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日式芝士蛋糕

材料
奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，雞蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G
做法
1.蛋糕盤掃油
2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油狀，混入蛋黃、牛奶和香草香油
3.面粉篩勻，慢慢地?cái)嚾胫ナ炕旌衔飪?nèi)
4.蛋白與50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物內(nèi)
5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分鐘
6.出爐后冷凍享用（建議冷藏即可）

抹茶奶酪磅蛋糕的做法？

3個回答2023-07-25 12:15

新年最喜歡的就是跟閨蜜們聚在一起啦，做個美美的慕斯蛋糕一起分享吧。喜歡抹茶的味道與顏色，這一抹綠真有春天的氣息，喜歡~~
By 格子07
用料
6寸抹茶蛋糕片 1片牛奶 80克抹茶粉 10克奶油奶酪 240克吉利丁片 10克細(xì)砂糖 80克淡奶油 240克
做法步驟

1、制作一個抹茶蛋糕片，用慕斯圈切出一片

2、放到慕斯圈中，慕斯圈底部圍一圈錫紙防漏。

3、吉利丁片剪小，放隱渣到?jīng)霭组_中泡軟。

4、奶油奶酪放入盆中，隔熱水用打蛋器打至順滑。

5、將牛奶加熱，倒出一半與抹茶粉混合成抹茶溶，另一半加入泡軟的吉利丁片

6、將兩者混合成抹茶溶液。

7、將上述抹茶溶液加入奶油奶酪中攪拌均勻。

8、將細(xì)砂糖加入到淡奶油中，打至6分發(fā)。

9、打發(fā)好的淡奶油與奶油奶酪糊分三次混合。

10、將混合好的慕斯糊倒入慕斯圈中

11、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏4小時后用吹喊碼風(fēng)筒吹幾十秒即可脫模。

12、表面篩上適量的抹茶粉裝飾即完成啦。
小貼士
淡奶油加入的細(xì)砂糖量大，很容易打發(fā)過度，低速打灶滲悄發(fā)注意時間不能過長。

哪個品牌的奶油奶酪做芝士蛋糕最好？

1個回答2022-11-15 15:18

MG ：性價(jià)比高，味道清淡，輕重芝士都適合安佳：味道略重，輕重芝士都適合，別買20公斤的大包裝，底部沉淀大顆粒非常多。KIRI ：非常適合輕芝士，價(jià)格貴，做重芝士據(jù)說很容易烤裂。卡夫菲力：朋友說品質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，做輕重芝士都可以。鐵塔：輕重芝士都可以，最近假貨非常多因?yàn)楹芏嗳苏fkiri的芝士有多好吃，吃過之后別的都是浮云，最近搞了一塊，做了兩種，一種是網(wǎng)上流行的舒芙蕾芝士，我覺得口感不好，味道的話沒有太膩，比一般的芝士要好一些～昨晚還做了兩種榴蓮芝士，完全一樣的做法，最后的結(jié)果口感上沒有太大差別，味道上的話kiri做的榴蓮芝士咸味比較突出，我的師傅們不喜歡這個味道，我倒覺得不錯～結(jié)合跟另外幾個高手交流的經(jīng)驗(yàn)～做芝士蛋糕，原料好是一方面，在原料達(dá)到一定程度的時候，更大的因素取決于制作的技術(shù)，以上是我的個人看法！

用過kiri、鐵塔和安佳，長期使用kiri和鐵塔~kiri貴得有道理，特別香濃順滑，自食、宴客首選。鐵塔性價(jià)比其實(shí)也蠻高的，好用不貴。也有朋友說感覺加料了容易變得比較稀，個人感覺還好，不過的確不如kiri香，勝在便宜，對于大部分吃貨來說也是可以得到滿足的啦。我只用過卡夫、kiri和塔圖拉。覺得后兩者好?？ǚ蛭兜罎夂?，做重芝士不錯，輕芝士就不好吃，沒有輕盈的感覺，而且個人感覺它小包裝的比大包裝的質(zhì)地細(xì)膩，易攪拌均勻。kiri是好，但太大一塊，用著好有壓力?；旧隙际怯靡话?，剩下那一半會發(fā)霉。塔圖拉味道不比kiri差，而且好攪拌，質(zhì)地細(xì)膩，而且它有250克一條的小包裝，一條剛好做兩個6寸的輕芝士！它做凍芝士也很好吃，但塔圖拉做乳酪面包口感不好，不明白為什么?，F(xiàn)在基本都用它了。

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