毛毛蟲豆沙面包

• 1準備食材。
• 2將油除外的食材 揉合面團，靜止10分鐘，讓其吸收。
• 3用力揉搓面團20分鐘后，加入玉米油。
• 4揉成光滑面團，這個時間為十到二十分鐘左右。
• 5進行第一次發(fā)酵。大約1小時
• 6排氣后切小劑子。
• 7搟成牛舌狀。
• 8用刀下面切上幾刀。
• 9至上而下卷起。
• 10二次發(fā)酵大約1小時。
• 11抹上蛋液撒上白芝麻入預(yù)熱好的 烤箱，上下火，180度15分鐘
• 12烤后了，很香軟。

1.除去黃油以外的所有材料扔進面包機揉成光滑的面團2.黃油切小塊，加入到面團中繼續(xù)用面包機揉至擴展階段3.把揉好的面團取出來放在鋼盆中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發(fā)酵至2.5~3倍大(現(xiàn)在的氣溫，室溫發(fā)酵就足夠了)

食材準備：高筋面粉250克、奶粉10克、溫水140克、雞蛋 1個、鹽2克、白糖40克、酵母3克、黃油20克。

步驟 2

食材準備：黃油20克、玉米油20克、低筋面粉20克、水40克、雞蛋1個。

步驟 3

攪拌機中依次加入溫水140克、雞蛋1個、奶粉10克，白糖40克、鹽2克、酵母3克，高筋面粉250克，把除黃油以外所有的面團食材進行攪拌。

步驟 4

揉至表面光滑后，再倒入黃油，繼續(xù)揉到面團微光滑，然后放到溫暖的環(huán)境中發(fā)酵30分鐘左右。

步驟 5

鍋中加入玉米油20克，水40克，黃油20克，將鍋置于電磁爐上加熱至水開，將食材攪拌至融化。

步驟 6

鍋中加入低筋面粉20克，然后開小火，確保面粉煮熟，待面糊逐漸冷卻后，分兩次加入蛋液，攪拌均勻，制成泡芙醬。

步驟 7

將泡芙醬裝入表花袋中，備用。

步驟 8

待面團發(fā)酵至2~3倍大后，把面團倒出來輕輕按壓，并搟成橢圓形，進行第二次發(fā)酵。

步驟 9

將發(fā)酵好的面團搟平，并用手卷成長圓柱形。

步驟 10

將面團再次放入烤箱中，開35度進行第三次發(fā)酵。

步驟 11

待面團發(fā)酵至兩倍大后取出，擠上泡芙醬。

步驟 12

最后將面團放入烤箱，上火130度，下火150度烤制25分鐘即可。

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連正擾莢的黃豆。
毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆舉純旦，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
【釋名】：夏初就可以吃，但豆莢尚未飽和，可以用油、鹽、花椒、海椒、酒來煮，作為菜肴。
【性味】：昧甘，性平，無毒。
【功效主治】：能驅(qū)除邪氣，止痛，消水腫。能除褲滲胃熱，通瘀血，解藥物之毒。吃多了會滑脾。因為它的豆莢上有毛，所以叫毛豆。

在東北，這叫羊拉子，蟄一下，老疼了