鴿子燉什么最營養(yǎng)

香菇燉鴿子很有營養(yǎng)的。
原料：鴿子1只，香菇50克，紅棗10粒，枸杞子20克，姜片、蔥段、料酒、鹽各適量。

做法：

1、將鴿子宰殺后處理干凈，冷水下鍋，煮至斷生。

2、香菇洗凈切塊，紅棗、枸杞子用溫水泡一下。

3、砂鍋放入蔥段、姜片、鴿子，加入足量清水。

4、用大火燒開，烹入料酒，撒入紅棗、香菇改用小火燉至熟爛。

5、加枸杞子略煮。
出鍋前再加適量鹽調(diào)味即可

一個
鴿子湯和什么燉菜最有營養(yǎng)？
有很多食材和藥材可以用鴿子燉湯。不同的搭配會有不同的效果和作用，不同的人適合。所以，沒有最營養(yǎng)的組合，只有最適合自己的。下面是燉鴿子湯的一些常見組合，以及它們的功效:
1.鴿子+枸杞:滋補肝腎，益視力，補血養(yǎng)血。
2.鴿子+當歸:補益肝腎，補益氣血。
3.鴿子+栗子:養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，補氣養(yǎng)血。
4.鴿子+西洋參:補益肝腎，補益氣血，清熱解毒，生津止渴。
5.鴿子+黨參:補中益氣，健脾益氣，補血養(yǎng)血。
6.鴿子+天麻:補益肝腎，益氣潤肺，健胃健脾，緩解偏頭痛。
7.鴿子+綠豆、蓮子:安神、潤燥、去火、補血、益氣。
8.鴿子+陳皮、銀耳:滋陰潤肺，補血益氣。
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怎么燉鴿子湯營養(yǎng)？
燉鴿子湯要保證營養(yǎng)，需要掌握以下幾個竅門:
1.取出漂浮的泡沫
燉鴿湯要用冷水煮，先用猛火。燒開后，水面上會發(fā)現(xiàn)一層浮沫。其實這些都是湯里燉出來的油，鴿子血和體液里的脂肪胺、醛酮、雜環(huán)化合物等魚腥物質(zhì)都溶解在油里。它們不僅很腥，而且沒有營養(yǎng)，燉湯的時候要把浮沫撈出來。
2.小火慢燉。
鴿子湯要先煮后燉，這樣鴿子肉中的蛋白質(zhì)、脂肪、膠原蛋白、軟骨素、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分才能慢慢燉出肉來，鴿子湯的營養(yǎng)才會高。
3.燉湯1-1.5小時
燉鴿子湯不宜過短，也不宜過長。太短的話，鴿肉的營養(yǎng)不會燉出來，太長的話，鴿子湯里的營養(yǎng)會降低。所以燉1-1.5小時后(幼鴿燉的時間短，老鴿燉的時間長)，鴿子湯最好變成乳白色，營養(yǎng)價值最高。

隔水燉。放一點枸杞，紅棗。

鴿子湯有很好的滋補作用，經(jīng)常喝鴿子湯的話，能夠提高人體的免疫力。在免疫力比較低的人群中，有很大一部分都是兒童，這時候家長給孩子燉一些鴿子湯的話，對于孩子的身體健康是很有益的。那么，小孩喝的鴿子湯怎么做？

鴿肉里有非常多的腦磷脂，這種物質(zhì)可以讓組織細胞的代謝速度加快，具有延緩腦組織以及神經(jīng)細胞的衰老的作用，而且還能夠促進孩子的智力發(fā)育，并且對孩子的骨骼也很有好處，非常適合兒童喝。在給孩子燉鴿子湯時，首先要準備乳鴿1只、大棗和枸杞若干，鹽和香油少許。

首先要把鴿子處理干凈，將內(nèi)臟等祛除，而后再用清水洗凈。將紅棗、枸杞用清水浸泡一小時。燒一鍋開水，將鴿子放進去焯一下，撈出后清洗干凈。把處理好的鴿子放進鍋中，加入一些蔥段和姜片。在鍋里倒入適量的水燒開。

在鍋里水燒開之后，將紅棗放入鍋中，然后將火調(diào)小，燉煮2小時。經(jīng)過2個小時的燉煮，鴿肉就已經(jīng)基本燉好了，把泡好的枸杞放進鍋里，加適量的鹽和香油，再把鴿子燉煮15分鐘左右即可。

母鴿子
一般是母鴿子會更好，因為母鴿子的滋補會更強，可以將它燉湯喝

鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是美味佳肴，又是滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，天麻有祛風止痛作用，但天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適

鴿子蛋的營養(yǎng)有哪些？
鴿蛋中蛋白質(zhì)含量高，特別富含卵磷脂，這是一種構(gòu)成神經(jīng)組織和腦代謝中的重要物質(zhì)，對幼兒的生長，對抑制老年血小板凝聚，阻止血栓形成，防止動脈硬化功效明顯。

性味甘、咸、平。歸經(jīng)入心、腎。

功效補腎益氣，解毒主治腎虛氣虛，腰膝酸軟，疲乏無力，心悸、頭暈。 鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能。

鴿蛋豐富營養(yǎng)，常吃可預防兒童麻疹。鴿子蛋口感吃得比較細嫩，爽滑，營養(yǎng)豐富。

不僅口感好，而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營養(yǎng)成分，長期食用能增強皮膚彈性，改善血液循環(huán)。鴿子蛋具有改善皮膚細胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環(huán)、清熱解毒等功效。

鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品。據(jù)測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營養(yǎng)價值很高。

蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2。5倍，鴿蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。

鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A。 。
鴿子蛋的營養(yǎng)價值有哪些
鴿子蛋的營養(yǎng)價值 食材簡介： 鴿子蛋性平味甘，能補腎益氣。

民間多以鴿蛋加桂圓肉、枸杞子、冰糖蒸食。清朝王孟英說：卵能稀痘，食品珍之。

白鴿蛋的功效更勝于白鴿肉。據(jù)測定，白鴿蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等 成分，營養(yǎng)價值很高。

鴿子蛋的營養(yǎng)價值： 鴿子蛋被人稱為動物人參，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素Bi、維生素B：、維生素D等營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

食療功效-食： 鴿子蛋具有改善皮膚細胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環(huán)、清熱解毒等功效。鴿子蛋性平味甘，有補腎益氣之功效。

鴿子蛋可助產(chǎn)婦清除子宮內(nèi)淤血，增強性功能。 每天2個。

適用于兒童、青少年、老年人、孕婦以及體虛者和腦力勞動者。兒童患水痘時，可每日吃鴿子蛋2個，連吃3-5天。

此法是有理論依據(jù)的，《本草綱目》記載：鴿子蛋能解痘毒。