紅燒比目魚塊

魚塊放入蔥姜、鹽、胡椒粉、料酒、生抽，攪勻腌制半小時(shí)。||小碗中放入2勺生抽，1勺蠔油，1勺香醋，1勺白糖，加入清水，攪勻后備用。||腌好的魚塊夾去蔥姜，倒入適量淀粉，拌勻。||鍋中倒油，下魚塊煎至四面金黃，夾出備用，倒入蔥姜蒜爆香，倒入魚塊，炒勻，倒入料汁，水開后煮5分鐘，撒上蔥花，翻炒幾下即可。

多厘米，厚不到1厘米。用炭火將其兩面翻來覆去地烤至微黃后，在一面抹上辣椒糊、芝麻醬、醬油、甜醬油等數(shù)種調(diào)料，再將其對著夾成半圓形就可以吃了。
? ?我和餌塊，有一種不解的情緣。
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? ?外婆每次看到我大嚼餌塊的樣子，總是瞇著眼睛，笑著調(diào)侃我：“你呀你，天生就是個(gè)餌塊娃娃。記得你第一次吃餌塊那狼吞虎咽的樣子，吃完后嘴巴上沾著那芝麻醬的樣子我就好笑。”
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? ?我是一個(gè)土生土長的昆明娃，具備昆明的一切特征，也特別地喜歡昆明的特產(chǎn)――餌塊。現(xiàn)在上學(xué)因?yàn)槠鸬迷?，就沒功夫吃早餐，經(jīng)常去學(xué)校門口的餌塊攤買一個(gè)熱乎乎的燒餌塊。我總是簇?fù)碓谀切┵I餌塊的上班族和學(xué)生族中間，忍住馬上就要流下來的口水，對那老板說：“來一個(gè)一塊錢的餌塊?！比缓蟀咽稚斓娇攫D塊的鐵板上面，讓那溫暖的氣流竄上掌心，一股暖流，油然而生。
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? ?過橋米線的昂貴讓我們學(xué)生族望而卻步，排隊(duì)等待買豆花米線的時(shí)間又費(fèi)時(shí)間，對我們來說也不實(shí)地。一個(gè)餌塊，熱騰騰的餌塊就是我們的最愛。雖然學(xué)校門口興起了更多的食品攤點(diǎn)，我還是對餌塊情有獨(dú)鐘。它的多變讓人永遠(yuǎn)不會厭煩。甜醬――芝麻醬是我的最愛。我最喜歡甜食。偏愛那種由口到心的甜蜜。芝麻醬正好滿足了我的要求。還有咸醬和辣醬，也很不錯(cuò)。我因?yàn)楹灭D塊這一口，所以漸漸發(fā)福，不得不聽從父母親大人的教誨改吃咸醬，雖然心有不甘，但咸醬的美味還是讓本饞貓感到滿足。
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? ?一張大米餅，加上那普通的調(diào)味料，做出了那么不平凡的美味，真是神奇。我愛餌塊，更愛昆明。

味道還是不錯(cuò)的。

章魚燒是最具代表性的大阪地方小吃。做法是:在和好的面粉和水中加進(jìn)幾塊煮熟的章魚、蔥絲及其他材料後,逐一放在圓形小模具裏一起燒烤,再澆上特制醬汁趁熱吃。一口一個(gè)的章魚燒是大阪人一天中任何時(shí)候都可享用的美味小吃。根據(jù)大小不同,一份章魚燒內(nèi)含有6至12個(gè)不等。

圖片可以說明章魚燒名字的來源。