茅根竹蔗馬蹄水的功效

禾本科 竹蔗 Saccharum sinense Roxb.
【藥用部位】： 莖稈、汁、節(jié)上嫩芽（蔗雞）。
【功能主治】：莖稈、汁：除熱止渴，和中，寬隔，行水。用于發(fā)熱口干，肺燥咳嗽，咽喉腫痛，心胸?zé)?，反胃嘔吐，妊娠水腫。節(jié)上嫩芽：用于糖尿病。傣族用于調(diào)補氣血，口干咽燥，倦怠乏力。
【現(xiàn)代研究】：莖稈含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。汁含蔗糖及天門冬素、天門冬氨酸、纈氨酸等多種氨基酸、有機酸。

美容養(yǎng)顏

豬蹄湯中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

補充營養(yǎng)

豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分，食用豬蹄能夠補充身體所需的營養(yǎng)，為機體提供能量，緩解疲勞狀態(tài)。

豬蹄的適宜人群和禁忌人群

1.豬蹄的適宜人群

豬蹄有促進(jìn)生長、強壯骨骼、美容養(yǎng)顏、補充營養(yǎng)、催乳下奶的功效，適宜少年兒童、體弱血虛、產(chǎn)后缺乳、骨質(zhì)疏松、皮膚粗糙的人群食用。

2.豬蹄的禁忌人群

豬蹄湯中的脂肪含量比較高，因此高血脂、高血壓、肥胖、肝病、動脈硬化、消化能力差的人群不宜食用。

豬蹄湯的做法推薦

一、黃豆燉豬蹄湯

食材：豬蹄1個，黃豆1碗，冰糖、生姜、料酒、生抽、老抽、植物油適量。

做法步驟：

1.豬蹄剁成塊，清洗干凈；鍋里放水，加入豬蹄煮開，翻動豬蹄，兩分鐘后關(guān)火，再次用水沖洗；

2.鍋里放一點油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入豬蹄翻炒幾下；

3.加入料酒、生抽和老抽繼續(xù)翻炒；

4.把已經(jīng)上色的豬蹄倒入高壓鍋；加入姜片和提前浸泡好的1碗黃豆；

5.加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發(fā)出撲哧聲改中小火25分鐘即可。

二、花生豬蹄湯

食材：豬蹄2只，花生適量，枸杞少許，食鹽、雞精、蔥、生姜、料酒、胡椒粉適量。

做法步驟：

1.豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用。

2.鍋中做開水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒，改小火燉1小時。

3.開蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘。

4.加鹽、雞精調(diào)味，最后撒入泡好的枸杞，即可出鍋裝碗。