蘿卜熬排骨

答：一、做排骨蘿卜湯需要的食材：? ? ? ??

排骨400克、白蘿卜1根、瑤柱18個、鹽2勺、味精2勺、水500ml、芹菜50克。? ? ? ?

二、排骨蘿卜湯的做法：? ? ? ?

1、把白蘿卜洗凈切塊。? ? ? ?

2、把芹菜洗凈切末。? ? ? ??

3、把瑤柱浸泡15分鐘。? ? ? ?

4、把排骨洗凈。? ? ? ?

5、往高壓鍋中倒入水，放入排骨，煮30分鐘。? ? ? ??

6、放入白蘿卜和瑤柱。? ? ? ??

7、煮15分鐘至蘿卜浮起來。? ? ? ??

8、加入鹽、味精調味。? ? ? ?

9、撒上芹菜末，煮15分鐘就可以關火了。? ? ? ??

10、最后排骨蘿卜湯就做好了。? ? ? ?

排骨蘿卜湯的小竅門：? ? ??

排骨一定要冷水下鍋，要是開水下鍋，排骨里面的血水就會凝固在里面，這樣做出來的排骨吃起來非常腥。

1．將豬排剁塊，白蘿卜切大塊（切為各個圓塊后再一切為半圓塊），蔥切段。

2．豬排入鍋,加適量清水,滴料酒（黃酒要多，去肉腥）.水開改文火,燉至肉可脫骨，再入白蘿卜、蔥燉熟，撇去浮油，加入精鹽,味精調味即可。

擴展資料

排骨：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

白蘿卜：白蘿卜是根菜類的主要蔬菜，十字花科蘿卜的二年生植物.種植白蘿卜至少已有千年歷史。相傳在唐太和年間（公元827-836年）如皋定慧寺僧侶早有種植，將蘿卜作為供品，并饋贈施主，時稱萊菔，其種子叫萊菔子，供藥用。

后逐漸流傳民間，廣為種植。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣志》載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣?！比缃窦t蘿卜種植已很少，只在端陽節(jié)前后有少量上市，都以白蘿卜為主。

蘿卜玉米排骨湯

食材辯睜：蘿卜 玉米 排骨

做法：

1、排骨洗凈冷水下鍋，加姜片，倒適量料酒煮開撇去浮沫后再煮一兩分鐘，撈出洗凈濾干水份備用；
2、鍋里倒少許油，倒入姜片和蔥段炒香；
3、倒入排骨翻炒滾冊一小會；
4、加入蓋過食材的熱水，適量鹽調味，大火煮開，小火蓋蓋燜煮二十分鐘；
5、倒入蘿卜和玉米，繼續(xù)蓋蓋燜煮十五大灶宏分鐘；
6、嘗下咸淡撒上蔥花即可

　　食材

　　排骨350克,白蘿卜半根350克

　　配料：蔥四小段,姜三片,山楂5片,香蔥,香菜少許

　　做法:

