谷糠和麥麩哪個有營養(yǎng)

麥麩，麩皮都是小麥打成粉后的麥子皮，米糠是水稻的殼和一些碎米

每100克小麥麩的營養(yǎng)成分:能量220千卡蛋白質(zhì)15.8克脂肪4克碳水化合物61.4克膳食纖維31.3克維生素A20微克胡蘿卜素120微克硫胺素0.3毫克核黃素0.3毫克煙酸12.5毫克維生素E4.47毫克鈣206毫克磷682毫克鉀862毫克鈉12.2毫克鎂382毫克鐵9.9毫克鋅5.98毫克硒7.12微克銅2.03毫克錳10.85毫克.
營養(yǎng)分析
1、 小麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養(yǎng)元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結(jié)情況，同時可促使脂肪及氮的排泄，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大；
2、 由于攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內(nèi)膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢；
3、 可有助于預(yù)防結(jié)腸及直腸癌；
4、 可降低血液中雌激素的含量，可預(yù)防乳腺癌；
5、 麥麩中含有的B族維生素，在體內(nèi)發(fā)揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養(yǎng)成分。
食療作用
有改善大便秘結(jié)、預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌及乳腺癌、使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢的功效。

參考一下：
營養(yǎng)分析
1、
小麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養(yǎng)元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結(jié)情況，同時可促使脂肪及氮的排泄，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大；
2、
由于攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內(nèi)膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢；
3、
可有助于預(yù)防結(jié)腸及直腸癌；
4、
可降低血液中雌激素的含量，可預(yù)防乳腺癌；
5、
麥麩中含有的B族維生素，在體內(nèi)發(fā)揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養(yǎng)成分。
食療作用
有改善大便秘結(jié)、預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌及乳腺癌、使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢的功效。

營養(yǎng)價值：麩麥含有豐富的膳食纖維、B族維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)。功效：1.潤腸通便功效：麩麥中含有豐富的膳食纖維，有利于促進胃腸道蠕動，促進脂肪以及代謝廢物的排出，可用于改善便秘、大便秘結(jié)等癥狀。2.降低膽固醇的功效：麩麥具有潤腸通便功效，可促進糞便的排出，從而促進膽固醇的分解代謝，降低膽固醇，可用于防治高脂血癥、動脈硬化等癥狀。

麩皮亦稱“麥麩”。小麥在加工過程中所分出的麥皮層。

麥麩是十分理想的制備膳食纖維的原料,是可利用最廣泛的膳食纖維源之一。

麥麩磨取面粉后篩下的種皮，就是外面的皮，主要是纖維、糊粉、一些礦物質(zhì)和維生素性味甘涼，可收斂汗液。

麩皮就是磨面粉后，篩下小麥的外層殼。

麥麩就是麥麩就是小麥的皮呀，是表皮

麥麩就是麩皮，不同的叫法而已。

麩皮的營養(yǎng)成分列表
(每100克中含)
成分名稱
含量
成分名稱
含量
成分名稱
含量
可食部
100
水分(克)
14.5
能量(千卡)
220
能量(千焦)
920
蛋白質(zhì)(克)
15.8
脂肪(克)
4
碳水化合物(克)
61.4
膳食纖維(克)
31.3
膽固醇(毫克)
0灰份(克)
4.3
維生素A(毫克)
20
胡蘿卜素(毫克)
120
視黃醇(毫克)
0硫胺素(微克)
0.3
核黃素(毫克)
0.3
尼克酸(毫克)
12.5
維生素C(毫克)
0維生素E(T)(毫克)
4.47
a-E
0(β-γ)-E
0δ-E
0鈣(毫克)
206
磷(毫克)
682
鉀(毫克)
682
鈉(毫克)
12.2
鎂(毫克)
382
鐵(毫克)
9.9
鋅(毫克)
5.98
硒(微克)
7.12
銅(毫克)
2.03
錳(毫克)
10.85
碘(毫克)
0?
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成分名稱
含量(毫克)
成分名稱
含量(毫克)
成分名稱
含量(毫克)
異亮氨酸
483
亮氨酸
944
賴氨酸
608
含硫氨基酸(T)
422
蛋氨酸
156
胱氨酸
266
芳香族氨基酸(T)
1127
苯丙氨酸
671
酪氨酸
456
蘇氨酸
499
色氨酸
201
纈氨酸
767
精氨酸
1026
組氨酸
393
丙氨酸
728
天冬氨酸
1058
谷氨酸
3072
甘氨酸
771
脯氨酸
866
絲氨酸
645
麩皮
??????麩皮含纖