兒歌切土豆

土豆的吃法有很多種，不同的菜肴對土豆的切法要求不一樣。一般土豆可以切成絲，切成薄片或者切成丁。

土豆和水果中或多或少都會含有一種有機化合物鞣酸，鞣酸遇上鐵質(zhì)或其它重金屬以后，就會發(fā)生化學反應生成黑色的難溶于水的鞣酸鐵或其它鞣酸鹽。為了防止變黑，你可以在土豆切開后后放進水里浸泡，這樣就不會變黑了。

土豆洗凈去皮，然后從中間切一刀，再把土豆兒平面兒放在案板上，切成片，再把片切成條。切過兩次你就會了。

不外傳的土豆制作秘方泄露，削削皮切切塊，秒殺任何肉類食物

孜然土豆可謂是火的一塌糊涂，昨晚我去了一趟美食一條街，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)商販都有孜然土豆，看來是真的很好吃了。我很少在街邊買小吃，就像買衣服一樣，在實體店逛完就會在網(wǎng)上買。不過對于吃的來說，我當然是在外面看到后就在家里做。我就這樣讓不外傳的孜然土豆制作秘方泄露了，因為我在那里看著小販做了好幾份，所以說就把人家的秘方給偷過來了。買了幾個土豆，削削皮切切塊兒，下鍋炒，最后在撒上點孜然粉，可謂是足不出戶就把美味給做了。它的味道可以秒殺任何肉類食物，包括各種炒肉、燉肉什么的，趕緊把肉換成它，快來試試吧！
孜然土豆

By 零落
配料：
大土豆 2個、香菜 3顆、植物油 1勺、精鹽 2勺、老姜 3片、孜然粉 1勺、辣椒粉 1勺、現(xiàn)磨黑胡椒粉 1克
烹飪步驟：
1.備好食材：土豆削皮，洗凈；香菜摘去根部，洗凈；備好姜片；

2.老姜切成姜粒；香菜切碎；土豆切塊；

3.奶鍋倒入適量清水，調(diào)入少許鹽煮開；放入土豆煮至8分熟，撈出瀝干水分；

4.不粘鍋里倒入適量油燒熱；放入姜粒爆香，再放入土豆煎至表面發(fā)焦；

5.調(diào)入適量孜然粉；再調(diào)入辣椒粉；調(diào)入現(xiàn)磨黑胡椒粉；

6.調(diào)入鹽，翻炒均勻；

7.土豆入味后，放入香菜碎翻炒均勻；

8.關(guān)火，出鍋。

烹飪小貼士：
1、調(diào)料可根據(jù)個人口味調(diào)整。
2、孜然氣味甘甜，辛溫無毒，具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕等功效。
3、用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
4、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。
5、土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
6、每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用

一般來說，你先將一個土豆切兩半，刀口放砧板上，用左手食指/中指/無名指壓在上面，大小拇指兩邊扶著，刀口貼著食指和無名指切就可以了，邊切邊慢往后移這樣你手指移動多少基本上到切出來就有多厚.這樣可以將土豆切成薄片,且切出的片一片一片的自己就會整齊的倒向一邊。慢是關(guān)鍵，特別是對于新手。下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平哈。還要注意把片要隨時整理齊整了，別散成一堆，要不一會兒就麻煩了。把剛才切好的土豆片慢慢按平，并把片與片之間的距離整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹開就可以。左手壓住剛才的理好的土豆片，右手切絲。新手更要慢了，也是兩毫米一刀。這個可以斜一點向下切，因為新土豆還好，如果是冬天的土豆，會比較硬，直直的切下去很可能有些吃力，導致你一下切不到底，再補...一般來說，你先將一個土豆切兩半，刀口放砧板上，用左手食指/中指/無名指壓在上面，大小拇指兩邊扶著，刀口貼著食指和無名指切就可以了，邊切邊慢往后移這樣你手指移動多少基本上到切出來就有多厚.這樣可以將土豆切成薄片,且切出的片一片一片的自己就會整齊的倒向一邊。慢是關(guān)鍵，特別是對于新手。下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平哈。還要注意把片要隨時整理齊整了，別散成一堆，要不一會兒就麻煩了。把剛才切好的土豆片慢慢按平，并把片與片之間的距離整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹開就可以。左手壓住剛才的理好的土豆片，右手切絲。新手更要慢了，也是兩毫米一刀。這個可以斜一點向下切，因為新土豆還好，如果是冬天的土豆，會比較硬，直直的切下去很可能有些吃力，導致你一下切不到底，再補刀就麻煩了。隨著你的熟練程度的增加，速度慢慢加快。