zhǎng)期砍柴的地方長(zhǎng)滿了圓狀、開淡紫色小花的綠葉植物，并最終確定就是這種草使石頭縮小了。后來醫(yī)生遇到同類病人反復(fù)驗(yàn)證，都十分見效。那年代，區(qū)區(qū)藥草能醫(yī)如此重癥實(shí)屬罕見，而那亡夫妻子的癡情更是珍貴，貴于金錢啊。于是醫(yī)生把藥草喚作“金錢草”。

這個(gè)感人的故事后來一直流傳下來，金錢草也在民間廣為應(yīng)用，且治病范圍不斷擴(kuò)大。到清代，醫(yī)藥學(xué)家趙學(xué)敏將其收入了《綱目拾遺》中。其實(shí)金錢草是一種普通又價(jià)廉的多年生草本植物，屬報(bào)春花科過路黃的全草，藥源廣泛。其性味甘淡微寒，歸肝、膽、腎、膀胱諸經(jīng)，有除濕退黃、利尿解毒之功，尤能化石排石。目前臨床上除用于治療膽結(jié)石及黃疸、腫毒外，更多用于治療泌尿系結(jié)石和感染?？扇挝秳┝?每次60克以上)煎水沏茶飲用，也可與海金沙、雞內(nèi)金、滑石等藥配合入煎劑服。藥理學(xué)也證實(shí)，本品煎劑有顯著利尿作用，尤對(duì)排石、抑菌有著顯著功效。

應(yīng)用配伍

用于肝膽結(jié)石及尿路結(jié)石，熱淋，黃疸。金錢草有良好的利濕退黃及排石通淋作用，治肝膽結(jié)石及黃疸，可單用該品煎湯代茶飲，或配伍茵陳、郁金、大黃等以增強(qiáng)清利肝膽及排石作用。

治石淋、熱淋亦可單用取效或與海金沙、雞內(nèi)金、石韋等同用，以增強(qiáng)清下焦?jié)駸?、通淋排石之功；石淋兼有腎虛見癥者，可與補(bǔ)腎之桑寄生、胡桃仁等配伍應(yīng)用。

用于瘡毒癰腫，乳癰，火丹，毒蛇咬傷及跌打損傷。金錢草有解毒散瘀，消腫止痛之功，常用鮮品內(nèi)服或外敷，可單用鮮草搗汁飲，或搗敷患處，亦可與野菊花、蒲公英、萬年青等同用以加強(qiáng)清熱解毒作用。

此外，金錢草用于水腫、臌脹，內(nèi)服、外敷均有利尿消腫之功，用于肺熱咳嗽，小兒高熱，是取其清熱解毒作用。

治療腮腺炎

將金錢草洗凈，加少量食鹽搗爛，敷于腫處，不論一側(cè)或兩側(cè)腮腺腫大，均須兩側(cè)同時(shí)敷藥。治療50例，全部治愈；腮腺腫大消退及體溫下降平均為12小時(shí)。

治療燒傷

新鮮金錢草1把，洗凈，用較厚的黃草紙包2～3層，水中浸濕后置旺火中烤熟，約20～30分鐘取出，去紙，乘熱將藥草揉爛絞汁，盛于杯中，用消毒鴨毛蘸藥汁涂搽傷面，每天搽數(shù)次至數(shù)十次，以保持傷面濕潤為度；傷勢(shì)嚴(yán)重的，藥汁中加入適量冰片或麝香（研成細(xì)粉），可加速痊愈（但加麝香每易遺留瘢痕）；如創(chuàng)面感染化膿，須先經(jīng)清洗消毒處理，然后搽藥。治療Ⅱ、Ⅲ度燒傷30例，燒傷面積1～30%不等，其中已感染化膿者17例，引起全身癥狀者3例。結(jié)果均治愈，且無功能障礙。制藥時(shí)要注意掌握火候，藥草既要充分烤熟，但亦不能烤焦，否則將無法絞汁。治療時(shí)創(chuàng)面要暴露，不能覆蓋，也不能和其它藥物混合施治；涂藥汁時(shí)最好用鴨毛，如用棉花，其纖維每易脫落，可能影響創(chuàng)面愈合。在治療期間，忌食豆莢、絲瓜、雞蛋、魚類等食物。

治療結(jié)石病

每日用過路黃全草2兩至半斤煎服，對(duì)肝膽結(jié)石有一定效果。某些病例治療后不僅臨床癥狀消除，肝功能恢復(fù)正常，且X線亦見結(jié)石陰影消失。本品亦用于治療泌尿系結(jié)石，同樣有效。臨床應(yīng)用大都配成復(fù)方，以增強(qiáng)效果。

治療急性乳腺炎

將過路黃鮮品洗凈，晾干后搗爛敷于患處，每天1～3次。觀察13例，1～3天痊愈者8例，4～6天痊愈者5例。有2例在起病時(shí)曾用青霉素、鏈霉素治療，但乳房腫痛未見好轉(zhuǎn)，反而堅(jiān)硬不散，經(jīng)用過路黃加適量蛇地錢，伏地堇共搗爛外敷3天而愈。

仙草別名:仙人草、涼粉草

藥用廣泛，具有清暑，解熱利水的功能。

主治中暑、熱毒、消渴、高血壓、腎臟病、糖尿病、關(guān)節(jié)肌肉疼痛、淋病等。

仙草所含成分中，黃酮類物質(zhì)具有抑制癌癥細(xì)胞生長(zhǎng)、降低血壓的作用；多糖具有增強(qiáng)和提高機(jī)體免疫機(jī)能作用；香精素有鎮(zhèn)靜、清涼解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；維生素能調(diào)節(jié)和增強(qiáng)生理機(jī)能等。