香椿芽功效

香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開(kāi)胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療或洞腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮，使蛔蟲(chóng)不能附著在腸衫謹(jǐn)枯壁上而被排出體外，可用治蛔蟲(chóng)病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

1、開(kāi)胃健脾：香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開(kāi)胃，增加食欲。

2、抗衰老、美容：含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用晌歷。

3、清熱利濕：香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。

4、祛蟲(chóng)療癬：香椿具有抗菌消炎，殺蟲(chóng)的作用，可用治蛔蟲(chóng)病、瘡癬、疥癩等病。

5、澀血止痢、止崩：香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。

香椿芽的做法如下：

準(zhǔn)備材料：香椿芽430g、鹽適量。

1、準(zhǔn)備新鮮的香椿芽。

2、洗凈放陰涼處晾干。

3、放到無(wú)水無(wú)油的盆里加鹽。

4、輕輕揉搓至葉子發(fā)綠。

5、裝到干凈的容器里密封好放冰箱冷藏室腌制5-6天。

6、腌好的香椿芽拿出裝盤(pán)食用。

1、將香椿芽洗干凈，放到開(kāi)水里焯一分鐘。

2、從水里撈出并控干水分，切成碎末，并將雞蛋磕散在碗里攪拌均勻。

3、將切好的香椿芽放到攪拌后的蛋液中，并加入適量的鹽。

4、熱鍋倒入適量的油，將蛋液倒入鍋中進(jìn)行翻炒，翻炒均勻后弄碎出鍋就能吃了。

1、香椿芽洗干凈，放到開(kāi)水里焯一分鐘。

2、豆腐洗干凈切塊備用。

3、將香椿切成末并加入鹽、剁椒、生抽及少許溫水，攪拌均勻。

4、攪拌均勻后的香椿倒在豆腐上，攪拌一下，就可以食用了。

1、將香椿芽洗干凈，放到開(kāi)水里焯一分鐘，并切成末備用。

2、在碗里打雞蛋，加入香椿末、鹽、淀粉均勻攪拌。

3、將平底鍋加入適量油，倒入蛋液，左右轉(zhuǎn)動(dòng)讓蛋液更均勻，煎至金黃即可。

4、用醬油、醋、辣椒油調(diào)制料汁，蘸料食用即可。

椿芽就是香椿樹(shù)開(kāi)春時(shí)冒出來(lái)的嫩芽，近聞?dòng)幸还上阄叮貉砍措u蛋是一道非常有名的菜肴。

香椿（學(xué)名：Toona sinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹(shù)、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國(guó)，分布于長(zhǎng)江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹(shù)體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹(shù)種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國(guó)人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。