　　1、蘿卜排骨湯食材---排骨。

　　2、蘿卜排骨湯食材---蘿卜和蔥姜山楂。

　　3、排骨泡去血水后焯水后洗凈撈出備用。

　　4、湯鍋加水放入焯水的排骨煮。

　　5、煮開后去掉浮動的沫子，放入蔥姜和山楂小火慢慢煲。

　　6、等待骨頭熟的時候把蘿卜洗凈切成塊重新清洗一下。

　　7、排骨煲一個小時左右，肉已經爛了，加入蘿卜大火燒開后轉小火煮。

　　8、煮大約20分鐘蘿卜酥爛即可加入鹽和雞精和胡椒粉調味，加入小香蔥

　　和香菜即可。

白蘿卜燒排骨可以加洋蔥。

白蘿卜、排骨、洋蔥不存在食物相克。

一、白蘿卜（蘿卜）食物相克

1、蘿卜+胡蘿卜：

白蘿卜的維生素C含量非常高，對人體健康是非常有益的，若與胡蘿卜混合，就會喪失其效果。其原因是胡蘿卜中含有抗壞血酸這一分解酶，破壞了白蘿卜中的維生素C。

2、蘿卜+柿子：

蘿卜和柿子差不多同時上市，一不小心就會一起買。當蘿卜攝入人體時，它能迅速產生一種叫做硫氰酸鹽的物質。柿子里黃酮類化合物在胃中轉化為羥基苯甲酸和阿魏酸。它們與硫氰酸酯的相互作用產生硫氰酸酯，它對甲狀腺有抑制作用，從而有誘發(fā)或導致甲狀腺腫的危險。

3、蘿卜+醋：

維生素A是人體很重要的營養(yǎng)素之一。胡蘿卜被稱為維生素A的寶庫，不管是生吃還是煮熟，最多只能吸收一半的維生素A，如果炒胡蘿卜時放了過多的醋，維生素就會被破壞，營養(yǎng)價值基本也沒剩多少了。

4、蘿卜+中藥：

大家在服用中藥的期間，一定不要吃蘿卜，這樣兩者的營養(yǎng)價值都會大打折扣。

二、排骨食物相克

排骨+山竹

排骨和山竹放在一起吃的話，不僅會降低排骨中的營養(yǎng)，而且會造成消化不良。

排骨+啤酒

排骨和啤酒同時吃，啤酒會破壞排骨中的營養(yǎng)，而且也會增加其嘌呤，會造成一些不良的影響，尤其是對于存在痛風病癥的人群來說，更加要注意，千萬不要將兩者同時食用。

排骨+榴蓮

排骨和榴蓮放在一起吃的話，會使口感下降，主要是因為榴蓮的氣味比較重，如果在吃排骨的時候吃榴蓮的話，會造成排骨的口感下降，所以排骨和榴蓮平時不要放在一起吃，以免使排骨的味道受到影響。

豬排骨主要與以下食物相克：

排骨+鯽魚

鯽魚和排骨一起吃會導致身體滯氣。

排骨+大豆

大豆與排骨同食，降低營養(yǎng)利用率，影響消化吸收，乃至消化不良，形成腹脹氣壅氣滯。

排骨+烏梅

排骨和烏梅一起吃，會引起身體不適。

排骨+甘草

這兩種食物一起吃可導致腸胃消化能力降低。

排骨+菱角

排骨和菱角一起吃，非常容易出現(xiàn)腹痛癥狀。

排骨+鵪鶉

排骨和鵪鶉一起吃會導致面色發(fā)黑。

排骨+田螺

田螺、排骨都是寒涼之物，兩者一起吃不利于腸胃，易傷脾胃，長期吃還會引起脫發(fā)。

排骨與田螺相克：田螺寒涼,排骨也是寒涼之物,二者同食,易傷脾胃,故不宜同食。

排骨+羊肝

排骨和羊肝一起吃會導致心悶，并且羊肝有膻氣，與豬排骨一起吃會生出怪味。

排骨+香菜

香菜具有祛腥味的效果，而香菜辛溫，平時多吃會耗氣傷神。豬排骨比較滋膩，如果把豬排骨和香菜一起吃就會助濕熱而生痰。

排骨+菊花

排骨與菊花同食，會引起身體不適。可用川蓮5克水煎服治療。

排骨+蚌

排骨、蚌肉均屬寒涼之物,不宜同烹食用。

排骨+蕎麥

蕎麥與排骨同食，會導致身體不適，使人的頭發(fā)脫落。

排骨+百合

排骨和百合一起吃，會引起身體不適。

排骨+甘草

排骨和甘草一起吃不利于腸胃；

排骨+杏仁

排骨和杏仁一起吃會引起腹痛。

三、洋蔥食物相克

洋蔥+蜂蜜

洋蔥中含有的活性物質與蜂蜜中的有機酸或酶類物質發(fā)生相互反應，生成的物質可以刺激人體胃腸道，引起腹瀉、腹痛的癥狀；并且還會干擾維生素A等物質的生成，使其對眼睛的保護作用下降。

