鵪鶉蛋

如果是單純的下蛋不用，母鵪鶉下蛋是因?yàn)樗w內(nèi)的卵成熟就會(huì)自然排出，如果你想蛋能孵化小鵪鶉就得公鳥受精。

_鵪鶉蛋是一種傳統(tǒng)中式小吃，由以鵪鶉蛋為主材，搭配多種調(diào)料，烹制而成。晚上將鵪鶉蛋捆綁在一起，殺滅蛋中的胚胎，這樣蛋黃和蛋白就會(huì)連在一起，形成一種可口的食品。它不僅味美可口，在舊時(shí)候更是常見的元宵佳節(jié)食品之一。吃晚鵪鶉蛋有祛病、補(bǔ)身、助養(yǎng)生之功效，因此備受追捧。

制作晚上鵪鶉蛋需要先將鵪鶉蛋捆綁，再用不易溶解的線細(xì)包扎住，然后放入開水中煮熟，最后用蘑菇、黃豆醬、糖等作料鹵制并上色。吃晚上鵪鶉蛋時(shí)，您可以將整個(gè)鳥蛋放入口中，將其中的蛋白咬碎后吞下，留下醇厚的蛋黃。

隨著現(xiàn)在人們對(duì)美食和健康的追求，晚上鵪鶉蛋的銷量逐漸下滑。但是，作為中華傳統(tǒng)小吃的代表之一，晚上鵪鶉蛋的文化底蘊(yùn)與價(jià)值不容忽視。未來，隨著飲食文化的發(fā)展及時(shí)代的變遷，晚上鵪鶉蛋仍然有其自己的支持者和傳承者，它將不斷地在變革和創(chuàng)新中適應(yīng)新時(shí)代的口味，繼續(xù)為消費(fèi)者帶來獨(dú)特的美食體驗(yàn)。

雙椒鵪鶉蛋的做法：

主料：鵪鶉蛋12個(gè)，甜椒1個(gè)，二荊條2個(gè)。

輔料：玉米油20克，干鍋底料1大勺，鹽0.5勺，細(xì)砂糖0.5勺。

1、備好食材：鵪鶉蛋，甜椒，二荊條；甜椒去蒂去籽，洗凈后切成丁；二荊條去蒂，洗凈切成圈；

2、不粘鍋燒熱后，倒入玉米油再次燒熱；

3、磕入鵪鶉蛋，煎至凝固后，翻面繼續(xù)煎；

4、兩面都煎黃的鵪鶉蛋盛出；

5、鍋里留底油，放入甜椒，二荊條炒出香味；

6、甜椒、二荊條炒至斷生后，放入干鍋底料，細(xì)砂糖繼續(xù)翻炒；

7、之后放入鵪鶉蛋，翻炒均勻；

8、調(diào)入鹽，迅速翻炒均勻；

9、關(guān)火，盛出，【雙椒鵪鶉蛋】就做好啦。

10、雙椒鵪鶉蛋成品圖。

五香鵪鶉蛋的做法步驟1原料圖如圖。2鵪鶉蛋煮熟過冷水。3用手一個(gè)個(gè)的把殼捏碎。小心別把蛋里面給捏爛了。4把所有材料都放進(jìn)電飯鍋，或者其他鍋，鵪鶉蛋放進(jìn)去，煮半小時(shí)，自然冷卻。5要是喜歡味道很濃郁的，就三涼三熱的方式，很入味。小竅門鹵蛋或者其他東西，可以煮開，自然放涼，再次煮開，這樣反復(fù)三次，比較快的入味。鹵汁可以留下來，冷凍，下回煮蛋可以再用。

食材明細(xì)

主料

鵪鶉蛋200克

干辣椒2個(gè)

八角2個(gè)

香葉4片

桂皮少許

花椒適量

蠔油適量

醬油適量

食鹽適量

白糖適量

咸鮮口味

煮工藝

一小時(shí)耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

五香鵪鶉蛋的做法步驟

1

準(zhǔn)備好大料

2

鵪鶉蛋清洗干凈，冷水下鍋煮15分鐘

3

用小勺把煮好的鵪鶉蛋表皮敲碎

4

將敲碎的鵪鶉蛋和大料放入鍋中

5

加水沒過鵪鶉蛋，加入蠔油、醬油、食鹽、白糖煮30分鐘

6

冷卻后放冰箱冷藏一晚上更入味喲！