孔乙己茴香豆

茴香（學(xué)名：Foeniculum vulgare）是傘形科茴香屬植物，又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州）、渾香，小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，調(diào)味料小茴香，為植物茴香的干燥成熟果實(shí)。
茴香始載于唐本草。蘇頌說(shuō)，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無(wú)臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時(shí)珍說(shuō)，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。果實(shí)（小茴香）作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。

大茴香又稱大料、八角茴香，有強(qiáng)烈特殊的香氣，可以做為香料或調(diào)料。小茴香會(huì)有一股特殊的茴香氣，其外觀如谷子般大小。區(qū)別：大茴香外觀有八個(gè)角，呈深棕色。小茴香的外觀和顏色都與谷殼很相似。烹調(diào)：大茴香多用于煮制或醬鹵肉類，小茴香則是肉類加工中常用的香辛料。功效：大茴香有增加肉的香味、增進(jìn)食欲的功效;
小茴香則有散寒止痛、溫腎縮尿和開(kāi)胃理氣的作用。

大茴香又稱大料、八角茴香，有強(qiáng)烈特殊的香氣，可以做為香料或調(diào)料。小茴香會(huì)有一股特殊的茴香氣，其外觀如谷子般大小。區(qū)別：大茴香外觀有八個(gè)角，呈深棕色。小茴香的外觀和顏色都與谷殼很相似。烹調(diào)：大茴香多用于煮制或醬鹵肉類，小茴香則是肉類加工中常用的香辛料。功效：大茴香有增加肉的香味、增進(jìn)食欲的功效;
小茴香則有散寒止痛、溫腎縮尿和開(kāi)胃理氣的作用。

他對(duì)人說(shuō)話，總是滿口之乎者也，教人半懂不懂的。因?yàn)樗湛祝瑒e人便從描紅紙上的“上大人孔乙己”這半懂不懂的話里，替他取下一個(gè)綽號(hào)，叫作孔乙己。
這就是他名字的由來(lái)。

治感冒，咳嗽

建議：你好，你想知道茴香的做法是不難的啊，茴香的做法看起來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)茴香的做法是很難的啊，茴香的做法主要就是以下一些的。1將新鮮茴香擇洗干凈，瀝干水。將茴香切成碎末，放少許鹽拌勻，腌3-5分鐘。將腌好的茴香擠水。剁肉餡。2蔥、姜切末；炒鍋中的油加熱后，放入肉末翻炒；待肉末顏色變白，水份抽干，加入蔥、姜炒勻；加入黃醬炒出醬香味后，出鍋放涼。3將放涼的肉餡、茴香末放盆里，加入香油以及少量味精、鹽，拌勻，待用。4和好面團(tuán)，蓋保鮮膜餳10分鐘；將餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條切成大小均勻的小劑子；搟好餃皮。5將餡料放入餃皮的中間，先把中間封口捏緊，然后從下往上的打摺、捏緊。包好的餃子下面撒些干面，防止粘連；鍋中水放少許鹽，大火燒開(kāi)，下入餃子，用漏勺輕輕推動(dòng)，防止餃子粘在鍋底。蓋在鍋蓋，大火煮開(kāi)后，加入一碗涼水，再煮開(kāi)再加涼水，重復(fù)2次即可。6做茴香餡餃子的兩大竅門：1、和面，俗話說(shuō)軟面餃子、硬面湯，包餃子的面要軟一些，通常按照1斤面6兩水的比例來(lái)和面，揉好面團(tuán)后餳10分鐘左右。2、茴香餡：（1）自己剁肉餡口感好有嚼勁，肉盡量選帶點(diǎn)肥膘的，（2）茴香切好后放點(diǎn)鹽殺殺湯，放了鹽茴香更綠，而且殺湯之后拌餡口感更好。（3）炒餡，讓茴香餡醬香濃郁。用蔥、姜配上黃醬炒肉餡，一定要把肉給煸透，把水氣給煸出來(lái)。把蔥姜的比例要加大點(diǎn)，這樣煸出的餡不膩人香氣特別足。（4）拌餡，吃菜餡餃子的菜和肉比例應(yīng)該是3：1，也就是3斤菜，一斤肉。一定要等肉餡放涼了再放茴香，不然會(huì)出水。以上就是我對(duì)茴香的做法的建議的，希望我說(shuō)的茴香的做法的經(jīng)驗(yàn)?zāi)憧梢院煤每纯吹模＝】?/div>