大骨熬蘿卜

紅紅的蘿卜燉了個(gè)筒子骨湯。

食材

紅蘿卜 適量

筒子骨 適量

鹽 適量

蔥姜 適量

雞精 適量

方法/步驟

1

筒子骨在清水中泡去血水，沖洗干凈，再放入砂鍋，加入蔥姜。

2

大火燒開(kāi)，即將開(kāi)時(shí)就要用勺子打去湯上的浮沫。

3

繼續(xù)大火燒開(kāi)，再用最小火燉一個(gè)半小時(shí)。

4

燉的過(guò)程中，紅蘿卜洗凈，切成片。

5

筒子骨燉得軟爛，肉基本從骨頭上脫落下來(lái)了，再調(diào)入適量的鹽，加入切好的蘿卜。

6

大火燒開(kāi)，再小火燉5分鐘即可關(guān)火，再調(diào)入少許的雞精，撒上一些小蔥花即可上桌開(kāi)吃。

答：一、做排骨蘿卜湯需要的食材：? ? ? ??

排骨400克、白蘿卜1根、瑤柱18個(gè)、鹽2勺、味精2勺、水500ml、芹菜50克。? ? ? ?

二、排骨蘿卜湯的做法：? ? ? ?

1、把白蘿卜洗凈切塊。? ? ? ?

2、把芹菜洗凈切末。? ? ? ??

3、把瑤柱浸泡15分鐘。? ? ? ?

4、把排骨洗凈。? ? ? ?

5、往高壓鍋中倒入水，放入排骨，煮30分鐘。? ? ? ??

6、放入白蘿卜和瑤柱。? ? ? ??

7、煮15分鐘至蘿卜浮起來(lái)。? ? ? ??

8、加入鹽、味精調(diào)味。? ? ? ?

9、撒上芹菜末，煮15分鐘就可以關(guān)火了。? ? ? ??

10、最后排骨蘿卜湯就做好了。? ? ? ?

排骨蘿卜湯的小竅門：? ? ??

排骨一定要冷水下鍋，要是開(kāi)水下鍋，排骨里面的血水就會(huì)凝固在里面，這樣做出來(lái)的排骨吃起來(lái)非常腥。

1．將豬排剁塊，白蘿卜切大塊（切為各個(gè)圓塊后再一切為半圓塊），蔥切段。

2．豬排入鍋,加適量清水,滴料酒（黃酒要多，去肉腥）.水開(kāi)改文火,燉至肉可脫骨，再入白蘿卜、蔥燉熟，撇去浮油，加入精鹽,味精調(diào)味即可。

擴(kuò)展資料

排骨：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。

白蘿卜：白蘿卜是根菜類的主要蔬菜，十字花科蘿卜的二年生植物.種植白蘿卜至少已有千年歷史。相傳在唐太和年間（公元827-836年）如皋定慧寺僧侶早有種植，將蘿卜作為供品，并饋贈(zèng)施主，時(shí)稱萊菔，其種子叫萊菔子，供藥用。

后逐漸流傳民間，廣為種植。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣志》載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時(shí)皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅(jiān)而辣。”如今紅蘿卜種植已很少，只在端陽(yáng)節(jié)前后有少量上市，都以白蘿卜為主。