泡茶的茶

增長見識啊！

泡茶所需的器具分為兩大類：主泡器具和輔助用具。主泡器具包括壺、公道杯、品茗杯以及濾網等；輔助用具為茶則、茶巾、茶倉等。另外，備水用具也是必不可少的。茶具中必備的有燒水壺、泡茶壺和品杯，其余用具根據(jù)習慣和需要可繁可簡。

喝茶是一門藝術，喝茶也挺講究的。茶有很多種類，各有各的喝法和茶道。要想有一壺好茶，那就取材于水和茶葉的選材。如今，喝茶的人都有一套茶具。茶具先用熱水沖洗一下，任其自然風干。泡茶的要取決于自然水，就是山中的清泉水。而不是自來水公司輸送的自來水，自來水是經過消毒、沉淀才輸送各家各戶。山中泉水來源自然界，無任何的消毒藥劑存在純粹的自然水。先用酒精爐燒茶具中的專用燒水用的水壺。待水燒開后莫急于沖泡茶水，先取出泡茶的茶壺，用燒開的水沖淋一下使其受熱，然后從茶罐中勾取一勺茶葉放入沖淋過的茶壺中，沖入三分之二的熱水泡其五分鐘，把泡過的茶水直接倒掉。留其壺中的茶葉，再沖入熱水便可倒入茶杯中，先舉杯聞其茶葉清香，在慢慢喝入口中含一下，再其慢慢順喉而下，便能體會茶中之精髓。

一些味道比較淡的，甜的用綠茶比較好一點。但是要是酸的水果就會影響色香味。要是味版道濃郁，香氣很好，權汁水又很多，我個人覺得用紅茶比較能融合在一起，它本身的茶湯也不會怕被水果染色而變得渾濁。
所以水果茶還是用紅茶泡吧，有的水果煮著還會更合。
綠茶什么的泡花茶最好了，看著漂漂亮亮的，聞著香香甜甜的。

朋友你好，泡茶有很多講究，不同的地方泡茶的方法雖有不同，但基本要求是一樣的。為了使茶葉得色，香，味充分地沖泡出來，使茶葉的營養(yǎng)成分盡量地被飲茶者利用，其中應注意茶，水的比例。一般茶，水的比例，隨茶葉的種類及嗜茶者情況等有所不同。嫩茶，高檔茶用量可少一點，粗茶應多放一點，烏龍茶，普洱茶等的用量也應多一點。一般紅，綠茶，對嗜茶者，茶與水的比例可為1：50--1:80，即茶葉若放3克，沸水可沖150--240毫升；對于一般飲茶的人，茶與水的比例可為1:80--1:100。喝烏龍茶者，茶葉用量應增加，茶與水的比例以1:30為宜。家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶葉3克，沖開水250毫升；一般的玻璃杯，每杯可投放茶葉2克沖開水150毫升。
沏茶的水溫也是有說法的，有嫩，中，老之分。水煮到接近沸時，開如魚目散布，微微有聲，這時叫嫩湯；接著四邊泉涌，累累連珠，此時叫中湯；最后則騰波鼓浪，水氣全消，這時叫老湯。泡茶以中湯{約80--85C}為最好，茶葉既能朵朵展開下沉，茶質溶出，而且不致泡熟。如果已經沸騰，則須待沸止，湯清后再泡。泡時，最好先注少許開水點一點，待茶展開后再泡。一般講，高檔茶用中湯水沏為好，而中，低檔茶可用開水{老湯}直接沖泡。一般的紅茶，烏龍茶，普洱茶，花茶和普通綠茶，沖泡時要求水溫高一些，可用沸水{老湯}直接沖泡，可使茶中的有效成分迅速地傾出。某些著名的嫩度很高的綠茶，如龍井，碧螺春，都勻毛尖，雨花茶等，均應用中湯沖泡，以使湯色翠綠明亮，香氣純正，滋味鮮爽甘醇，可充分顯露名茶的特色。高檔名茶，如用老湯{100C}的水沖泡，茶葉被泡熟，湯色深，香氣鈍，有熟湯味，便失去了細嫩茶葉應有的風格。
沏茶時，沖泡的時間，與水溫，茶葉的嫩度及用量有關。水溫高，茶葉嫩，用茶量多時，沖泡時間可短一些；反之，沖泡時間應長一些，一般為4--6分鐘。但也不宜過長，特別是粗茶，沖泡時間過久，會將茶葉中花青素也沖泡出來，使茶湯滋味變苦。一般茶葉，沖泡后加蓋3分鐘左右即可飲用。
朋友，我也是很喜歡喝茶的，一天兩杯，上午一杯，下午一杯，曾經請教過茶農，茶客，茶友等，學到一點皮毛，但各人口味不一，喜好不同，感覺各異，等等，因此談一點供你參考。祝你用好茶，喝好茶，讓茶對你保健起到良好的作用！祝你健康！

