珍珠菜的功效和作用

1、對預(yù)防骨質(zhì)疏松有益。綠葉菜中充足的鉀、鎂元素供應(yīng)能減少鈣的流失，而維生素K對于鈣元素沉積到骨膠原上是必需的。

2、對保證正常視力有益。綠葉菜能提供大量的胡蘿卜素和葉黃素，這兩種營養(yǎng)素均有利于眼睛健康，保護(hù)視力。

3、對預(yù)防維生素缺乏有益。綠葉菜不僅能夠提供相當(dāng)多的維生素B2，其中維生素C也很豐富。

4、對預(yù)防出生畸形有益。綠葉菜是膳食中葉酸的最重要來源。缺乏葉酸會導(dǎo)致出生畸形風(fēng)險上升。

5、對控制體重有益。綠葉菜膳食纖維含量較高，在一餐中食用半斤少油烹調(diào)的綠葉菜能有效增加飽感，延緩食物在胃里的排空速度，有利于控制食量。

6、對預(yù)防糖尿病有益。有研究證明，一餐當(dāng)中吃同樣多主食的情況下，增加綠葉菜的攝入可以延緩餐后血糖的上升速度。多項(xiàng)流行病學(xué)研究證明，綠葉菜的攝入量高，則罹患糖尿病的風(fēng)險降低。

參考資料來源：人民網(wǎng)——綠葉菜的12大養(yǎng)生功效 超乎你的想象！

賽珍珠1892年6月26日出生于美國，因?yàn)樗母赣H受聘于教會前來中國傳教所以在她還沒有滿百天，就隨著做傳教士的父母來到了中國。幼年的賽珍珠是在江蘇鎮(zhèn)江及蘇北度過的。蘇北生活，使賽珍珠能說一口地道的蘇北話，她對中國傳統(tǒng)的文化、風(fēng)俗人情，耳熟能詳。

賽珍珠在中國的日子里，并沒有得到父母太多的照顧。由于賽珍珠父母整日忙于傳教，無暇顧及年幼的她，便專門為她請了一位中國阿姨。因此，賽珍珠的啟蒙教育是中國式的，賽珍珠到了少年時代被父母送到上海讀書，她父母的傳教從南京又延伸到安徽蕪湖一帶。為方便起見，父親家租用了一家較為富裕且有相當(dāng)文化的龍家宅子，在上海讀書的賽珍珠每逢寒暑假歸來，都隨父母住在龍家的宅院里。房東龍老先生是個年近六十的老先生，他十分喜歡聰明伶俐的賽珍珠，滿腹經(jīng)綸的龍老先生一有空就給賽珍珠講一些民間故事聽。不曾想賽珍珠卻被那些一半是神一半是鬼的中國故事所深深吸引了，令賽珍珠意想不到的是，這些在少年時代聽到的中國故事竟對她的一生產(chǎn)生了極大的影響，她日后所寫的榮獲諾貝爾、普立茲雙重文學(xué)獎的小說《大地》，就是以龍家的歷史為背景而創(chuàng)作的?？梢哉f沒有龍老先生，沒有在中國生活的經(jīng)歷，就不會有《大地》的成功?！洞蟮亍分阅軌虺晒?，是因?yàn)樾≌f中龍的家史，從一個側(cè)面反映了那個時代的中國社會。小說中的許多情節(jié)，都取材于龍老先生講給她聽的帶有濃重中國色彩的故事。正因?yàn)槿绱?，賽珍珠在長大后，還一直對龍家抱有深深的感激之情。她成名后從南京返回美國前，曾對龍老先生說：“我很愿意為你家奉獻(xiàn)一切，也愿意為你兒子的教育盡心盡力，聊表厚愛之恩?！辈贿^賽珍珠終究是個感恩戴德的人，她走上創(chuàng)作的道路之后，曾在各種場合及文章中，多次表達(dá)了對龍家的敬意和感激之情。

賽珍珠在中國生活了近40年，她把中文稱為“第一語言”，把鎮(zhèn)江稱為“中國故鄉(xiāng)”，是以中文為母語之一的美國女作家。她才華橫溢，一生創(chuàng)作了115部作品，是世界上最多產(chǎn)的作家之一，1938年獲諾貝爾文學(xué)獎，獲獎理由是“對中國農(nóng)民生活史詩般的描述”，得獎作品有《大地三部曲》、《異邦客》、《東風(fēng)西風(fēng)》等，主要描寫20世紀(jì)30年代中國人的生活。