魚游到了紙上

翻云覆雨，魚水之歡。

紙魚的真名叫馬駿騰。

紙魚馬駿騰是一名視頻主播，搞笑音頻和正常音頻實力小學(xué)生主播，bilibili 知名游戲UP主，由個人運(yùn)營，視頻美容以游戲視頻為主。他的視頻具有獨(dú)特的風(fēng)格，通過風(fēng)趣的解說以及搞怪的臺詞來吸引人們訂閱。

知識拓展

主播是指主持人型播音員。簡單理解，播音是在讀別人的話，主持是在說自己的話。主播比播音員要多做許多工作，是播音員和主持人的綜合體。比如一般的播音員就是按稿件播讀即可，而主播則往往需要做策劃、編輯、采訪、制作、導(dǎo)播、主持等一系列工作。

材料：

葉菜280克，如大白菜或甘藍(lán)菜(卷心菜)，切碎，無皮鮭魚(三文魚)或鱈魚排4塊，大約每塊140克，柳橙汁1/2個，柳橙皮1/2個，磨碎，切碎的新鮮羅勒葉3湯匙，大蒜2瓣，剁碎，干白葡萄酒120毫升，橄欖油1湯匙，中等大小的茴香球莖1/2個，切成薄片，胡蘿卜1個，切絲，香草布格麥?zhǔn)?，布格麥?zhǔn)?杯，水720毫升，橄欖油1湯匙，檸檬1/2個，榨汁，大蒜1瓣，剁碎，切碎的新鮮羅勒葉2湯匙，剁碎的新鮮香菜(芫荽)2湯匙，蔥3根，切段，鹽和胡椒少許

1.烤箱預(yù)熱到華氏475度(約攝氏245度)。準(zhǔn)備4張30×30厘米的鋁箔或烘烤紙。把葉菜分成4份，分別平鋪于每張鋁箔中間，然后放入魚排，澆上柳橙汁，撒上羅勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄欖油、茴香、胡蘿卜，并以鹽和胡椒調(diào)味。把鋁箔卷起來，魚排松松地包好，四邊折起，留一些空氣在里面，這樣材料才容易蒸熟。包好的魚排放在烤盤上，放置一邊。

2.將布格麥?zhǔn)臣?杯水倒進(jìn)一口大鍋中，煮沸后把火略調(diào)低，蓋上蓋子煮12到15分鐘，直到布格麥?zhǔn)成詾檐浕r去多余水分。

3.煮布格麥?zhǔn)车耐瑫r，把包好的魚排放進(jìn)烤箱，烘烤10分鐘后打開其中一個鋁箔袋子，檢查一下魚是否熟透-熟透的魚肉容易散開。

4.用叉子攪松煮熟的布格麥?zhǔn)?，然后拌入橄欖油、檸檬汁、大蒜、羅勒、香菜和蔥。用鹽和胡椒調(diào)味。上桌時，每人一塊紙包魚(吃的時候才打開)和一碗布格麥?zhǔn)场?/p>

用料 ?

魚（最好用花鰱！） ? ?

菠蘿 ? ?

黃瓜 ? ?

芹菜 ? ?

油炸花生米 ? ?

香菜 ? ?

蔥姜蒜 ? ?

紅油豆瓣 ? ?

豆豉 ? ?

干辣椒 ? ?

干花椒 ? ?

十三香/五香粉 ? ?

冰糖 ? ?

香葉八角小茴香適量 ? ?

泡姜和泡椒 ? ?

洋蔥和土豆?

烤魚的做法 ?

魚洗凈，鋪開，在魚身劃口子抹上鹽和胡椒粉，擺上姜蔥腌制一小時以上（根據(jù)魚的大小來決定腌制時間，我這條兩斤半的樣子，鹽不要怕放多了，多抹一點才入味）

腌制的時候開始準(zhǔn)備各種材料，先把豆瓣和豆豉剁碎，干辣椒擦干凈剪斷，芹菜去葉子切斷，菠蘿和黃瓜切塊。

把腌制好的魚刷上油，多刷一點！放入預(yù)熱220度的烤箱烤半個小時左右，中途可以取出來再刷一次油，魚皮更香。

烤魚期間就開始炒配菜，先熱鍋入油，油要多一點，中小火炒香豆瓣和豆豉。

放入香料，泡椒泡姜，蔥姜蒜繼續(xù)炒香。

放入配菜炒炒炒，加一點高湯或者水，再加入十三香和冰糖煮一下。

魚烤好了拿出來，吧配菜澆在魚上，入烤箱繼續(xù)烤30分鐘的樣子。

烤魚時就準(zhǔn)備表面的辣子和花生，油炸花生米可以買現(xiàn)成的，熱鍋入油小火炒香辣椒花椒和花生，等魚好了就淋在魚身上~