今日霜降。秋天里的最后一個節(jié)氣，涼意漸深。忙碌之余泡杯好茶，溫潤滿足，再讀一本關于茶的書《識茶，泡茶，品茶》。

中國茶品種繁多，要識得好茶不容易。除了看書獲得知識，最好的方法就是多去喝茶。學了茶道課之后，會更注意平時喝到的茶葉，拿到干茶辨型，聞香，再結合學到的知識，判斷茶葉的種類。好的老師還能分辨出產地和樹種。喝完還要看葉底，聞杯底香，可以幫助更好地分辨茶的好壞。

有了好茶，泡茶也是極講究的事。以前喝茶最多不過用紫砂壺泡，能夠一類茶用一把壺就覺得自己講究，其實自己根本就是“門外漢”。學過茶才知道，泡茶有多少的講究。用合適的水，合適的溫度，合適的容器，還要有合適的沖水方法。每一種茶出湯的時間，每一泡都有區(qū)別，喝在口中的感覺會完全不同。喝過老師泡的茶，常會有不同驚喜。會泡茶可以發(fā)揮好茶的優(yōu)點，也可以規(guī)避掉它的一些缺點。

喝茶有養(yǎng)生保健的功效，還有修心養(yǎng)性的作用。中國茶文化史上，茶與祭祀，宗教都有關聯(lián)。茶在道家的久遠歷史記載中就有很多。陶弘景在《茶錄》中說，“苦茶輕身換骨，昔丹丘子，黃山君服之?！钡朗總兘洺７貌枞~，已達到修煉成仙的目的。喝茶過程中的“靜”，“雅”，“禮”，“德”，“中庸”，也是儒家思想的重要體現(xiàn)。

品茶的過程，需要用心體味。人與茶之間的聯(lián)系，也是人與自然萬物聯(lián)系的反應。古人采茶，有歌有舞，品茶，有詩有畫，實在比現(xiàn)代人有趣味的多。書中讀到神農，陸羽，皎然，盧仝，張岱，曹雪芹，巴金等大家與茶的故事，甚覺有味。而關于茶的著作，除了我們熟悉的《茶經》《茶錄》《大觀茶論》《茶譜》，還有《品茶要錄》《煎茶七類》《僮約》有時間定要找來一讀。

正巧看到霜降喝茶的段落。中醫(yī)認為霜降是深秋時節(jié)，五行屬金，對應的五臟是肺，所以這個季節(jié)養(yǎng)肺是很重要的。書中有介紹了黃精冰糖茶。用兩克黃精加冰糖適量，用開水沖泡十分鐘代茶飲。查了一下，“黃精”別名老虎姜。為百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的干燥根莖。味甘，性平，歸脾、肺、腎經。具有補氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎的功效。適用于脾胃虛弱，體倦乏力，口干食少，肺虛燥咳，精血不足，內熱消渴。

沒有嘗試過，不過想象它是中藥泡出來的口感應該不是很好吧。其實自己秋天喜歡喝白茶和烏龍茶。白茶要喝老白茶，溫潤，除燥。白茶的抗菌和免疫功能已被科學研究認證，常喝可以預防感冒。特別適合嗓子不舒服的時候。而烏龍茶屬于半發(fā)酵茶類，這個季節(jié)喝不溫不火，茶性溫和，還香。

