鮑魚湯怎么燉最有營(yíng)養(yǎng)

推薦鯽魚。

鯽魚每100g蛋白質(zhì)含量17.1克、維生素A17.0微克、鈣79.0毫克、磷193.0毫克等多種微量元素，鯽魚的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，而小孩子在成長(zhǎng)過程中，鈣是對(duì)小孩子的成長(zhǎng)發(fā)育具有很重要的作用，而鯽魚中的鈣含量算比較高的，可以用來燉魚湯給小孩子吃，但是在食用的時(shí)候需要注意鯽魚的刺，防止刺卡住喉嚨而導(dǎo)致一些嚴(yán)重后果。

香菇燉鴿子很有營(yíng)養(yǎng)的。
原料：鴿子1只，香菇50克，紅棗10粒，枸杞子20克，姜片、蔥段、料酒、鹽各適量。

做法：

1、將鴿子宰殺后處理干凈，冷水下鍋，煮至斷生。

2、香菇洗凈切塊，紅棗、枸杞子用溫水泡一下。

3、砂鍋放入蔥段、姜片、鴿子，加入足量清水。

4、用大火燒開，烹入料酒，撒入紅棗、香菇改用小火燉至熟爛。

5、加枸杞子略煮。
出鍋前再加適量鹽調(diào)味即可

鴨湯與枸杞、黨參、當(dāng)歸燉最有營(yíng)養(yǎng)。

主料：鴨、枸杞、黨參、當(dāng)歸?

簡(jiǎn)單制作過程：?

1.將老鴨洗凈，剁成塊，和枸杞、黨參、當(dāng)歸一起放入瓦罐加好水；?

2.煨湯最重要的是火候，如果家里有炭火，可以用微火熬七八個(gè)小時(shí)，如果一般的火，也用小火熬兩三個(gè)小時(shí)即可；?

3.出鍋時(shí)再放入鹽油等作料，并撒上蔥花。?

味道：濃香鮮美。?

功效：主料都非常有營(yíng)養(yǎng)，而且功效很多，湯既美味又營(yíng)養(yǎng)。此湯清火利肺，營(yíng)養(yǎng)豐富，祛風(fēng)降火，養(yǎng)胃。

燉湯:指的原材料用容器裝載起來隔水蒸出來的燉湯一般最少要4個(gè)小時(shí)以上.
煲湯:原料放到湯煲里面大火燒開,小火熬的湯,最少要煲3小時(shí)以上.
廣東人中有這么一句:煲三燉四.這個(gè)就是說明煲湯喝燉湯之間的時(shí)間差別.
原材料上,基本是能燉湯的東西都可以選者用來煲湯.象花旗參燉烏雞,靈芝燉乳鴿,蟲草燉水鴨,參杞燉排骨等,都可以用來煲湯.個(gè)人覺得用來燉湯的原材料基本都是比較營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)的,但是煲湯就比較大眾化,象冬瓜煲龍骨,西洋菜煲鯽魚,花生煲雞腳等,這些東西很少用來燉.
煲湯和燉湯之間是由差別的.煲湯一般來說香味沒有燉湯的濃,湯液沒有燉湯的清香.因?yàn)殪覝脑牧显阱伬锊煌５姆瓭L并導(dǎo)致香味流失.
至于功效上來說,燉湯的功效肯定比煲湯的好,但是本人水平有限沒法給出詳細(xì)的數(shù)據(jù).

老鴨涼性，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津等功效。介紹一道蟲草花老鴨湯：半只老鴨、100g鮮蟲草花、4片姜片、少量枸杞、適量鹽。

1、老鴨洗凈切成大塊

2、老鴨冷水入鍋，加適量的料酒焯水。焯水后用清水沖洗兩遍

3、老鴨焯水洗凈后，丟入燉鍋，加入姜片和適量清水，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉1.5個(gè)小時(shí)

4、蟲草花洗凈備用

5、1.5小時(shí)候后，加入洗凈的蟲草花，繼續(xù)燉40分鐘，然后加入洗凈的枸杞和鹽調(diào)味即可享用了

燉雞腿湯有營(yíng)養(yǎng)，味道還好。

烏雞切塊沖洗干凈放入鍋中添涼水加蔥姜蒜排松放入鍋中枸杞和黑豆芽，紅棗都可以放

一個(gè)
鴿子湯和什么燉菜最有營(yíng)養(yǎng)？
有很多食材和藥材可以用鴿子燉湯。不同的搭配會(huì)有不同的效果和作用，不同的人適合。所以，沒有最營(yíng)養(yǎng)的組合，只有最適合自己的。下面是燉鴿子湯的一些常見組合，以及它們的功效:
1.鴿子+枸杞:滋補(bǔ)肝腎，益視力，補(bǔ)血養(yǎng)血。
2.鴿子+當(dāng)歸:補(bǔ)益肝腎，補(bǔ)益氣血。
3.鴿子+栗子:養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，補(bǔ)氣養(yǎng)血。
4.鴿子+西洋參:補(bǔ)益肝腎，補(bǔ)益氣血，清熱解毒，生津止渴。
5.鴿子+黨參:補(bǔ)中益氣，健脾益氣，補(bǔ)血養(yǎng)血。
6.鴿子+天麻:補(bǔ)益肝腎，益氣潤(rùn)肺，健胃健脾，緩解偏頭痛。
7.鴿子+綠豆、蓮子:安神、潤(rùn)燥、去火、補(bǔ)血、益氣。
8.鴿子+陳皮、銀耳:滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)血益氣。
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怎么燉鴿子湯營(yíng)養(yǎng)？
燉鴿子湯要保證營(yíng)養(yǎng)，需要掌握以下幾個(gè)竅門:
1.取出漂浮的泡沫
燉鴿湯要用冷水煮，先用猛火。燒開后，水面上會(huì)發(fā)現(xiàn)一層浮沫。其實(shí)這些都是湯里燉出來的油，鴿子血和體液里的脂肪胺、醛酮、雜環(huán)化合物等魚腥物質(zhì)都溶解在油里。它們不僅很腥，而且沒有營(yíng)養(yǎng)，燉湯的時(shí)候要把浮沫撈出來。
2.小火慢燉。
鴿子湯要先煮后燉，這樣鴿子肉中的蛋白質(zhì)、脂肪、膠原蛋白、軟骨素、維生素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分才能慢慢燉出肉來，鴿子湯的營(yíng)養(yǎng)才會(huì)高。
3.燉湯1-1.5小時(shí)
燉鴿子湯不宜過短，也不宜過長(zhǎng)。太短的話，鴿肉的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)燉出來，太長(zhǎng)的話，鴿子湯里的營(yíng)養(yǎng)會(huì)降低。所以燉1-1.5小時(shí)后(幼鴿燉的時(shí)間短，老鴿燉的時(shí)間長(zhǎng))，鴿子湯最好變成乳白色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。

排骨和冬瓜一起燉
材料:排骨七兩，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴，雞精少許
做法
1.排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊
2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋（一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險(xiǎn)的）再倒入冬瓜燉25分鐘（因?yàn)槎蠠蹙昧巳菀壮筛怀尚危惹凹由僭S鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會(huì)兒，喝時(shí)再打開蓋即可。
特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱

先把排骨飛水，然后把排骨和涼瓜一起放到窩子里煲1個(gè)半小時(shí)，放調(diào)味料可飲，此湯幾清淡也可清熱?；蛴门殴呛婉R鈴薯。玉米。紅蘿卜一起煲也很好喝。兩者需要放姜片2片。