鴨架冬瓜湯的做法

首先將鴨胸肉或鴨腿肉切片，泡水一小時(shí)，然

后冷水下鍋焯水，撈出洗凈浮沫，再起鍋燒油，下蔥姜蒜爆香后下入鴨肉炒，放十三香，醬油少許，加熱水煮熟鴨肉，再下入冬瓜，熟后加糊椒面，味精出鍋

冬瓜湯可以這樣做：

主料

鴨腿

2個(gè)

冬瓜

500克

輔料

油

適量

鹽

適量

姜片

適量

大蒜

適量

小蔥

適量

八角

適量

桂皮

適量

白糖

適量

干辣椒

適量

花椒

適量

步驟

1.準(zhǔn)備好原材料；

2.將鴨腿放入冷水鍋中， 加入兩片姜和少量的料酒焯一下， 取出后將鴨腿清洗干凈備用；

3.鍋中燒少量的油， 下入焯過水的鴨腿煸炒；

4.將鴨腿中的油脂煸炒出來， 微微發(fā)焦時(shí)下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；

5.在加入適量的紅燒汁和少量的糖煸炒鴨腿；

6.讓鴨腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜塊；

7.繼續(xù)翻炒，這時(shí)可以加入點(diǎn)料酒、小蔥段、沒過材料的水；

8.加蓋， 大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火， 燜煮十五分鐘；

9.再加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料，攪拌均勻后大火收汁即可；

10.裝入盤中端上桌；

可以，苦瓜鎮(zhèn)鏈和冬瓜可以一起吃，冬瓜燒苦瓜的做法如下：

主料：冬瓜適量、苦瓜適量

輔料：辣椒適御慎孫量、大蒜適量

配料：食用油適量、鹽適量、味精適量

步驟：

1、冬瓜苦瓜切片，辣交切碎，大蒜拍碎。

2、先把冬瓜下鍋炒一會(huì)。

3、再放苦瓜辣交，炒熟加味精裝盤即可。

4、孝虛盛出就可以上桌享用啦。