秋天很干燥，晨起常會覺得喉嚨干癢，偶爾有點小咳嗽。平時常記多喝點好茶，多讀點書。慢慢收斂自己的心神，安度金秋。

紫砂壺是很好的

就是茶葉放容器之后加第一遍水沖泡出的茶水 第一泡
第一泡 洗茶
第二泡 醒茶 促進有效成分釋放
第三泡--第四/五泡 最好
第六泡之后有效成分已經很少了，不建議繼續(xù)喝了

01、水為茶之母
要泡出好茶，就要先找到最適合它的水。泡茶用水的最基本原則：要用軟水，純凈水、礦泉水、過濾水，都比較適合用來泡茶。
泡茶用水最低要求就是要煮沸，哪怕是需要85℃沖泡，也需要先燒至100℃再放涼。
02、器為茶之父
茶器要結合沖泡的茶類選擇，蓋碗和茶壺適用的茶類范圍很廣，平時多練習使用，泡一般茶類即可得心應手，但注意綠茶通常要用玻璃器皿沖泡。
其他的輔助性的器皿，如公道杯、品茗杯等，也需要看場合搭配使用。
03、體積投茶法
有的茶細小、扁平，或者是緊壓茶，看起來一點點，實際上已經夠重量了；有的茶粗壯、蓬松，看起來很多，卻輕飄飄的，差不多放大半壺才夠。
因此，根據(jù)茶葉的形態(tài)而使用“體積投茶法”，是比較科學且便捷的方法。
也可根據(jù)個人口感和實際情況調整，體積投茶量僅供參考。
一泡茶水，不腔畝同的茶，形態(tài)不一樣，需要投放的茶量“看起來”差別真的很大！
04、不同水溫不同味
在同一濃度的茶湯中，高溫沖泡出的茶湯較強勁，低溫沖泡出來的茶湯較溫和。嫩度較高的茶葉宜低溫沖泡，避免燙壞茶葉；粗老的茶葉可以用高溫沖泡，以激發(fā)出茶的香氣和滋味。品茶時可先嗅其香氣，待茶湯溫度略有下降，即可品飲。
不同茶類適應沖泡的水溫：
綠茶、黃茶、紅茶：80-90℃
烏龍茶、普洱茶、黑茶：100℃
白茶：嫩度高的白茶80-90℃，老白茶100℃饑搭
05、浸泡時長
針對功夫泡茶法，浸泡時長的掌握需要綜合考慮茶的品類、形態(tài)以及沖泡次數(shù)等因素。隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡所需的時間也越來越長。
比如紅茶，首泡的浸泡時間約為3-5秒，然后快速出湯。坐杯的時間可根據(jù)泡數(shù)而定，后面的每一泡可根據(jù)前一泡的坐杯時間適當?shù)匮娱L3-5秒。
另外茶葉如果較碎，則內含物質浸出速度快，需要適當減少時間，防止滋味苦澀。茶餅壓制較緊時，醒茶不容易將茶葉完全泡開，則需要適當延長沖泡時間。
06、適口為珍才是好茶
品茶≠評茶，我們日常泡茶時，可以隨著當時的情境和心情選擇喝茶的口味。
不一定要追逐珍爛圓拿稀昂貴的茶品，也不一定苛求沖泡技術，只要能夠享受當下喝茶的心情，享受有茶生活的美好，便是一杯好茶。畢竟適口為珍才是喝茶最大的快樂。
每次泡茶，心里一邊想著這七個“小關鍵”，手里一邊回顧動作，多實踐多練，相信你的泡茶技術也會慢慢提高。
泡的茶多了，手法自然熟練了；喝的茶多了，對茶的認識也更豐富了。希望大家都能成為泡茶高手，找到適合自己的那杯茶哦。
另補充一點：
雖然很多人喝茶，時間長了，都會發(fā)現(xiàn)茶杯有一層厚厚的黃黃的茶漬茶垢，無論是杯子里面，還是杯口的外沿都會有，很是不好看。特別是玻璃杯，如果有了茶漬茶垢泡出來的茶，從外面茶，茶色和茶湯都變了，而且這樣也是很不衛(wèi)生的。