水煮蛋和蒸蛋哪一個營養(yǎng)價值高

如果你是成年人了，那么還是煮雞蛋好一些。請看說明：
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科學(xué)吃雞蛋

最營養(yǎng)的烹飪方法：雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。

注意：茶葉蛋應(yīng)少吃，因為茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

雞蛋一天吃多少：雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎臟的負擔(dān)，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。

蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應(yīng)該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多，而其他營養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。

蒸雞蛋和煮雞蛋這兩種方法其實質(zhì)是一樣的，只是成形的方法不同，都是水熟法，營養(yǎng)差別不大，都不妨礙營養(yǎng)的吸收；水煮法如不當(dāng)，導(dǎo)致破損，營養(yǎng)照樣流失。同樣，蒸的時間過長，火候不當(dāng)，營養(yǎng)也會損失。
雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。
雞蛋一天吃多少：雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎臟的負擔(dān)，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。
蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應(yīng)該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多，而其他營養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。

煮雞蛋相對更加健康有營養(yǎng)一些，因為荷包蛋是油煎的油溫比較高會破壞雞蛋的蛋白質(zhì)

雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。 每天吃雞蛋不要超過兩個，否則營養(yǎng)也過剩。
注意：茶葉蛋應(yīng)少吃，因為茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。
每天吃雞蛋不要超過兩個，否則營養(yǎng)也過剩。
注意：茶葉蛋應(yīng)少吃，因為茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

水煮蛋
好，
一般對于營養(yǎng)吸收率來說，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，
煮雞蛋
是最佳的吃法

不同烹飪方法煮雞蛋，營養(yǎng)價值相差不大的，水煮雞蛋和荷包蛋是不同口味，可以換著花樣吃雞蛋，這兩種方法對營養(yǎng)流失沒有太多不同。

從營養(yǎng)價值看水煮蛋比荷包蛋高一點，因為水煮蛋在烹飪過程中最大化的保留了營養(yǎng)，雞蛋中的蛋白質(zhì)也更容易消化，所以每天吃水煮蛋對身體健康更好。

我個人認為還是雞蛋的營養(yǎng)價值高一些，因為雞蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)。鴨蛋呢，雖然說也含有豐富的蛋白，但是它不屬于人們經(jīng)常吃的那種。

營養(yǎng)價值一樣。

1、根據(jù)《食物營養(yǎng)成分表》顯示，鴿子蛋蛋白質(zhì)：12.3克（每100克），雞蛋蛋白質(zhì)：13.3克（每100克），雞蛋稍高一點點，但是這點差別基本可以忽略不計。?

2、而在脂肪含量上，鴿子蛋的脂肪含量為14.5克（每100克），雞蛋：8.8克（每100克），相對來說高于雞蛋，而且其中所含的鈣和鐵元素均與雞蛋相差不大。?

3、并且兩者中的蛋白質(zhì)均比較接近人體蛋白的組成，容易被人體所吸收。因此總體上，鴿子蛋與雞蛋的營養(yǎng)價值差異不大。

擴展資料：

一、鴿蛋的營養(yǎng)價值：

鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能。

鴿蛋豐富營養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿蛋味甘、咸，性平；具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養(yǎng)不良。

二、雞蛋的營養(yǎng)價值：

雞蛋含有重要的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以幫助我們補充鐵元素的缺少。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

參考資料來源：人民網(wǎng)-不同禽蛋差別在哪