洋蔥+海魚

不能與海魚一起吃，因為洋蔥中的草酸與魚中營養(yǎng)物質發(fā)生反應，會影響魚中優(yōu)質蛋白質的消化吸收。

洋蔥+蝦

洋蔥中的草酸與蝦中的鈣離子容易形成草酸鈣，從而也引起蝦中營養(yǎng)物質的吸收障礙。

洋蔥+魚肉

魚肉和洋蔥一起吃，洋蔥會分解魚肉當中的草酸，還可能會影響食物的消化，嚴重會導致消化不良。

魚中含有豐富的蛋白質，如果洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質，使之沉淀，不容易被人體消化吸收。所以在平時飲食中一定要避免把洋蔥和魚同時烹調食用。

洋蔥+黃豆

洋蔥與黃豆一起吃也會影響人體對鈣的吸收。

洋蔥+海帶

海帶當中有比較多的鈣和碘，洋蔥當中有許多草酸，海帶和洋蔥一起吃可能會形成草酸鈣，如果嚴重還可能會引發(fā)結石。

洋蔥+溫熱食物

同樣溫熱的羊肉、雞肉、姜、九菜一起吃，容易使食物過熱屬性大量進入體內。引起身體陰陽失衡，容易增加咽喉腫痛、聲音嘶啞、眼睛紅腫、上火的風險，影響身體健康。

洋蔥+富含鈣元素的食物

洋蔥中含有一定量的草酸，會與食物中的鈣元素發(fā)生反應，形成不溶的草酸鈣結晶，會降低鈣的吸收，甚至導致結石。

常見的富含鈣元素的食物有：芝士、蝦皮、芝麻、海帶、薺菜、牛奶、青豆、黃豆、豆干、腐竹等。

洋蔥+富含鎂元素的食物

洋蔥中含有一定量的草酸，會與食物中的鎂元素發(fā)生反應，形成不溶的草酸鈣結晶，會降低鈣的吸收，甚至導致結石。

常見的富含鎂元素的食物有：干苔菜、松子、榛子、西瓜子、南瓜子、葵花籽、山核桃、墨魚干、薺菜、香菜、甘草等。

洋蔥+富含蛋白質的食物

洋蔥中含有一定量的鞣酸，與富含蛋白質的食物一起食用，會和蛋白質發(fā)生沉降反應，生成不易消化的蛋白質絡合物，不利于消化。

常見的富含蛋白質的食物有：蝦、雞胸肉、雞蛋、螃蟹、大豆、豆腐、豆干、豆?jié){等。

洋蔥+熱性食物

洋蔥性溫，味辛、甘，多吃易上火，如果和熱性食物一起食用，回家加重體質燥熱的情況，更易上火，對身體造成不適。

常見的熱性的食物有：榴蓮、荔枝、栗子、香菜、九菜、羊肉、狗肉、大蔥、大蒜、生姜、蒜苗等。

紅紅的蘿卜燉了個筒子骨湯。

食材

紅蘿卜 適量

筒子骨 適量

鹽 適量

蔥姜 適量

雞精 適量

方法/步驟

1

筒子骨在清水中泡去血水，沖洗干凈，再放入砂鍋，加入蔥姜。

2

大火燒開，即將開時就要用勺子打去湯上的浮沫。

3

繼續(xù)大火燒開，再用最小火燉一個半小時。

4

燉的過程中，紅蘿卜洗凈，切成片。

5

筒子骨燉得軟爛，肉基本從骨頭上脫落下來了，再調入適量的鹽，加入切好的蘿卜。

6

大火燒開，再小火燉5分鐘即可關火，再調入少許的雞精，撒上一些小蔥花即可上桌開吃。