冬瓜鴨湯

首先將鴨胸肉或鴨腿肉切片，泡水一小時(shí)，然

后冷水下鍋焯水，撈出洗凈浮沫，再起鍋燒油，下蔥姜蒜爆香后下入鴨肉炒，放十三香，醬油少許，加熱水煮熟鴨肉，再下入冬瓜，熟后加糊椒面，味精出鍋

冬瓜湯可以這樣做：

主料

鴨腿

2個(gè)

冬瓜

500克

輔料

油

適量

鹽

適量

姜片

適量

大蒜

適量

小蔥

適量

八角

適量

桂皮

適量

白糖

適量

干辣椒

適量

花椒

適量

步驟

1.準(zhǔn)備好原材料；

2.將鴨腿放入冷水鍋中， 加入兩片姜和少量的料酒焯一下， 取出后將鴨腿清洗干凈備用；

3.鍋中燒少量的油， 下入焯過(guò)水的鴨腿煸炒；

4.將鴨腿中的油脂煸炒出來(lái)， 微微發(fā)焦時(shí)下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；

5.在加入適量的紅燒汁和少量的糖煸炒鴨腿；

6.讓鴨腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜塊；

7.繼續(xù)翻炒，這時(shí)可以加入點(diǎn)料酒、小蔥段、沒(méi)過(guò)材料的水；

8.加蓋， 大火煮開(kāi)， 轉(zhuǎn)為小火， 燜煮十五分鐘；

9.再加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料，攪拌均勻后大火收汁即可；

10.裝入盤中端上桌；

可以，苦瓜鎮(zhèn)鏈和冬瓜可以一起吃，冬瓜燒苦瓜的做法如下：

主料：冬瓜適量、苦瓜適量

輔料：辣椒適御慎孫量、大蒜適量

配料：食用油適量、鹽適量、味精適量

步驟：

1、冬瓜苦瓜切片，辣交切碎，大蒜拍碎。

2、先把冬瓜下鍋炒一會(huì)。

3、再放苦瓜辣交，炒熟加味精裝盤即可。

4、孝虛盛出就可以上桌享用啦。